Enotecnia -

912 171 879

Denominación

Enotecnia

Código

INA016_3

Otra información de interés

Titulación: Enotecnia

Cualificación Profesional: INA016_3

Certificado de Profesionalidad: INAH0209

Familia profesional: Industrias Alimentarias

Nivel de cualificación profesional: 3

Cualificación profesional de referencia: Orden PRE/2047/2015, RD 295/2004

Relación de estándares de competencia profesional que configuran el certificado de profesionalidad

ECP0037_3: Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación

ECP0038_3: Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y físico-químicos

ECP0039_3: Coordinar y supervisar los métodos de estabilización y crianza de vinos

ECP0040_3: Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola

Competencia general

Supervisar y controlar la producción vitícola, organizando las operaciones de elaboración y crianza de vinos en las condiciones establecidas en los procedimientos de trabajo y calidad, programando el manejo y el mantenimiento de maquinaria y equipos de producción vitivinícola.

Entorno profesional

Ámbito Profesional
Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción, desarrollo de productos y servicios en relación con los de mantenimiento operativo y preventivo, salud y seguridad laboral, medio ambiente y control de la calidad de la producción y seguridad, en la Industria Alimentaria en el área de bebidas, dedicado a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino, en entidades de naturaleza privada, en grandes, medianas y pequeñas empresas vitivinícolas, tanto por cuenta ajena como de forma autónoma. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. Su actividad profesional está sometida a regulación por la Administración competente. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos
Se ubica en el sector productivo de fabricación y/o elaboración de bebidas, en el subsector relativo a elaboración de otras bebidas, procedentes de la fermentación, bebidas espirituosas, elaboración y conservación de vinos, crianza y envejecimiento de vinos, elaboración de vinos especiales, vinagres, destilados, espirituosos y aperitivos procedentes, o no, del vino (Vermuts y similares).

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

Técnicos de control de calidad
Técnicos en viticultura y enotecnia
Jefes de producción
Jefes de planta
Técnicos vitivinícolas
Técnicos de procesos
Encargados de producción
Supervisores de proceso y producto
Técnicos en análisis sensorial

Duración de la formación asociada

600 horas

Relación de módulos formativos y de unidades formativas

MF0037_3: Producción vitícola y vinificaciones ( 210 horas )

MF0038_3: Análisis enológico y cata ( 150 horas )

MF0039_3: Estabilización y crianza de vinos ( 120 horas )

MF0040_3: Instalaciones enológicas ( 120 horas )

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