REQUISITOS DE ACCESO
Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
- Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
- Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
¿QUÉ VOY A APRENDER Y HACER?
En el grado medio de Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios el alumno aprenderá a:
Laborar y envasar productos alimentarios de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos y aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.
- Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares, atendiendo a las características del producto.
- Regular los equipos y sistemas de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.
- Elaborar productos alimentarios controlando las operaciones según el manual de procedimientos.
- Aplicar tratamientos de conservación de acuerdo con los requerimientos de cada producto.
- Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados, asegurando su integridad durante su distribución y comercialización.
- Almacenar productos acabados realizando el control de existencias y verificando su expedición.
- Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando el funcionamiento e higiene, en condiciones de calidad, seguridad y eficiencia.
- Cumplimentar los registros y partes de incidencia, utilizando los procedimientos de calidad.
DURACIÓN
2000 horas.
PLAN DE FORMACIÓN
- Materias primas en la industria alimentaria.
- Operaciones de acondicionado de materias primas.
- Tratamientos de transformación y conservación.
- Procesado de productos alimentarios.
- Principios de mantenimiento electromecánico.
- Procesos tecnológicos en la industria alimentaria.
- Venta y comercialización de productos alimentarios.
- Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
AL FINALIZAR MIS ESTUDIOS, ¿QUÉ PUEDO HACER?
Una vez finalizado el grado medio de Técnico en elaboración de Productos Alimenticios el alumno podrá:
Trabajar en:
- Elaborador / elaboradora de productos alimentarios.
- Operador / operadora de máquinas y equipos para el tratamiento y elaboración de productos alimentarios.
- Operador / operadora y controlador / controladora de líneas de envasado y embalaje.
- Recepcionista y almacenera / almacenero.
- Acopiador / acopiadora de materias primas y materiales a las líneas de producción.
- Dosificador / dosificadora.
- Supervisor / supervisora de línea
Seguir estudiando:
- Cursos de especialización profesional
- Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
- El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades
- Preparación de las Pruebas de Evaluación de Bachillerato (únicamente las asignaturas troncales)
SALIDAS PROFESIONALES
Este profesional desarrolla su actividad en pequeñas, medianas o grandes empresas en las áreas funcionales de recepción de materias primas y materiales, preparación y manejo de equipos de producción, control de operaciones de elaboración, envasado y embalaje, de apoyo al control de calidad, almacenamiento y expedición de productos acabados.
MÁS INFORMACIÓN
Equivalencia de títulos:
- Este título equivale a los títulos LOGSE:
Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
2.150,00 €
Grado medio mediante el cual podrás obtener los conocimientos necesarios para acceder al sector alimentario en calidad de técnico en elaboración.
Descripción
El curso de Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios está diseñado para proporcionar una formación integral en la producción y manejo de alimentos. Este programa abarca desde la selección de materias primas hasta la elaboración de productos finales, con un enfoque en la calidad, la seguridad y la innovación.
El curso comienza con una introducción a los fundamentos de la alimentación y la nutrición, proporcionando a los estudiantes un conocimiento básico de los nutrientes, las dietas equilibradas y la importancia de una alimentación saludable. A continuación, se exploran las propiedades de las materias primas, incluyendo su origen, composición y características, así como los criterios para su selección y almacenamiento.
Uno de los componentes clave del curso es el estudio de los procesos tecnológicos aplicados en la industria alimentaria. Los estudiantes aprenden sobre las diferentes técnicas de procesamiento, como la pasteurización, la esterilización, la fermentación, y la conservación por frío y calor. Además, se profundiza en los métodos de control de calidad y análisis sensorial, asegurando que los productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
El curso también incluye módulos sobre el diseño y la gestión de plantas de producción alimentaria. Los estudiantes adquieren habilidades en la planificación y organización de la producción, el manejo de maquinaria y equipos, y la implementación de sistemas de gestión de la calidad, como las normas ISO y HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
La formación práctica es una parte esencial del curso. Los estudiantes participan en talleres y laboratorios donde aplican los conocimientos teóricos a situaciones reales. Esto incluye la elaboración de diversos productos alimenticios, desde panadería y confitería hasta productos lácteos y cárnicos.
Además, el curso aborda temas relacionados con la innovación y el desarrollo de nuevos productos. Los estudiantes son alentados a investigar y experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para crear productos alimenticios que respondan a las tendencias del mercado y las necesidades de los consumidores.
En resumen, el curso de Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios prepara a los estudiantes para una carrera en la industria alimentaria, proporcionando una sólida base de conocimientos teóricos y prácticos necesarios para sobresalir en este campo. Los graduados estarán capacitados para trabajar en diversas áreas de la producción alimentaria, contribuyendo al desarrollo y la mejora de productos seguros, nutritivos y de alta calidad.
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