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Categorías
Denominación
Fabricación de productos de café y sucedáneos de café
Código
INA238_2
Otra información de interés
Familia profesional: Industrias Alimentarias
Nivel de cualificación profesional: 2
Cualificación profesional de referencia: RD 729/2007
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad
UC0760_2: Recepcionar, almacenar y expedir materias primas, materias auxiliares y productos terminados en la industria de productos de tueste y aperitivos extrusionados
UC0763_2: Realizar el proceso de tueste del café y sucedáneos y las operaciones de envasado
UC0764_2: Elaborar cafés solubles, café descafeinado y sucedáneos de cafés solubles
Competencia general
Realizar las operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de cafés, sucedáneos tostados y de cafés solubles, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria aplicable.
Entorno profesional
Ámbito Profesional
Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en la industria del café, dedicado a tratamiento de materias primas, procesado de café tostado, elaboración de cafés y sucedáneos solubles, en entidades de naturaleza privada, empresas de tamaño pequeño, mediano o grande, tanto por cuenta propia como ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, puede ejercer funciones de supervisión de operarios y depender, en su ejercicio, directamente del responsable de producción. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.
Sectores Productivos
Se ubica en el sector productivo de: fabricación y/o elaboración de alimentos diversos, en el subsector de elaboración de café y sucedáneos.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.
- Elaboradores-tostadores de cafés y sucedáneos
- Elaboradores-tostadores de cafés solubles
- Especialistas en torrefacción de cafés
- Trabajadores de la elaboración de café y/o sucedáneos
Duración de la formación asociada
420 horas.
Relación de módulos formativos y de unidades formativas
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