UC0717_2: Manejar el suelo y realizar las labores culturales y de recolección en explotaciones ecológicas

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UC0717_2: Manejar el suelo y realizar las labores culturales y de recolección en explotaciones ecológicas

UNIDAD DE COMPETENCIA 2 (UC2): Manejar el suelo y realizar las labores culturales y de recolección en explotaciones ecológicas

Realizaciones profesionales y criterios de realización:

RP1: Realizar las labores de manejo del suelo para optimizar el aprovechamiento del agua y nutrientes, evitando la erosión, siguiendo recomendaciones técnicas y cumpliendo la normativa aplicable de prevención de riesgos laborales y de agricultura ecológica.

• CR1.1: Las labores de manejo del suelo se determinan en función de los cultivos y características agroecológicas de la finca.
• CR1.2: Las labores se realizan en el momento y a la profundidad requerida para conservar la estructura del suelo.
• CR1.3: Las cubiertas inertes o vivas se mantienen, con los medios requeridos, optimizando las características físicas y biológicas del suelo y el aprovechamiento de los recursos hídricos y de nutrientes.
• CR1.4: Las herramientas, equipos y maquinaria de manejo del suelo se seleccionan en función de la labor a realizar revisándolas con los procedimientos y periodicidad indicados en sus respectivos manuales.

RP2: Abonar los cultivos ecológicos para mantener el nivel de fertilidad del suelo, siguiendo las recomendaciones técnicas y cumpliendo la normativa aplicable.

• CR2.1: Las muestras de agua, suelo y hoja se toman, siguiendo los protocolos establecidos, determinando su calidad, fertilidad y estado nutritivo, respectivamente.
• CR2.2: El abonado en verde se realiza con las especies requeridas y el momento y aperos establecidos para su incorporación al suelo.
• CR2.3: La materia orgánica y abonos minerales autorizados se preparan, dosificando y/o mezclándolos, en función de las necesidades y estado fenológico del cultivo, siguiendo especificaciones técnicas.
• CR2.4: El equipo de fertilización se selecciona, regula y calibra, en función del tipo de abono a aplicar.
• CR2.5: La materia orgánica y abonos minerales autorizados se aplican en la época establecida, en la dosis prescrita, de forma homogénea, y con la maquinaria y equipos requeridos.

RP3: Regar los cultivos ecológicos para cubrir sus necesidades y conservar o mejorar la fertilidad del suelo, con criterios de sostenibilidad, de acuerdo con las recomendaciones técnicas y cumpliendo la normativa aplicable.

• CR3.1: La dosis, frecuencia y duración de los riegos se determinan de acuerdo con las recomendaciones del sistema de riego, la calidad de la misma, las condiciones edafoclimáticas y las necesidades hídricas del cultivo.
• CR3.2: El suministro de agua mediante el riego se optimiza con la adecuada utilización de medidores de humedad del suelo y/o la ayuda de sistemas de determinación de la evapotranspiración.
• CR3.3: La instalación de riego, manual o automatizada, se verifica, comprobando su funcionamiento, la eficiencia de riego y la racionalización del agua, y que se cumplen los parámetros establecidos en las indicaciones técnicas.
• CR3.4: La buena calidad del agua de riego utilizada se garantiza, realizando las comprobaciones requeridas.
• CR3.5: Los riegos de lavado se aplican, cuando proceda, en función de las propiedades físico-químicas del suelo, la calidad del agua de riego y el sistema de drenaje.

RP4: Realizar las labores culturales para el desarrollo del cultivo ecológico, con criterios de sostenibilidad, de acuerdo con las recomendaciones técnicas y cumpliendo la normativa aplicable.

• CR4.1: Las labores de aporcado y escarda física se efectúan, manualmente o con maquinaria y equipos adaptados al estado del terreno y desarrollo de la planta.
• CR4.2: El pastoreo del ganado se programa para controlar la cubierta vegetal siguiendo técnicas ecológicas.
• CR4.3: Los tutores, cuando sean requeridos en el desarrollo del cultivo, se colocan en función del cultivo implantado, optimizando su desarrollo.
• CR4.4: Las labores de poda, se efectúan con el material y en el momento establecido, eliminando las partes de la planta indicadas para favorecer su desarrollo.
• CR4.5: Las labores de injerto y pinzado se realizan en caso requerido, con el material y en las especies establecidas.
• CR4.6: Las técnicas para favorecer la polinización se llevan a cabo para asegurar un buen cuajado.
• CR4.7: Los ramilletes de flores o frutos se despuntan, clareando los frutos y eliminando los defectuosos para mejorar la calidad de la producción.
• CR4.8: Los factores medioambientales dentro del invernadero se controlan ajustando sus valores, mediante las operaciones requeridas, mejorando las condiciones productivas y sanitarias.
• CR4.9: La maquinaria, herramienta y equipos específicos utilizados en las labores culturales se seleccionan y regulan de acuerdo con la labor a realizar y el objetivo perseguido.
• CR4.10: Los restos vegetales se recogen, clasifican y manipulan para su posterior aprovechamiento.

RP5: Recolectar los productos y subproductos ecológicos para su aprovechamiento óptimo, transportando y almacenándolos en condiciones de calidad, de acuerdo con las recomendaciones técnicas y cumpliendo la normativa aplicable.

• CR5.1: Los pastos se aprovechan, mediante un pastoreo racional.
• CR5.2: La recolección se realiza en el momento óptimo de madurez, humedad y tamaño, siguiendo los parámetros y protocolos previamente determinados.
• CR5.3: La maquinaria, medios y equipos utilizados en las labores de recolección, transporte y almacenamiento se seleccionan y regulan de acuerdo con las características del cultivo y su destino.
• CR5.4: Los productos y subproductos de los cultivos se acondicionan para su transporte, almacén y/o envasado con las técnicas, maquinaria y equipos adaptados a las características del cultivo y de la cosecha.
• CR5.5: Los subproductos se aprovechan para producir compost, disponiendo así de un abono orgánico para el cultivo.
• CR5.6: El estado sanitario del almacén y sus condiciones de aireación, humedad y temperatura se revisan y ajustan, comprobando que se adaptan a los requerimientos del producto.
• CR5.7: El producto almacenado se revisa periódicamente detectando y corrigiendo, en su caso, alteraciones o deterioros.

Contexto profesional

Medios de producción

Tractores y dispositivos de enganche. Compostadores. Estaciones meteorológicas. Equipos de bombeo y equipos de fertirrigación manuales y automáticos. Filtros de agua de riego. Redes de distribución de agua. Equipos para la toma de muestras de agua, suelo y hojas. Cosechadoras de grano y de forraje. Abonos orgánicos y químicos y preparados para aplicación foliar autorizados en el cultivo ecológico. Soportes informáticos. Equipos de poda, injerto y entutorado. Maquinaria y aperos para aporcado y escarda. Equipos de protección personal.

Productos y resultados

Cultivo ecológico regado y abonado. Riego efectuado con criterios de eficiencia y sostenibilidad. Labores culturales necesarias para el buen desarrollo de los cultivos ecológicos correctamente realizadas. Estructura y fertilidad del suelo conservado o mejorado. Cultivo ecológico cosechado en la época indicada. Subproductos ecológicos aprovechados.

Información utilizada o generada

Datos climáticos de la zona. Información sobre los suelos de la zona. Análisis de agua, suelo y material vegetal. Manuales básicos sobre botánica, edafología y fitotecnia. Manuales de manejo, mantenimiento y servicio de tractores y equipos de tracción, aperos, máquinas, equipos, herramientas, instalaciones y sistemas de riego. Información sobre necesidades hídricas de los cultivos en la zona y ETP. Bibliografía sobre los cultivos implantados. Manuales sobre manejo del suelo en cultivos ecológicos. Manuales sobre los fertilizantes y la práctica del abonado biológico. Bibliografía sobre agricultura ecológica, ecología, calidad de los alimentos, aprovechamiento, recolección, almacenamiento y conservación. Normativa de prevención de riesgos laborales en el trabajo, de calidad y seguridad alimentaria. Legislación, reglamentos y normas de producción ecológica. Cuaderno de campo. Fichas de control de los trabajos realizados con información sobre su desarrollo, fecha, duración, e incidencias observadas.

AGA225_2 – Agricultura ecológica