Asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece

No hay requisitos académicos específicos para este curso.

Realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales, controlando las operaciones previas al sacrificio.
Realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
Controlar la gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH).
Realizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
Realizar operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece.
Realizar operaciones vinculadas al desarrollo de auditorías de buenas prácticas de higiene y del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos.

830 horas.

En este curso de Controles sanitarios en mataderos se impartirán los siguientes módulos de formación:

MF2132_3: Inspección «ante mortem» de animales y otras operaciones previas al sacrificio (140 horas)

MF2133_3: Examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos (210 horas)

MF2134_3: Gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (30 horas)

MF2135_3: Toma de muestras animales y pruebas de laboratorio del control sanitario. (110 horas)

MF2136_3: Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario de despiece (60 horas)

MF2137_3: Procedimientos de buenas prácticas de higiene y del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (200 horas)

MP0515: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece (80 horas)

Auxiliar oficial de inspección y control de sanitario en mataderos.

Auxiliar oficial de inspección y control de sanitario en salas de despiece.

Auxiliar oficial de inspección y control de sanitario en establecimientos de manipulación de caza.

Asistente oficial de inspección y control sanitario de carnes de aves y lagomorfos.

Asistente especializado en los controles sanitarios de carnes frescas.

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