MF1068_3: Control de procesos en pisos

Hostelería

MF1068_3

180 horas

C1: Caracterizar, poner a punto y utilizar los equipos, máquinas y útiles que
conforman la dotación básica del departamento de pisos, de acuerdo con sus
aplicaciones y un rendimiento óptimo.
CE1.1 Explicar los tipos, funcionamiento, aplicaciones, manejo, limpieza y mantenimiento de
uso de los diferentes tipos de equipos, maquinarias, herramientas y utensilios de uso común en
el área de pisos.
CE1.2 Poner a punto equipos, máquinas y herramientas de uso común en el área de pisos y
verificar su funcionamiento.
CE1.3 Realizar demostraciones de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinarias,
herramientas y utensilios de uso común en el área de pisos.
CE1.4 Justificar un sistema de chequeos para el mantenimiento preventivo de los equipos y
máquinas utilizados en los diferentes procesos.
CE1.5 Identificar y utilizar, según las normas, las protecciones necesarias en el manejo de
equipos, máquinas y utensilios tales como gafas, guantes, mascarillas y otros, interpretando la
normativa de seguridad e higiene sobre manipulación de productos y maquinaria.
CE1.6 Identificar los daños materiales y personales y los riesgos que se derivan de una
incorrecta utilización de la maquinaria, útiles y herramientas.
CE1.7 Argumentar la importancia de mantener y cuidar las instalaciones y los equipos, y sacar el
máximo provecho a los productos utilizados en el proceso, evitando costes y desgastes
innecesarios.
C2: Describir y controlar los procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y
áreas públicas, participando en su desarrollo.
CE2.1 Identificar sistemas y métodos de limpieza y tratamiento de diferentes superficies.
CE2.2 Identificar sistemas y métodos de limpieza y tratamiento de diferentes superficies,
definiendo los riesgos potenciales derivados de la utilización de productos químicos de limpieza.
CE2.3 Describir procesos completos de limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles
y áreas comunes en diferentes tipos de establecimientos de alojamiento, caracterizándolos por
sus operaciones, equipos, útiles y material, según el nivel de calidad establecido.
CE2.4 En un supuesto práctico de control de procesos de limpieza y puesta a punto de
habitaciones y teniendo en cuenta la búsqueda de optimización para un establecimiento
previamente definido en cuanto a modalidad y capacidad:
? Elegir los procesos de limpieza más adecuados en función del supuesto, justificando los
materiales, productos, equipos y utensilios que se deben emplear en cada caso.
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? Establecer un circuito de limpieza de la habitación, calculando tiempos de trabajo y
conociendo y examinando los puntos estratégicos en la limpieza.
? Enumerar los detalles de acogida más habituales en función del tipo de establecimiento
especificado en el supuesto.
? Realizar la limpieza y puesta a punto de una habitación.
? Comprobar que el trabajo se efectúa de acuerdo a las normas de calidad establecidas que
validan un trabajo bien hecho.
CE2.5 Aplicar las técnicas y tratamientos de limpieza, mantenimiento y conservación de
elementos decorativos y mobiliario.
CE2.6 Argumentar el compromiso de mantener y cuidar las instalaciones y los equipos, y sacar
el máximo provecho a los productos utilizados en el proceso, evitando costes y desgastes
innecesarios.
C3: Elegir y realizar elementos decorativos en función de diferentes mobiliarios y
revestimientos de acuerdo con distintos entornos, estilos arquitectónicos,
imagen corporativa y tipos de establecimiento de alojamiento.
CE3.1 Caracterizar los estilos arquitectónicos más significativos, tipos de mobiliario,
revestimientos y elementos decorativos más utilizados en establecimientos de alojamiento.
CE3.2 Especificar las técnicas del color e iluminación, interpretando y explicando el significado
psicológico de los colores y su impacto en la comunicación visual.
CE3.3 Identificar las normas básicas de composición y combinación del mobiliario en función de
criterios de confort, rentabilidad y funcionalidad.
CE3.4 En un supuesto práctico de decoración de una zona del área de su responsabilidad
previamente determinada:
? Establecer los elementos decorativos básicos y más adecuados que se han de incluir o
modificar en una determinada zona del establecimiento, teniendo en cuenta criterios de
estética arquitectónica, tendencias decorativas, estacionalidad, imagen corporativa de la
empresa y presupuesto económico especificado.
? Justificar la distribución del mobiliario según criterios de ergonomía.
? Realizar arreglos florales y otros elementos decorativos en relación con las estaciones del año
y los eventos específicos o actos sociales, teniendo en cuenta su mantenimiento.
? Justificar la iluminación y la combinación de colores más adecuadas para el caso planteado.
CE3.5 Argumentar la importancia de mantener y cuidar las instalaciones y los equipos, y sacar el
máximo provecho a los productos utilizados en el proceso, evitando costes y desgastes
innecesarios.
C4: Describir y controlar los procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa
característicos del departamento de pisos, participando en su desarrollo.
CE4.1 Identificar criterios y métodos de clasificación de ropa para su lavado y planchado.
CE4.2 Seleccionar procedimientos de lavado, escurrido, secado, planchado y presentación
adecuados de diferentes tipos de ropa objeto de tratamiento.
CE4.3 Describir las técnicas de cosido a mano y a máquina y los medios y materiales necesarios
para el arreglo de ropa en establecimientos de alojamiento y para la confección de prendas
sencillas como picos de cocina, servilletas, delantales o paños.
CE4.4 Describir mecanismos de control que garanticen el servicio de lavandería y lencería.
CE4.5 En una situación simulada de lavado, planchado y arreglo de ropa:
? Desarrollar procesos de clasificación, lavado, planchado y presentación de ropa de uso en
alojamientos y de clientes.
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? Desarrollar procesos de arreglo de ropa de uso en alojamientos y de clientes, y de confección
de prendas sencillas, como picos de cocina, servilletas, delantales o paños.
? Dar instrucciones a supuesto personal dependiente.
? Controlar resultados intermedios y finales, aplicando los mecanismos de control.
CE4.6 Argumentar la importancia de mantener y cuidar las instalaciones y los equipos, y sacar el
máximo provecho a los productos utilizados en el proceso, evitando costes y desgastes
innecesarios.

1 Maquinaria y equipos del departamento de pisos
Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
Ubicación y distribución.
Aplicación de técnicas, procedimientos, modos de operación y de control característicos.
2 Procesos de limpieza y puesta a punto de las áreas pertenecientes al ámbito del
departamento de pisos
La regiduría de pisos en entidades hoteleras y no hoteleras.
Condiciones específicas de seguridad e higiénico?sanitarias que deben reunir los locales, las
instalaciones, el mobiliario, los equipos y el material propio del departamento.
Análisis y evaluación de los sistemas, procesos y métodos de limpieza de equipos y mobiliario y de
tratamiento de superficies: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
Procedimientos de transmisión de órdenes, ejecución y control de resultados.
Formalización de programas de limpieza de locales, instalaciones, mobiliario y equipos propios del
departamento.
Análisis de los tipos de agua en función de sus aplicaciones y medidas correctivas que se deben
emplear en cada caso.
Análisis y evaluación de productos de limpieza: rendimientos, utilización, riesgos.
Aplicación de normas, técnicas y métodos de seguridad, higiene, limpieza y mantenimiento en el
uso de locales, instalaciones, mobiliario, equipos y materiales propios del departamento de pisos,
áreas públicas, lavandería y lencería.
3 Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en el departamento de pisos
Administración y control diario de la producción.
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Control de consumo de suministros: rentabilidad del departamento de lavandería, documentos de
control.
La lavandería industrial: local, instalaciones y maquinaria.
Técnicas de lavado y escurrido: descripción, aplicación y control.
El agua. Productos químicos. Temperatura. Tipos de suciedad. Procedimientos para baja y
descartes. Rutinas de mantenimiento preventivo.
Características, acabados y comportamientos de los tejidos.
Ropa de clientes: clasificación y tratamiento de prendas y complementos.
Clasificación de ropa para el lavado y para el planchado.
Procesos de secado y planchado de la ropa: descripción, aplicación y control.
Presentación de ropas.
El cosido. Arreglos de ropa y confección de prendas sencillas: descripción, aplicación y control.
La máquina de coser: tipos, sistemas y aplicaciones.
4 Procesos externalizados de lavandería y lencería
Identificación de los kilos de ropa que se va a externalizar.
Identificación de los distintos tejidos y materiales.
Estudio de las temporalizaciones de la empresa y reposición de material.
Búsqueda de proveedores.
Evaluación de los costes y control de la calidad, seguridad e higiene.
5 Decoración y ambientación de habitaciones y zonas nobles del establecimiento
Identificación de estilos y características arquitectónicas del mobiliario de pisos y áreas públicas.
Clasificación, descripción y medidas básicas del mobiliario según características, funciones,
aplicaciones, tipo y categoría del alojamiento.
Ubicación y distribución del mobiliario.
Recursos y tipos de decoración.
Ambientación musical.
Sistemas de iluminación.
Revestimientos, alfombras y cortinas: clasificación, caracterización según tipo, categoría y fórmula
de alojamiento.
Técnicas decorativas: clasificación, descripción y aplicación.
Decoración floral y frutal: análisis de técnicas y aplicaciones.

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