INA176_3 – Industrias de conservas y jugos vegetales

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Denominación

Industrias de conservas y jugos vegetales

Código

INA176_3

Otra información de interés

Familia profesional: Industrias Alimentarias

Nivel de cualificación profesional: 3

Cualificación profesional de referencia: RD 1228/2006

Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad

UC0556_3: Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización

UC0557_3: Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria

UC0558_3: Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria

UC0559_3: Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de conservas y jugos vegetales

UC0560_3: Controlar la fabricación de conservas y jugos vegetales y sus sistemas automáticos de producción

UC0561_3: Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de conservas y jugos vegetales

Competencia general

Gestionar una unidad o sección en la industria de conservas y/o jugos vegetales, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles y los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.

Entorno profesional

Ámbito Profesional
Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción, desarrollo de productos y servicios y organización de la industria alimentaria, en relación con el departamento de calidad y mantenimiento de equipos, en el área dedicada a la fabricación de conservas y/o zumos, en entidades de naturaleza privada, en empresas grandes o medianas, o por cuenta propia como ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos
Se ubica en el sector productivo del procesado y conservación de frutas y hortalizas en los subsectores de: procesado y conservación de productos de IV gama. Industrias de platos precocinados y cocinados. Congelados vegetales. Industrias de preparación y comercialización de productos vegetales en fresco. Industrias de deshidratados y liofilizados de vegetales. Industrias de fabricación de cremogenados, néctares y zumos.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

Encargados de industrias alimentarias
Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias
Encargados de recepción de materias primas y de almacén en la industria conservera y de jugos vegetales
Encargados o Jefes de planta de proceso de fabricación de conservas y/o jugos vegetales
Supervisores de máquinas en la elaboración de conservas y/o jugos vegetales
Encargados de la línea de envasado de conservas y/o jugos vegetales
Responsables de línea o sección de elaboración de cocinados en conserva
Técnicos de control de calidad en pequeñas y medianas industrias conserveras y de jugos
Controladores de manipulación de productos hortofrutícolas

Duración de la formación asociada

660 horas.

Relación de módulos formativos y de unidades formativas

MF0556_3: Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria ( 90 horas )
MF0557_3: Organización de una unidad de producción alimentaria ( 90 horas )
MF0558_3: Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria ( 150 horas )
MF0559_3: Procesos en la Industria de conservas y/o jugos vegetales ( 90 horas )
MF0560_3: Elaboración de conservas y de jugos vegetales ( 150 horas )
MF0561_3: Control analítico y sensorial de conservas y de jugos vegetales ( 90 horas )

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