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Trabajar en un restaurante o cadena de comida rápida es un tipo de cadena iniciada en el mundo que trabaja en los Estados Unidos. McDonalds, por ejemplo, es una de las máquinas para crear un lugar de trabajo: uno de los ocho estadounidenses se ha utilizado de la compañía una vez en su vida.
La tasa de desempleo en el sector hotelero y de entretenimiento llegó al 6,6% en febrero, superior al promedio nacional del 3,8%.
El problema con la contratación de camareros y personal de cocina se ha complicado por el coronavirus, pero realmente empezó mucho antes de 2020. Los seis expertos consultados para elaborar este informe explican que hay poco al menos dos factores previos: Los adultos jóvenes cada vez abandonan más los estudios a espaldas de sus padres (el 47% de los estadounidenses de 18 a 29 años no estaban emancipados antes de la pandemia y este número no se registra desde la Gran Recesión) y tienen hijos más tarde, por lo que incluso el trabajo precario es una necesidad menos apremiante.
El segundo factor a considerar es el colapso de la ola de inmigración que comenzó bajo la presidencia de Donald Trump. Según el Centro de Investigación Pew, los expatriados regulares e indocumentados representan el 20% de la fuerza laboral de la industria.
Teresa Renero San Miguel.
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