MAP006_2 – Manipulación y conservación en pesca y acuicultura

Manipulación y conservación en pesca y acuicultura

MAPN0312

Familia Profesional: Marítimo – Pesquera

Área profesional: Pesca y navegación

Nivel de cualificación profesional: 2

Cualificación profesional de referencia: MAP006_2: Manipulación y conservación en pesca y acuicultura (RD 295/2004 de 20 de febrero; RD 101/2009 de 6 de febrero; RD 885/2011 de 24 de junio; 1587/2012, de 23 de noviembre)

UC0010_1: Contribuir a las operaciones básicas de cubierta en una embarcación pesquera.

UC0015_2: Manipular y procesar los productos de la pesca y de la acuicultura.

UC0016_2: Envasar y conservar los productos de la pesca y de la acuicultura.

UC0733_1: Actuar en emergencias marítimas y aplicar las normas de seguridad en el trabajo.

Realizar  operaciones  de  preparación  y  acondicionamiento  de  los  productos  de  la  pesca  y  de  la  acuicultura  para  su  comercialización,  siguiendo  las  instrucciones  del  superior  y  manteniendo  las  condiciones de seguridad e higiene.

Ámbito profesional

Desarrolla  su  actividad  profesional  en  el  departamento  de  manipulación  y  conservación  en  pesca  y  acuicultura dedicado a la pesca como trabajador por cuenta propia como ajena, con independencia de  su  forma  jurídica,  en  empresas  públicas  o  privadas,  de  tamaño  grandes,  medianas,  pequeñas  o  microempresas  dedicadas  a  la  extracción,  conservación,  transformación,  almacenamiento  y/o  comercialización de productos de la pesca y la acuicultura (barcos, lonjas, almacenes frigoríficos, plantas  de  acuicultura,  industrias  de  congelados,  conserveras  entre  otros),  pudiendo  ejercer  su  labor  tanto  a bordo como en tierra. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso,  funcional y/o jerárquicamente  de un superior. Su actividad profesional está sometida a regulación por la Administración competente.  En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal y diseño  universal o diseño para todas las personas de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores productivos

Se ubica en el  sector  productivo marítimo pesquero, en el  subsector  relativo a la pesca, acuicultura e industrias transformadoras de productos del mar.

Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados

Los  términos  de  la  siguiente  relación  de  ocupaciones  y  puestos  de  trabajo  se  utilizan  con  carácter  genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

• Operarios de envasado y empaquetado de productos de la pesca y de la acuicultura
• Operarios de frío para productos de la pesca y de la acuicultura
• Manipuladores de productos de la pesca y de la acuicultura
• Operarios de elaboración de productos de la pesca y de la acuicultura
• Marineros en buques de pesca
• Marineros en buques mercantes

Según el Real decreto 1519/2007, de 16 de noviembre, para ejercer la actividad profesional de marinero en buques de pesca será necesario estar en posesión de la tarjeta profesional de marinero-pescador y en posesión del certificado de especialidad de Formación Básica según la Orden FOM 2296/2002 de 4 de septiembre.

480 horas.

MF0010_1: Labores de cubierta en buque de pesca (30 horas)
MF0015_2: Procesado de pescados y mariscos (210 horas)
MF0016_2: Envasado y conservación de pescados y mariscos (180 horas)
MF0733_1: Seguridad y primeros auxilios a bordo (60 horas)

La superación de los módulos formativos MF0010_1 y MF0733_1, que se corresponden con las unidades de competencia UC0010_1 y UC0733_1 garantizan el nivel de conocimientos necesarios para la obtención (según determine la administración competente) de las tarjetas profesionales de “marinero pescador” y “certificado de especialidad de formación básica”.