0477. Producción de Leche, Huevos y Animales para Vida

Producción de Leche, Huevos y Animales para Vida

0477

Módulo formativo 0477. Producción de Leche, Huevos y Animales para Vida

65 horas

1. Selecciona y prepara a los animales para la reproducción, aplicando los métodos y técnicas determinados.

Criterios de evaluación:

a) Se han aplicado criterios morfológicos y productivos para la elección de reproductores.

b) Se han establecido los requisitos mínimos de edad y desarrollo corporal para iniciar a los animales de reposición en la reproducción.

c) Se han reconocido los posibles defectos físicos o de comportamiento que dificulten su reproducción.

d) Se han adiestrado a los reproductores para ser utilizados como «recelas» o para la recogida de semen.

e) Se han identificado los problemas sanitarios que pueden afectar a la reproducción.

f) Se han cumplimentado la documentación necesaria para el control de los reproductores.

g) Se han controlado las condiciones específicas de los alojamientos de los reproductores.

h) Se han proporcionado los alimentos requeridos por los sementales en atención a criterios de edad, estado fisiológico y frecuencia de utilización.

i) Se ha aplicado la normativa ambiental, de bienestar y sanidad animal y de prevención de riesgos laborales.

2. Realiza las operaciones necesarias para el control de las fases de celo, cubrición y gestación, considerando las particularidades de cada especie.

Criterios de evaluación:

a) Se ha realizado el control del ciclo ovárico y la sincronización del estro.

b) Se han detectado los síntomas de celo en las distintas especies.

c) Se ha establecido el sistema de cubrición.

d) Se ha realizado la recogida y conservación de material seminal en las distintas especies ganaderas.

e) Se han aplicado dosis seminales.

f) Se han controlado los parámetros ambientales de los alojamientos de las hembras gestantes a lo largo de las distintas fases de la gestación.

g) Se ha diagnosticado y controlado la gestación, utilizando los medios y siguiendo los protocolos establecidos.

h) Se han reconocido las principales patologías infecciosas, parasitarias, endocrinas y nutricionales asociadas a las fases de celo y gestación.

i) Se ha vigilado el estado sanitario de las hembras en la fase de celo y gestación.

j) Se han cumplimentado la documentación necesaria para el control del celo, cubrición y gestación.

k) Se han proporcionado los alimentos requeridos para las fases de celo y gestación.

l) Se ha aplicado la normativa ambiental, de bienestar y sanidad animal y de prevención de riesgos laborales.

3. Maneja a la madre y las crías en el periparto y durante la fase de cría, siguiendo los protocolos establecidos para lograr la máxima supervivencia de las mismas.

Criterios de evaluación:

a) Se han controlado las condiciones ambientales e higiénico-sanitarias de las salas de parto.

b) Se han alojado las hembras en las salas de parto en la fecha prevista.

c) Se ha identificado los síntomas de parto que predicen el momento de éste en las distintas especies.

d) Se han aplicado los protocolos de asistencia al parto en las distintas especies.

e) Se han descrito las anomalías más comunes que pueden presentarse en el parto y post-parto.

f) Se han proporcionado los alimentos requeridos y los cuidados sanitarios a la madre y los recién nacidos.

g) Se han identificado a las crías utilizando los métodos y medios indicados para cada especie.

h) Se ha controlado el periodo de lactancia, natural o artificial, de las crías.

i) Se ha realizado el destete siguiendo las pautas establecidas en función de la especie y la intención productiva de la explotación, optimizando en cada caso el intervalo parto-cubrición.

j) Se ha cumplimentado los documentos y registros de control de las parideras y la fase de cría.

k) Se ha aplicado la normativa ambiental, de bienestar y sanidad animal y de prevención de riesgos laborales.

4. Realiza las operaciones de ordeño, controlando los equipos y los animales y siguiendo los protocolos establecidos para obtener leche de calidad y mantener una buena salud de la ubre.

Criterios de evaluación:

a) Se han establecido los lotes de ordeño, siguiendo los criterios establecidos para cada especie.

b) Se han realizado las operaciones de alimentación del ganado lechero.

c) Se ha realizado el protocolo establecido para detectar la presencia de patologías infecciosas y traumáticas propias de las hembras en lactación.

d) Se ha organizado el ganado para el proceso de ordeño.

e) Se han identificado las distintas partes de las instalaciones y equipos de ordeño y de conservación de la leche.

f) Se ha relacionado el ordeño mecánico con los conceptos: formación de vacío y pulsaciones de la ordeñadora, preparación y estimulación de las ubres, extracción de la leche, tiempo de ordeño, apurado y desinfección de las ubres.

g) Se ha realizado el ordeño aplicando los protocolos de higiene y sanidad de la ubre.

h) Se han valorado las consecuencias productivas y sanitarias de un ordeño defectuoso.

i) Se ha controlado y registrado la producción.

j) Se ha realizado la toma de muestras para los controles bioquímicos y microbiológicos.

k) Se ha almacenado y conservado a refrigeración la leche.

l) Se han descrito el protocolo establecido para el secado de las distintas especies de rumiantes.

m) Se han cumplimentado la documentación necesaria para el control de la producción de leche.

n) Se ha aplicado la normativa de bienestar y sanidad animal, de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales.

5. Realiza las operaciones necesarias para la producción de huevos y pollitos, siguiendo las especificaciones técnicas y aplicando criterios de rentabilidad y calidad.

Criterios de evaluación:

a) Se han descrito las operaciones previas a la entrada de las aves en las instalaciones.

b) Se ha controlado el ambiente de las naves según los parámetros de bienestar y confort estandarizados.

c) Se han agrupado a las aves en lotes según disponibilidad de espacios y criterios productivos.

d) Se ha realizado la distribución de pienso y agua adecuándose a la edad de las aves y al intervalo y con la presentación apropiada.

e) Se han realizado los programas de iluminación y muda establecidos.

f) Se ha establecido la proporción macho/ hembra para la producción de huevos fecundados.

g) Se ha controlado, según los protocolos establecidos, la fecundación e incubación de huevos y el nacimiento de pollitos.

h) Se han recogido los huevos para consumo con la periodicidad establecida y con procedimientos que aseguren su integridad y sus condiciones higiénico-sanitarias.

i) Se ha controlado el estado sanitario de las aves.

j) Se ha cumplimentado la documentación necesaria para el control de la producción de huevos y pollitos.

k) Se ha aplicado la normativa de bienestar y sanidad animal, de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales.

Selección y preparación de los animales para la reproducción:

– Criterios para la elección de reproductores:

– Edad y desarrollo corporal para el inicio de la reproducción en las distintas especies y razas ganaderas.

– Examen físico de reproductores.

– Valoración del comportamiento reproductivo.

– Adiestramiento de sementales para la recogida de dosis seminales.

– Patologías que afectan a la reproducción.

– Documentación para el control de los reproductores.

– Control de las condiciones ambientales de los alojamientos para reproductores.

– Elaboración y suministro de raciones específicas para animales reproductores.

– Normativa ambiental, de bienestar y sanidad animal y de prevención de riesgos laborales.

Control de las fases de celo, cubrición y gestación:

– Control de la ovulación y sincronización de celos.

– Síntomas de celo. Métodos de detección.

– Sistemas de cubrición. Control de la fase de cubrición. Momento óptimo para la cubrición.

– Inseminación artificial.

– Transferencia de embriones.

– Gestación. Pautas a seguir con las hembras gestantes.

– Control ambiental de los alojamientos para hembras gestantes.

– Patologías infecciosas, parasitarias y endocrinas asociadas a las fases de celo y gestación.

– Documentación necesaria para el control del celo, cubrición y gestación.

– Suministro de agua y raciones específicas para las fases de celo y gestación.

– Normativa ambiental, de bienestar y sanidad animal y de prevención de riesgos laborales.

Manejo del periparto y fase de cría:

– Control de las condiciones ambientales de las salas de parto.

– Condiciones higiénico-sanitarias de los alojamientos de parto y las instalaciones de cría.

– Momento óptimo para el alojamiento de las hembras en la sala de partos.

– Fases y síntomas del parto.

– Protocolos a seguir en el pre-parto, parto y pos-parto.

– Partos distócicos.

– Patologías y trastornos más frecuentes en el periparto.

– Distribución de agua y raciones específicas para las hembras en el periparto.

– Identificación de las crías. Sistemas y registros.

– Cría. Lactancia y destete: tipos, métodos y pautas a seguir.

– Intervalo parto-cubrición. Manejo de las reproductoras en esta fase.

– Normativa ambiental, de bienestar animal y sanidad animal y de prevención de riesgos laborales.

Operaciones de ordeño:

– Lotes de ordeño.

– Alimentación de rumiantes productores de leche. Medios y sistemas de alimentación.

– Patologías propias de las hembras en lactación.

– Manejo del ganado para el ordeño.

– Instalaciones y equipos de ordeño:

– Ordeño. Preparación higiénica y ejecución. Toma de muestras.

– Lechería: condiciones higiénico-sanitarias. Almacenamiento y conservación a refrigeración.

– Secado. Protocolo que se debe seguir.

– Documentación para el control de la producción de leche.

– Normativa ambiental, de bienestar animal y sanidad animal y de prevención de riesgos laborales.

Producción de huevos y pollitos:

– Sistemas de manejo todo dentro/ todo fuera. Vacío sanitario.

– Control ambiental de las instalaciones de avicultura de puesta.

– Suministro de agua y raciones para aves de puesta.

– Programas de iluminación. Planificación y ejecución.

– Producción de huevo fecundado. Proporción de machos y hembras. Control de incubadoras y nacedoras. Manejo de pollitos.

– Producción de huevo para consumo.

– Control sanitario de las aves. Principales patologías que afectan a las aves de puesta.

– Documentación para el control de la producción de huevos y pollitos.

– Normativa de bienestar y sanidad animal, de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales.

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