MF0053_3 (Transversal): Muestreo para ensayos y análisis

Química

MF0053_3

210 horas

C1: Analizar procesos de muestreo en función del tipo de muestra y los parámetros
químicos a analizar, explicando procedimientos y recursos de cada una de sus
etapas secuenciales.
CE1.1 Determinar el tipo de ensayo a realizar en la muestra concreta y localizar información
acerca de la muestra, la necesidad de su control, las razones actualizadas, y los antecedentes
analíticos previos consultando la normativa aplicable, recomendaciones internacionales y
bibliografía especializada.
CE1.2 Establecer los criterios para decidir el momento y la frecuencia de la toma de muestras y
los tiempos máximos de demora hasta su análisis.
CE1.3 Preparar un listado con todos los utensilios, materiales y equipos codificados, detallando
para cada uno el grado de exigencia de asepsia, el modo de lograrla, la razonable previsión de
ser sustituido en caso de ruptura o error, la localización física y el coste estimado.
CE1.4 Concretar por escrito, el lugar de muestreo, el número de muestras, el tamaño de las
mismas y cuanto afecte a la homogeneidad y representatividad.
CE1.5 Elaborar un diagrama de flujo del muestreo que incluya los puntos críticos a controlar
como la conservación de las muestras, la gestión de los residuos generados en la aplicación de
técnicas de muestreo, las especificaciones de seguridad y medioambiente, entre otras, con sus
correspondientes recursos materiales y personales.
CE1.6 Preparar un procedimiento normalizado del muestreo a realizar con los indicadores de
calidad y todos los registros que permitan sus posteriores revisiones y controles.
C2: Aplicar técnicas de muestreo a muestras de distintas naturaleza y estado según
sus características, teniendo en cuenta el tipo de ensayo químico a realizar.
CE2.1 Enumerar los tipos de muestreos para los análisis solicitados: alimentos sólidos y líquidos,
aguas superficiales, de abastecimiento, marítimas, vertidos industriales, aire en interiores,
atmosférico, envases múltiples, control de superficies y ambientes, aceros, hormigones,
plásticos, piezas de automóviles, productos farmacéuticos, entre otros.
CE2.2 En un supuesto práctico de técnicas de muestreo:
? Establecer el número de muestras a tomar de acuerdo al programa de muestreo
preestablecido con criterios estadísticos.
CE2.3 Comparar las técnicas de muestreo, teniendo en cuenta la incertidumbre de las
determinaciones analíticas solicitadas.

1 Organización del plan de muestreo y toma de muestras en función del tipo de
muestra y los parámetros químicos a analizar
Organización del Muestreo y uso de normativa y legislación aplicable: tipos de muestreo de aire.
Tipos de muestreo en superficies. Tipos de muestreo en muestras líquidas. Tipos de muestreo en
muestras sólidas. Programas de muestreo: plan de 2 clases y de 3 clases. Curvas OC de un plan de
muestreo. Planes Militar Standard 105?D. El NAC o AQL. Niveles de Inspección. Muestreo sencillo,
doble y múltiple. Manejo de tablas. Planes de muestreo por variables. Manejo de tablas Militar
Standard 414. Criterios decisorios de interpretación de resultados. Nivel de Calidad Aceptable
(NCA). Gestión de los residuos generados durante los procedimientos de toma de muestras.
Toma de muestras: técnicas de toma directa de muestras de aire, agua y otros líquidos, sólidos de
materiales (alimentos, papel, metales, plásticos y cerámicos, entre otros). Condiciones de
manipulación, conservación, transporte y almacenamiento para muestras. Prevención de errores
en la manipulación de una muestra y cálculo de incertidumbres en los muestreos.
2 Preparación de reactivos a usar según el plan de muestreo y toma de muestras en
función del tipo de ésta y los parámetros químicos a analizar
Cálculos de concentraciones (molaridad, normalidad, %, concepto de partes por millón en
disoluciones). Preparación de mezclas y cálculos asociados. Acondicionamiento de materiales.
Conservación de los reactivos hasta el momento de su uso. Organización del stock de reactivos
preparados, en el transporte a utilizar, en función del muestreo y el número de muestras.
3 Control de los equipos usados en el plan de muestreo en función del tipo de
muestra y los parámetros químicos a analizar
Stock de material y equipos a usar, en función de la matriz y la naturaleza del ensayo a realizar.
Limpieza, desinfección o esterilización de los materiales y equipos a utilizar en la toma de muestras.
Disposición de los equipos y materiales, en el transporte a utilizar, en función del muestreo y el
número de muestras.
4 Normativa aplicable vinculada a la organización del plan de muestro y toma de
muestras en función del tipo de ésta y los parámetros químicos a analizar
Generales: APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Normas ISO aplicadas a
materiales de muestreo. Normas oficiales de muestras de aguas y alimentos a nivel estatal y
comunitario. Normas de seguridad en el manejo de muestras biológicas, equipos y reactivos.
Gestión de residuos contaminados. Legislación nacional e internacional. Norma UNE?EN ISO/IEC
17020 y 17025. Recomendaciones básicas para la selección de procedimientos de muestreo del
Codex y Directrices Generales sobre Muestreo de la FAO y de la OMS. Normas de Correcta
Fabricación de Medicamentos (NCF). Farmacopea Europea. Real Farmacopea Española.
Organización del plan de muestreo: ISO 28640 (Método de muestreo al azar. Números aleatorios).
Grupo ISO 2859 (Inspección y recepción por atributos. Procedimientos y tablas). ISO 3951 (Reglas y
tablas de muestreo para la inspección por variables de los porcentajes de unidades defectuosas).
Grupo de normas ISO 5667, ISO 18593, entre otros estándares internacionales.

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