Industrias lácteas -

Gestionar una unidad o sección en la industria láctea, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, seguridad alimentaria, trazabilidad, calidad y protección ambiental.

Entorno profesional

Ámbito Profesional

Desarrolla su actividad profesional en el área de producción, desarrollo de productos y servicios y organización de la industria alimentaria, en relación con el departamento de calidad y mantenimiento de equipos, dedicada a la elaboración de leches de consumo en sus diversas presentaciones y con los derivados y productos lácteos en general, en entidades de naturaleza privada, en empresas grandes o medianas, por cuenta ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos

Se ubica en el sector productivo de producción de postres lácteos, yogures, leches fermentadas y similares, de leches de consumo normal, enriquecido o especial, leche en polvo, concentradas y otras, mantequillas, helados y similares, y queserías.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

Colaboradores del Inspector-auditor de calidad y de control medioambiental
Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias
Encargados de industrias alimentarias
Gerentes de pequeñas industrias queseras
Jefes de línea o jefes de planta en industrias lácteas
Responsables de calidad
Encargados de producción
Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias
Encargados de aprovisionamientos

Duración de la formación asociada

660 horas

Relación de módulos formativos y de unidades formativas

MF0556_3: Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria ( 90 horas )

MF0557_3: Organización de una unidad de producción alimentaria ( 90 horas )

MF0558_3: Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria ( 150 horas )

MF0571_3: Procesos en la industria de leches de consumo y de productos lácteos ( 90 horas )

MF0572_3: Elaboración de leches de consumo y de productos lácteos ( 150 horas )

MF0573_3: Control analítico y sensorial de leches de consumo y de productos lácteos ( 90 horas )

TE LLAMAMOS Y TE LO EXPLICAMOS TODO

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