MF0530_2: Operaciones culturales y recolección en cultivos hortícolas y flor cortada

Operaciones culturales y recolección en cultivos hortícolas y flor cortada

MF0530_2

150 horas

C1: Regar los cultivos hortícolas o de flor cortada, mediante el sistema de riego establecido, atendiendo a las necesidades hídricas y factores medioambientales y cumpliendo la normativa aplicable.

• CE1.1 Enumerar los factores medioambientales e instrumentos básicos de medida de estos, que influyen en las necesidades hídricas para optimizar el riego.

• CE1.2 Describir los sistemas de riego a pie, por aspersión y localizado en superficie o enterrado, indicando sus ventajas e inconvenientes.

• CE1.3 Interpretar los datos de consumo de agua suministrados por las asociaciones de regantes u otras entidades.

• CE1.4 Identificar los elementos de una instalación de riego describiendo brevemente su funcionamiento y puntos críticos de mantenimiento.

• CE1.5 Describir las características más importantes que definen la calidad del agua para riego, la manera adecuada de tomar una muestra, e interpretar los datos más significativos de un análisis de agua para riego.

• CE1.6 Determinar la necesidad de riegos de lavado en función del tipo de agua y suelo o sustrato.

• CE1.7 Describir el manejo del riego en un cultivo hidropónico.

• CE1.8 En un supuesto práctico en un cultivo hortícola o de flor cortada con unas condiciones de densidad, desarrollo fisiológico y sistema de riego establecidas:

  • Calcular la duración de cada riego en función de las necesidades hídricas y de la periodicidad del riego.
  • Aplicar el riego estableciendo los sistemas automáticos de control, los tiempos de inicio y parada del riego.
  • Realizar las operaciones anteriores aplicando las medidas de prevención de riesgos y de protección medioambiental adecuadas

C2: Aplicar los fertilizantes o enmiendas recomendados a los cultivos hortícolas y de flor cortada utilizando los equipos requeridos para obtener el nivel de producción establecido, cumpliendo la normativa aplicable.

• CE2.1 Definir los elementos que determinan la fertilidad de un suelo, cómo: la toma de muestra de suelo, agua y la interpretación del análisis del mismo.

• CE2.2 Describir la toma de muestras de hoja especificando la época más indicada para la misma y el tipo de hoja en función de la especie.

• CE2.3 Describir los principales tipos de abonos indicando sus características más importantes y posibles incompatibilidades.

• CE2.4 Preparar las soluciones nutritivas prescritas, interpretando las etiquetas de los fertilizantes y calculando las cantidades de fertilizantes requeridos.

• CE2.5 Describir los equipos para aplicación de fertilizantes al suelo, por vía foliar o mediante el riego, indicando la forma de regularlos y los puntos críticos para su mantenimiento.

• CE2.6 Describir el uso de drenajes, sondas de succión, conductivímetros y pHmetros para corregir las diferencias con los aportes previstos tanto en cultivo hidropónico como en suelo.

• CE2.7 Describir las medidas de seguridad y de protección medioambiental que se deben cumplir en el uso de fertilizantes.

• CE2.8 En un supuesto práctico en una explotación hortícola o de flor cortada, con unas características establecidas:

  • Seleccionar los abonos comerciales que se han de utilizar.
  • Indicar la forma de preparar y aplicar las soluciones nutritivas.
  • Preparar soluciones madres o concentradas para suelo o cultivo hidropónico, evitando precipitados, para incorporarlas al riego en función del sistema de riego y de las recomendaciones prescritas.
  • Aplicar e incorporar abonos al suelo con los aperos o equipos apropiados.
  • Preparar las soluciones nutritivas según los procedimientos recomendados por el fabricante y la normativa vigente.
  • Aplicar soluciones nutritivas en condiciones climáticas adecuadas y con los equipos apropiados para conseguir una distribución uniforme del producto.

C3: Realizar las labores culturales en el desarrollo del cultivo hortícola o de flor cortada en plantas y suelo en función de la especie de que se trate, cumpliendo la normativa aplicable de riesgos laborales y protección medioambiental.

• CE3.1 Describir el entutorado que mejor se adapte a cada cultivo.

• CE3.2 Describir las podas en verde o despuntes así como la limpieza de hojas para adaptar las plantas a los tutores y mejorar las condiciones de luminosidad y ventilación.

• CE3.3 En un supuesto practico en un cultivo hortícola con unos parámetros y en un estado de maduración establecido:

  • Dirigir el cuajado de las flores aplicando la técnica que mejor se adapte a cada cultivo para asegurar una polinización correcta.
  • Realizar el despuntando de ramilletes florales, eliminando flores secundarias o frutos para mejorar producción y calidad.

• CE3.4 Describir los equipos y maquinaria que se utilizan para realizar las labores en los cultivos, así como su mantenimiento y desinfección.

• CE3.5 Describir las medidas de prevención de riesgos y de protección medioambiental que se deben cumplir durante la realización de los cuidados culturales en cultivos hortícolas y flor cortada.

• CE3.6 En un supuesto practico de un cultivo hortícola o de flor cortada con unas condiciones respecto a su estado fisiológico determinadas:

  • Realizar los entutorados posibles decidiendo el que mejor se adapte a dicha situación.
  • Podar o despuntar si fuera necesario la planta hortícola o flor cortada.
  • Eliminar las flores secundarias, aclarar frutos o despuntar ramilletes en función del cultivo.
  • Clasificar los restos vegetales para su posterior aprovechamiento o eliminación.

C4: Recolectar las flores y hortalizas del modo establecido para mantener su calidad teniendo en cuenta las normas de calidad, trazabilidad y seguridad alimentarias, cumpliendo la normativa aplicable.

• CE4.1 Identificar los estados de madurez comercial establecidos para la recolección de las hortalizas o flor cortada, según especies, y los métodos más comunes para determinarlos.

• CE4.2 Identificar el momento óptimo de recolección de flores atendiendo a las exigencias de mercado.

• CE4.3 Describir los métodos de recolección de las principales especies.

• CE4.4 Describir la maquinaria, equipos y contenedores empleados en la recolección, especificando los puntos críticos para su mantenimiento.

• CE4.5 Describir los requerimientos básicos de conservación de los productos en campo hasta su comercialización.

• CE4.6 Describir la normativa básica medioambiental, de prevención de riesgos laborales y de calidad y seguridad alimentaria aplicable.

• CE4.7 En un supuesto práctico de un cultivo hortícola, con unas condiciones establecidas respecto al estado de la cosecha:

  • Indicar el método a utilizar para determinar el estado de madurez.
  • Determinar el estado de madurez de una muestra.
  • Elegir el envasado y acondicionamiento que necesita en campo.
  • Realizar la recolección utilizando los equipos y materiales apropiados.

• CE4.8 En un supuesto practico de un cultivo de flor cortada con unas condiciones establecidas respecto al estado de la cosecha:

  • Determinar longitud de tallo y estado de apertura de la flor teniendo en cuenta la especie.
  • Elegir el envasado y acondicionamiento que necesita en campo.
  • Realizar la recolección utilizando los equipos y materiales apropiados.
  • Realizar las operaciones anteriores cumpliendo las medidas de seguridad personal y alimentaria, así como de protección medioambiental.

C5: Transportar los las hortalizas o flores cortadas para su almacenamiento en condiciones de calidad, utilizando los equipos e instalaciones apropiados cumpliendo la normativa aplicable.

• CE5.1 Describir los métodos de transporte y las características de los vehículos de transporte o remolques.

• CE5.2 Describir las máquinas y equipos para la carga y descarga.

• CE5.3 Identificar los puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento.

• CE5.4 Describir los sistemas más comunes de limpieza, secado, calibrado y selección de hortalizas indicando sus puntos críticos para el mantenimiento de la calidad.

• CE5.5 Describir la normativa básica medioambiental, de prevención de riesgos laborales y de calidad y seguridad alimentaria aplicable.

• CE5.6 En un supuesto practico en un cultivo hortícola recolectado con unas condiciones establecidas:

  • Indicar el método a utilizar para el transporte de las hortalizas.
  • Determinar los puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento.
  • Almacenar en las condiciones óptimas los productos hortícolas.

• CE5.7 En un supuesto practico de un cultivo de flor recolectado con unas condiciones establecidas:

  • Indicar el método a utilizar para el transporte de las flores.
  • Determinar los puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento.
  • Realizar el transporte y almacenamiento utilizando los equipos y materiales apropiados.
  • Almacenar en las condiciones óptimas la flor cortada recolectada.

C6: Realizar las labores de mantenimiento y manejo de invernaderos y túneles para optimizar las condiciones ambientales en el interior utilizando los equipos e instalaciones indicados y cumpliendo la normativa aplicable.

• CE6.1 Describir los distintos tipos de invernaderos y túneles utilizados para cultivos hortícolas o flor cortada.

• CE6.2 Identificar las averías más usuales en la estructura que requieran reparación.

• CE6.3 Identificar los instrumentos y sondas de los equipos de control ambiental y de riego en sistemas manuales y automáticos.

• CE6.4 Describir el funcionamiento de automatismos de riego y ambientales en función de los parámetros ambientales.

• CE6.5 Describir los materiales de cubierta y doble cubierta o plásticos usados en la protección de cultivos según su resistencia, duración, transmisión y difusión de luz, termicidad.

• CE6.6 Identificar las medidas de protección medioambiental y de prevención de riesgos laborales que hay que tener en cuenta en la realización de estas labores.

• CE6.7 En un supuesto practico, de un cultivo hortícola o flor cortada en un invernadero, con unas condiciones ambientales establecidas:

  • Poner en marcha los mecanismos de los que disponga el invernadero para modificar las condiciones ambientales, hasta conseguir las más óptimas para el cultivo en ese momento.
  • Anotar lecturas de los instrumentos de medida climatológicos para mantener condiciones favorables en el invernadero, ventilando, humidificando, sombreando o colocando doble cubierta.
  • Reparar las averías más usuales en la estructura y cubierta.
  • Realizar las labores de mantenimiento y manejo de invernaderos y túneles.

1 Manejo del suelo y operaciones culturales

• El suelo: características físico?químicas, capacidad de absorción y retención de agua; la erosión del suelo; influencia de la topografía y de la protección del suelo en el balance hídrico y en la erosión. Labores básicas: aperos para labrar; sistemas de mantenimiento de suelo; cultivos enarenados; Acolchados. Plantas hortícolas: fisiología del desarrollo vegetativo, floración y fructificación; especies y variedades comerciales. Plantas para flor cortada: fisiología del desarrollo vegetativo, floración; especies y variedades comerciales. Poda: principios generales de la poda en verde y despuntes. Finalidad de la poda. Equilibrio entre crecimiento vegetativo y reproductivo. Manejo del cuajado y aclareo de frutos. Favorecedores del cuajado. Aclareos manuales. Poda de rejuvenecimiento. Tratamiento de residuos vegetales. Clasificación. Eliminación y aprovechamiento. Tratamientos de residuos agrícolas: clasificación, eliminación y aprovechamiento.

2 El riego

• La calidad del agua de riego: variables que definen la calidad del agua de riego; toma de muestras de agua; interpretación de un análisis de agua. Necesidades hídricas de las hortalizas y flor cortada: evapotranspiración; factores climáticos que influyen en el balance hídrico. Sistemas de riego: riego a pie; localizado en superficie y enterrado, eficiencia del riego; uniformidad del riego. Hidroponía: aportaciones de agua; equipos hidropónicos; manejo de un cultivo hidropónico. Instalaciones de riego: estación de bombeo y filtrado; sistemas de inyección de soluciones nutritivas y sanitarias; sistema de distribución del agua; emisores de agua; manejo y primer mantenimiento de la instalación de riego; regulación y comprobación de caudal y presión; limpieza del sistema; medida de la uniformidad del riego; medida de la humedad del suelo.

3 Fertilización

• Toma de muestras de suelo; interpretación de un análisis de suelo. Necesidades nutritivas de las hortalizas y flor cortada: los elementos esenciales; diagnóstico del estado nutritivo; extracciones de las cosechas; nivel de productividad; estado sanitario del cultivo. Elaboración de una recomendación de fertilización: estado nutritivo; características del suelo; agua disponible; producción en años anteriores; tipos de abonos y características. Aplicación de los nutrientes necesarios: al suelo; por vía foliar; en cultivo hidropónico.

4 Recolección. Transporte y almacenamiento

• El proceso de maduración: maduración fisiológica y comercial; Índices de maduración. La recolección de las hortalizas y flor cortada: recolección manual; herramientas y utensilios; plataformas hidráulicas para invernaderos; contenedores para la recepción y el transporte; normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales. Transporte y almacenamiento de los productos en campo: contenedores; remolques especiales; cintas transportadoras. Primeros tratamientos de la fruta en campo: equipos de limpieza; instalaciones de clasificación y selección de hortalizas. Almacenamiento de los productos hasta su comercialización: en frío; en atmósfera controlada; medidas medioambientales y de prevención de riesgos laborales. Métodos y aditivos para la conservación de hortalizas y flor cortada.

5 Invernaderos

• Estructura de invernaderos y túneles: materiales. Cubiertas de invernaderos y túneles: materiales. Control ambiental: mecanismos. Manejo del invernadero. Normativa aplicable en materia medioambiental y de prevención de riesgos laborales.

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