MF1042_2: Gestión y comercialización de alojamientos rurales

Gestión y comercialización de alojamientos rurales

MF1042_2

180 horas

C1: Definir las características del subsector de turismo rural en el marco del sistema turístico y, en particular, la actividad de alojamiento de esta naturaleza, considerando las relaciones de los respectivos establecimientos con otras empresas y los circuitos y tipos de información que se generan.

CE1.1 Explicar la evolución del concepto de turismo a lo largo del tiempo, identificando los elementos que componen el sistema turístico.

CE1.2 Interpretar las variables que configuran el mercado turístico, estimando su situación actual y tendencias que se detectan.

CE1.3 Explicar las peculiaridades del turismo rural dentro del mercado turístico.

CE1.4 Describir las características del turismo sostenible y sus factores determinantes.

CE1.5 Diferenciar los diferentes tipos de establecimientos de alojamiento rural, según la normativa autonómica que corresponda.

CE1.6 Describir las relaciones externas con otras empresas.

CE1.7 Describir los circuitos y tipos de información y documentación internos y externos que se producen en el desarrollo de la actividad de alojamiento rural.

C2: Definir proyectos de viabilidad sencillos para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas de alojamiento rural, utilizando los canales de información correspondientes.

CE2.1 Diferenciar los conceptos de empresa, empresario y establecimiento mercantil.

CE2.2 Identificar los profesionales y entidades estatales, autonómicas y locales que prestan información sobre trámites relativos a constitución de pequeñas empresas y, en particular, las dedicadas a alojamientos rurales, ayudas y subvenciones para su creación, restauración o adecuación, fuentes de financiación, obligaciones fiscales y proyectos de viabilidad empresarial.

CE2.3 Esquematizar, en un cuadro comparativo, las características legales básicas identificadas para cada tipo jurídico de empresario.

CE2.4 Explicar los requisitos legales, trámites, documentos y organismos relacionados con la creación, constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas, de acuerdo con la forma jurídica de la figura del empresario adoptada en función de la actividad económica y los
recursos disponibles.

CE2.5 Elaborar documentos de proyectos que recojan la presentación y justificación de la idea de negocio, el estudio de mercado, el plan de marketing, la organización y recursos y la viabilidad económica y financiera del establecimiento.

CE2.6 En supuestos prácticos de proyectos de alojamiento rural, definir los servicios identificando sus características técnicas, los elementos innovadores y caracteres diferenciales frente a la competencia, las instalaciones y equipos, el proceso productivo, el sistema de calidad y el sistema de seguridad del establecimiento y de los clientes elegido.

C3: Formular propuestas de adaptación de alojamientos rurales como alojamientos turísticos, partiendo de proyectos‐tipo ya realizados, justificando acciones y recursos que resulten viables para su diseño, rehabilitación y decoración.

CE3.1 Identificar los criterios y estilos arquitectónicos de diferentes entornos y aplicarlos a supuestos prácticos de adaptación de alojamientos rurales como alojamientos turísticos.

CE3.2 Conjugar criterios estéticos, ecológicos y ambientales para la adecuación al entorno en supuestos prácticos de adaptación de alojamientos rurales como alojamientos turísticos.

CE3.3 Describir la normativa sobre accesibilidad que afecta a los alojamientos rurales en su adaptación como alojamientos turísticos.

CE3.4 Reconocer los materiales básicos y los elementos decorativos tradicionales de diferentes entornos para su preservación y puesta en valor.

CE3.5 Argumentar ideas para la definición de la decoración exterior e interior para una mayor personalización y adecuación a la idea empresarial.

CE3.6 Determinar el equipamiento básico del alojamiento rural conforme a la supuesta capacidad de alojamiento prevista y a las necesidades de los hipotéticos clientes.

C4: Comparar y aplicar técnicas para la compra de mobiliario y equipos y para el aprovisionamiento y control de consumos de mercancías que resulten necesarios para la puesta en marcha de alojamientos rurales y para cubrir las exigencias derivadas de su explotación.

CE4.1 Estimar las técnicas de relación con proveedores más adecuadas para resolver situaciones comerciales tipo en pequeñas empresas dedicadas a la actividad de alojamiento rural.

CE4.2 Identificar necesidades de mobiliario y equipos, en supuestos prácticos de compra, en función del tipo, categoría y características del alojamiento rural que se vaya a poner en explotación, servicios objeto de prestación, estructura y composición del inmovilizado y posibilidades de financiación.

CE4.3 Calcular necesidades de aprovisionamiento externo de mercancías para cubrir supuestas necesidades que se deriven de los servicios prestados, redactando las solicitudes correspondientes.

CE4.4 Efectuar o simular la recepción de las mercancías solicitadas y realizar o proponer su posterior ubicación, almacenaje o distribución.

CE4.5 Describir diversos sistemas de almacenamiento, indicando necesidades de equipamiento, criterios de ordenación, ventajas comparativas y documentación asociada.

CE4.6 Identificar necesidades de almacenamiento de alimentos, bebidas, lencería, productos de limpieza y otros, en función de su naturaleza y clase.

CE4.7 En supuestos prácticos, efectuar operaciones de control, detectando posibles deterioros o pérdidas y desviaciones entre las cantidades y las calidades de las mercancías solicitadas y las recibidas, adoptando medidas para su resolución.

CE4.8 Efectuar operaciones de almacenamiento, manipulando de acuerdo con la normativa higiénico‐sanitaria, tanto los equipos de control como los propios géneros destinados a almacén o consumo inmediato.

CE4.9 Utilizar la documentación necesaria para el control del almacén.

CE4.10 En supuestos prácticos de control de consumos de mercancías y bienes en general necesarios para cubrir supuestas exigencias de explotación, determinar los costes de producción de los distintos servicios prestados en el alojamiento rural.

C5: Estimar posibles precios de ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de alojamientos rurales, de acuerdo con planes de negocio.

CE5.1 Describir los métodos de presupuestación y fijación de precios de servicios en alojamientos rurales.

CE5.2 Partiendo de determinadas ofertas de alojamiento y gastronómicas, propias de alojamientos rurales:

‐ Obtener costes directos e indirectos de los servicios o productos ofrecidos, indicando los documentos consultados y realizando los cálculos pertinentes.
‐ Cumplimentar la documentación específica.
‐ Calcular precios de la oferta de alojamiento y gastronómica del alojamiento rural.

CE5.3 Argumentar la importancia de la seguridad en la conservación de la documentación e información, tratándolas con rigor.

C6: Aplicar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de alojamiento rural.

CE6.1 Identificar los sistemas y procesos de gestión económica y financiera que mejor se adaptan a la actividad de alojamiento rural.

CE6.2 A partir de datos supuestos de actividades de alojamiento rural, realizar el diario de producción y cierre de caja.

CE6.3 Aplicar métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja.

CE6.4 Identificar los sistemas y procesos de gestión de la producción y del servicio que mejor se adaptan a la actividad de alojamiento rural y a distintos niveles de producción.

CE6.5 Identificar los sistemas y procesos de gestión comercial que mejor se adaptan a la actividad de alojamiento rural y a distintos niveles de producción.

CE6.6 Comparar y aplicar sistemas de organización de la información adecuados para proporcionar datos actualizados sobre la situación económico‐financiera del alojamiento rural.

CE6.7 Aplicar métodos sencillos para la gestión y control de la calidad de los servicios prestados.

C7: Aplicar técnicas comerciales, de promoción de ventas y de negociación, adecuadas a los alojamientos rurales, estimando su importancia para el logro de los objetivos empresariales.

CE7.1 Definir segmentos de la demanda de alojamiento rural y reconocer fuentes de información que permitan identificar sus componentes.

CE7.2 En supuestos prácticos de comercialización, crear ficheros de clientes actuales y potenciales en los que se puedan incluir los datos relevantes para los objetivos de promoción de ventas y otras acciones de marketing.

CE7.3 En supuestos prácticos de comercialización, identificar los elementos caracterizadores de los servicios prestados por determinados alojamientos rurales, y efectuar comparaciones de las que se deduzcan diferenciales positivos o negativos con respecto a otras ofertas de la zona de semejante naturaleza.

CE7.4 Describir las técnicas de promoción de ventas y argumentar propuestas de acciones promocionales e ideas y conceptos para el desarrollo de los soportes correspondientes, como cronogramas, fichas de visitas, argumentarios y otros.

CE7.5 Identificar las técnicas y elementos para lograr la fidelización de los clientes de alojamientos rurales.

CE7.6 Explicar las funciones de los canales de distribución y diferenciar los tipos y formas de distribución del turismo rural.

CE7.7 Describir técnicas sencillas de negociación y aplicarlas en situaciones suficientemente caracterizadas.

CE7.8 Reconocer y describir las técnicas sencillas de merchandising aplicables en los alojamientos rurales.

CE7.9 Actuar con creatividad e imaginación en la formulación y desarrollo de propuestas personales de acciones promocionales.

C8: Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del alojamiento rural.

CE8.1 Relacionar las necesidades de medios informáticos con la actividad de alojamiento rural.

CE8.2 Identificar las funciones y los procedimientos fundamentales de las aplicaciones de usuario y de gestión del alojamiento rural.

CE8.3 Instalar y utilizar las aplicaciones informáticas siguiendo las especificaciones establecidas.

CE8.4 Identificar las funciones de Internet como fuente de información y como vía de comercialización para la actividad de alojamiento rural.

CE8.5 Utilizar Internet y el correo electrónico como fuente de información para supuestas actividades de alojamiento rural y como vía de comunicación para la gestión de alojamientos de esta naturaleza.

CE8.6 Simular la utilización de páginas web y canales de reserva vía Internet como vía de comercialización de alojamientos rurales.

CE8.7 Argumentar la conveniencia de utilización de los medios informáticos para el funcionamiento de los alojamientos rurales como alojamientos turísticos.

1 El sector turístico, el turismo rural y el alojamiento rural

El sector turístico. Diferentes formas de turismo. Definiciones y terminología.
El turismo rural o alternativo. El valor del turismo rural. Costes y beneficios ofrecidos y buscados.
Agroturismo: causas de su desarrollo. Colectivos interesados: agricultores y campesinos, habitantes urbanos, Administraciones.
El turismo rural para las Administraciones públicas en la Unión Europea y en España.
Normativas y tipologías de turismo rural según las diferentes Comunidades Autónomas.
Perfil y hábitos del cliente de turismo rural. Valores buscados. Servicios buscados.
Competencia y competitividad del turismo rural.
Tipos de alojamientos rurales. Características. Servicios ofertados.
Puntos fuertes y débiles del sector. Amenazas y oportunidades.

2 Puesta en marcha de un alojamiento rural
El alojamiento rural: Tipos y categorías de alojamientos rurales según las normativas autonómicas.
Estructuras organizativas y funcionales.
Plan de negocio de alojamiento rural: Análisis de mercado. Servicios y proceso productivo. Plan de inversiones. Plan de marketing del alojamiento rural. Organización y personal. Viabilidad económica y financiera del alojamiento rural. Trámites de constitución y puesta en marcha.
Empresa, empresario y establecimiento mercantil: Tipo jurídico de empresario: individual y social.
Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil. El empresario individual y el empresario social. Profesionales, organismos y asociaciones estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos, procedimientos económico‐administrativos y comercialización característicos de los alojamientos rurales. Valoración de la importancia que tiene la creación y
buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración sociolaboral.
Gestión y control de calidad del alojamiento rural.
Gestión de la seguridad en alojamientos rurales.

3 Rehabilitación, restauración y decoración inicial del alojamiento rural
Valoración del patrimonio inmobiliario.
Casa rural, casa de pueblo y casa de campo.
Identificación de los principales elementos del entorno del alojamiento y su paisaje.
Criterios estéticos, ecológicos y ambientales para la adecuación al entorno.
Conservación de los criterios arquitectónicos de la época y del lugar.
Importancia de los materiales básicos y elementos característicos.
Tipos de rehabilitación según modalidades.
El mobiliario.
Zonas, infraestructuras y servicios.
Oferta complementaria.

4 Comercialización del servicio de alojamiento rural
Estrategia de precios.
Posicionamiento.
El proceso de compra y las ventas.
Identificación del público objetivo.
Canales de distribución.
Acciones de promoción y publicidad.
La desestacionalización.
La comercialización directa: Las ferias. Las guías. El boca a boca. Los Mailing. Las asociaciones empresariales. Las bolsas de contratación. Internet.
La comercialización indirecta: Las agencias minoristas. Las agencias mayoristas. Los sistemas y centrales de reservas. Oficinas de turismo.
Marketing aplicado.
Fijación de precios de los servicios: Componentes del precio. Métodos de fijación de precios de los servicios ofertados.

5 Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos rurales
Compra inicial de mobiliario y equipos. Reposición.
Gestión del aprovisionamiento en el alojamiento rural: Cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas, productos de limpieza y demás mercancías para el alojamiento rural. El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.
Recepción y almacenamiento de mercancías: Inspección, control, ubicación, distribución y almacenamiento de productos y materiales según naturaleza y destino. Gestión y control de inventarios. Registros documentales.
Control de consumos y costes: Definición y clases de costes. Cálculo del coste de materias primas y productos; registro documental. Control de consumos. Aplicación de métodos.

6 Gestión económica‐administrativa de la actividad de alojamiento rural
Análisis sencillo de la situación económico‐financiera del alojamiento rural.
Diario de producción y cierre de caja.
Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja.
Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información.
Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.

7 Gestión informática del servicio de alojamiento rural
Aplicaciones informáticas específicas para alojamientos rurales: Equipos y programas informáticos de usuario y de gestión. Instalación y uso de aplicaciones informáticas específicas. Internet como fuente de información y vía de comercialización.

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