Industrias de productos de la pesca -

Gestionar una unidad o sección en la industria de los productos de la pesca, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos, así como el trabajo necesario para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental, realizando la supervisión de buenas prácticas de fabricación y de manipulación, controlando la aplicación del sistema de trazabilidad y realizando la supervisión de la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).

Entorno profesional

Ámbito Profesional

Desarrolla su actividad profesional en el área de producción, desarrollo de productos y servicios y organización de la industria alimentaria, en relación con el departamento de calidad y mantenimiento de equipos, dedicada a la obtención de derivados y elaborados de la pesca y de la acuicultura, en entidades de naturaleza privada, en empresas grandes o medianas, tanto por cuenta propia como ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos

Se ubica en el sector productivo del procesado de pescados en los subsectores de elaboración de conservas, semiconservas, platos preparados, así como en buques congeladores y buques factoría.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

Colaboradores del Inspector-auditor de calidad y de control medioambiental
Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias
Encargados de industrias alimentarias
Gerentes de pequeñas industrias conserveras o de transformados de la pesca
Jefes de línea o jefes de planta en industrias de derivados y elaborados de la pesca y de la acuicultura
Supervisores de industrias alimenticias
Técnicos en laboratorio de control de calidad de productos de la pesca
Encargados de producción
Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias
Encargados de aprovisionamientos

Duración de la formación asociada

660 horas

Relación de módulos formativos y de unidades formativas

MF0556_3: Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria (90 horas)

MF0557_3: Organización de una unidad de producción alimentaria (90 horas)

MF0558_3: Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria (150 horas)

MF0565_3: Procesos en la industria de productos derivados de la pesca y de la acuicultura (120 horas)

MF0566_3: Elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura (150 horas)

MF0567_3: Control analítico y sensorial de productos derivados de la pesca y de la acuicultura (60 horas)

TE LLAMAMOS Y TE LO EXPLICAMOS TODO

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