HOT818_2 – Corte y cata de jamón y paleta curados. Este curso te prepara para desarrollar técnicas profesionales de corte, loncheado y cata de jamones y paletas curadas, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

HOT818_2

Publicado en RD 546/2023

Nivel 2

Los establecidos según la legislación vigente publicados en las normativas y decretos de cada una de las Comunidades Autónomas de España.

Aprenderás las técnicas profesionales de corte y loncheado de jamones y paletas, así como los métodos de cata para evaluar sus cualidades organolépticas, todo ello cumpliendo con la normativa de seguridad alimentaria, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.

240 horas según certificado de profesionalidad.

ECP2729_2: Desarrollar actividades de corte y loncheado de jamón y paleta curados
ECP2730_2: Desarrollar servicios de cata de jamón y paleta curados

MF2729_2: Corte y loncheado de jamón y paleta curados
MF2730_2: Cata de jamón y paleta curados

**Ámbito Profesional**
Podrás trabajar en empresas del sector del jamón curado, realizando labores de corte profesional y cata de productos, tanto en establecimientos especializados como en el sector de la restauración.

**Sectores Productivos**
Sector porcino, específicamente en el subsector del jamón y paleta curados.

**Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes**
– Maestro jamonero
– Maestro cortador de jamón y paleta curados
– Cortador profesional de jamón
– Especialista en cata de productos curados
– Profesional de corte en establecimientos gourmet

Documento oficial publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE):

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