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Capacidades y criterios de evaluación
C1: Efectuar la limpieza y preparación del el área de trabajo y equipos de recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas, cumpliendo la normativa aplicable en materia de seguridad.
CE1.1 Describir los procesos de recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas, indicando los equipos utilizados en cada etapa.
CE1.2 Explicar los riesgos asociados a la preparación del área de trabajo de recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas en materia de seguridad, según normativa aplicable.
CE1.3 En un supuesto práctico de preparación de equipos y del área de trabajo de recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas, y a partir de unas condiciones dadas:
? Identificar los elementos que requieren limpieza y desinfección.
? Verificar el estado de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, indicando cuándo están listos para su uso.
? Seleccionar los equipos y medios requeridos en la recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas.
? Realizar las adaptaciones de los equipos requeridas por cada tipo de semilla o materia prima a recepcionar, almacenar o preparar.
? Registrar en los soportes establecidos las operaciones realizadas.
? Acotar el área de limpieza de las zonas de recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas, colocando en los lugares requeridos las señales reglamentarias, cumpliendo la normativa aplicable.
C2: Señalar las operaciones de mantenimiento de primer nivel de los equipos de recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas, cumpliendo la normativa aplicable.
CE2.1 Explicar el funcionamiento y constitución de los principales conjuntos, dispositivos o elementos de los equipos utilizados en la recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas, identificando las funciones y contribución.
CE2.2 Especificar las anomalías más frecuentes que se presentan durante la utilización habitual de las máquinas y equipos para la recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas.
CE2.3 Reconocer los dispositivos y medidas de seguridad en el manejo de las máquinas y equipos, indicando su uso y manejo.
CE2.4 En un supuesto práctico de mantenimiento de los equipos de recepción, almacenamiento y preparación de semillas y materias primas, a partir de unas condiciones dadas:
? Identificar en la secuencia de operaciones la parada?marcha de los equipos.
? Identificar los elementos que requieren mantenimiento de primer nivel y ejecutarlas.
? Registrar en los soportes establecidos las operaciones realizadas y los elementos sustituidos.
? Realizar las adaptaciones de los equipos requeridas por cada tipo de semilla o materia prima.
C3: Aplicar las técnicas de recepción, limpieza, almacenamiento y preparación de las semillas y materias primas grasas, según las prescripciones establecidas en los manuales de procedimiento.
CE3.1 Describir los criterios de calidad, especie, físico?químicos y de otra índole que pueden, incluyendo las especificaciones de las semillas y materias primas grasas a procesar.
CE3.2 Enumerar los controles e inspecciones a realizar sobre las semillas y materias primas grasas en recepción, para verificar el cumplimiento de los criterios de calidad especificados.
CE3.3 Explicar cómo se lleva a cabo la revisión ocular de un transporte y de los embalajes y envases protectores, así como de la documentación de entrada de las semillas y materias primas grasas, para verificar que es conforme a las condiciones técnicas e higiénicas requeridas.
CE3.4 Enumerar los principales defectos que pueden encontrarse en la recepción de semillas y materias grasas, y las medidas correctoras que pueden aplicarse.
CE3.5 En un supuesto práctico de recepción, almacenamiento y manipulación de semillas y materias primas, en unas condiciones dadas:
? Realizar la inspección ocular del producto, el transporte, los embalajes y envases y la documentación técnica.
? Realizar la pesada en báscula automatizada de los productos recibidos.
? Aplicar medidas correctoras cuando se observa una desviación en alguno de los parámetros de control.
? Evaluar los registros generados para comprobar si se han obtenido los objetivos establecidos.
C4: Aplicar las operaciones de acondicionamiento de semillas y materias primas grasas para conseguir los aceites de semillas y grasas, respectivamente, con la calidad requerida.
CE4.1 Diferenciar los métodos de recepción?pretratamiento?prensado (grano húmedo, pesado, prelimpieza, secado, ensilado, segundo secado y grano seco para descascarado), descomponerlos en operaciones, asociarlos a los equipos necesarios y relacionarlos con los distintos productos y procesos.
CE4.2 Identificar las condiciones y parámetros de control de las diversas operaciones (humedad, peso temperatura, tiempos de permanencia, dosificaciones, velocidad de circulación).
CE4.3 Describir los tratamientos que pueden recibir los subproductos y residuos de recepción y prensado de semillas y materias primas grasas, en función de sus características y utilidades.
CE4.4 En un supuesto práctico de recepción y pretratamiento de semillas y materias primas grasas, en unas condiciones dadas:
? Evaluar el nivel de preparación de las materias primas y reconocer las operaciones necesarias.
? Seleccionar, asignar los parámetros y operar diestramente las máquinas.
? Aplicar las medidas específicas de higiene y seguridad en la manipulación de los productos y manejo de los productos.
? Contrastar las características del producto extraído y de los subproductos en relación con los requerimientos y, en su caso, deducir medidas correctoras.
? Realizar el ensilado y almacenamiento correcto, para conservar la calidad de los productos recibidos.
? Calcular y contrastar los consumos y rendimientos obtenidos con los esperados y justificar las desviaciones.
C5: Aplicar los pretratramientos requeridos para la obtención de los aceites con la calidad requerida.
CE5.1 Describir la puesta en marcha y funcionamiento de los equipos necesarios para el pretratamiento de las semillas.
CE5.2 Identificar los instrumentos a controlar durante el proceso, explicando cómo configurarlos para optimizar el proceso de extracción del aceite.
CE5.3 Controlar, en un supuesto práctico con unas condiciones dadas, los siguientes procesos:
? Descascarillado.
? Calentamiento.
? Laminado.
? Prensado.
? Acondicionamiento y revisión de residuos, y preparación de los mismos para su reciclaje o traslado, según proceda.
C6: Realizar los ensayos pruebas (acidez, color, pH) para comprobar los resultados de las muestras tomadas durante el proceso productivo.
CE6.1 En un supuesto práctico de control de calidad de aceites, a partir de unas condiciones dadas:
? Identificar que la muestra se toma de acuerdo al lugar, la forma y el modo de recogida especificados en el manual de instrucciones.
? Comprobar que los equipos de medición para ensayos rápidos se encuentran dentro de los parámetros establecidos por el plan de calibración.
? Interpretar los resultados de las pruebas practicadas, verificando que los parámetros de calidad se encuentran dentro de las especificaciones requeridas.
? Aplicar las medidas correctoras establecidas en el manual de calidad a las desviaciones detectadas, emitiendo el informe correspondiente.
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