Este título es de profesionalidad, Nosotros como academia te ofrecemos la posibilidad de obtener dicho título a través de la acreditación de las Competencias Profesionales según (R.D. 1224/2009), siguiendo los pasos del mismo contenido oficial, además de aportar la experiencia profesional en la comunidad autónoma.
NIVEL DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL
Nivel 1.
REQUISITOS
¿QUÉ VOY A APRENDER Y HACER?
En la realización del curso para la obtención del Certificado de Manipulador de Alimentos el alumnos aprenderá a:
Concienciar sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos, y aplicar las medidas preventivas necesarias para evitarlo
Conocer las causas de las intoxicaciones alimentarias.
Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones, llevar a cabo un aseo e higiene personal.
Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
(APPCC) y las Guías de Prácticas Concretas de Higiene (GPCH) de las especialidades
correspondientes.
Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos
DURACIÓN
10 horas.
PLAN DE FORMACIÓN
Prácticas
Durante la realización de las practicas del curso ocupacional en que se integra el módulo,emplear las destrezas y actitudes aprendidas, necesarias para manipular con las debidas garantías los alimentos y productos alimentarios.
Contenidos Teóricos
- Calidad alimentaria:
- Alteraciones de los alimentos:
- Manipulación higiénica de los alimentos:
- Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
- Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
- Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
- Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e
intoxicaciones alimentarias. - Conservación de los alimentos:
- Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
- Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.
SALIDAS PROFESIONALES
Cualificación profesional de referencia:
FCOM01 MANIPULADOR DE ALIMENTOS
MÁS INFORMACIÓN
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