Producción de animales y productos animales ecológicos
MF0726_2
150 horas
C1: Relacionar las operaciones de cría, recría y cebo en ganadería ecológica para la obtención de animales cumpliendo la normativa aplicable de bienestar animal y de producción ecológica.
CE1.1 Definir las operaciones de manejo y los cuidados específicos que deben recibir los neonatos, según especie.
CE1.2 Describir las distintas técnicas de encalostramiento y ahijamiento, según la especie.
CE1.3 Enumerar los diferentes sistemas de pesada, identificación y marcaje utilizados, así como los de agrupación, según especie y estadio fisiológico.
CE1.4 Explicar los valores óptimos de los parámetros ambientales más importantes en las fases de cría, recría y engorde de los animales, según especie.
CE1.5 Enumerar las medidas específicas necesarias para la recuperación de animales de lento crecimiento.
CE1.6 Describir métodos de alimentación en animales de recría y engorde.
CE1.7 En un supuesto práctico de operaciones de cría, recría y cebo en una explotación agroecológica, a partir de unas condiciones dadas:
- Realizar las operaciones de manejo y cuidados en crías durante las primeras 24 horas de vida.
- Asegurar que las crías recién nacidas se alimentan adecuadamente.
- Pesar, identificar y marcar, si procede, los animales en cada fase productiva.
- Agrupar los animales en lotes homogéneos según sexo, tamaño y disponibilidad de espacios.
- Controlar los parámetros ambientales de las naves, de los sistemas de distribución de alimento y suministro de agua.
- Alimentar a los animales de recría y engorde de acuerdo a los protocolos establecidos.
- Rellenar los partes, estadillos y registros según las instrucciones preestablecidas.
C2: Aplicar las operaciones de ordeño para la obtención de leche ecológica con el equipo indicado y siguiendo el procedimiento establecido según la especie animal, cumpliendo la normativa aplicable.
CE2.1 Identificar las distintas partes de que constan los equipos de ordeño, los tanques de almacenamiento de leche, las cintas transportadoras y demás instalaciones.
CE2.2 Indicar los protocolos sanitario y de manejo recomendados en las operaciones de ordeño.
CE2.3 Enumerar las principales características de la leche observable en el “despuntado” que indican la posible existencia de mamitis.
CE2.4 Describir ordenadamente el protocolo de actuación indicado en el ordeño manual y mecánico, según la especie.
CE2.5 Enunciar las operaciones de control de calidad de la leche ordeñada en las instalaciones de almacenamiento.
CE2.6 En un supuesto práctico de ordeño en una explotación ecológica a partir de unas condiciones dadas:
- Conducir a los animales a la instalación para su ordeño.
- Aplicar los protocolos de higiene y sanidad de la ubre, comprobando la no existencia de mamitis.
- Colocar las pezoneras.
- Realizar la toma de muestras para el control de calidad.
- Realizar el apurado y sellado de las ubres.
- Higienizar los pezones de las ubres, tras el ordeño, de acuerdo con el procedimiento establecido.
- Controlar y registrar la producción de cada animal y las incidencias observadas.
- Almacenar la leche obtenida del ordeño.
C3: Realizar la recogida de huevos, con el equipo requerido para la obtención de huevos ecológicos siguiendo el procedimiento establecido y cumpliendo la normativa aplicable.
CE3.1 Indicar las operaciones recomendadas en la recogida, transporte y almacenamiento de huevos.
CE3.2 Describir los distintos procesos de limpieza y desinfección, así como los productos empleados, en cada uno de los casos.
CE3.3 Describir el protocolo de control de calidad de los huevos.
CE3.4 En un supuesto práctico de recogida de huevos en una explotación ecológica a partir de unas condiciones dadas:
- Comprobar las cintas transportadoras, almacenes y cámaras de refrigeración de huevos y el sistema de lavado de las instalaciones.
- Recoger los huevos destinados al consumo con la periodicidad establecida en cada granja manipulándose de forma adecuada para evitar roturas y contaminaciones.
- Realizar el control de la calidad de la cáscara durante la recogida de los huevos.
C4: Realizar las operaciones de pastoreo para el aprovechamiento sostenible de los recursos herbáceos, arbustivos y arbóreos manteniendo y mejorando el medio, cumpliendo la normativa aplicable.
CE4.1 Indicar hora de comienzo y finalización del pastoreo, así como tiempo de duración del mismo, atendiendo a criterios estacionales, edafo?climáticos y de especie.
CE4.2 Describir las especies vegetales que evidencian los fenómenos de “sobrepastoreo” y “subpastoreo” en una determinada área.
CE4.3 Describir el cercado de la parcela con los materiales adecuados a la especie animal en función del método de pastoreo establecido.
CE4.4 Describir el tipo de abrevaderos necesarios en el pastoreo y adecuados a los animales de la explotación.
CE4.5 Detallar las labores de limpieza de rodales y esparcido de estiércoles en las parcelas pastadas.
CE4.6 Describe brevemente los fundamentos y técnicas del “majadeo”.
CE4.7 En un supuesto práctico de e manejo en pastoreo, en una explotación agraria ecológica a partir de unas condiciones dadas:
- Calcular la carga ganadera óptima de la explotación según especie animal e información de producción de biomasa disponible.
- Realizar el calendario de rotaciones para el aprovechamiento forrajero por pastoreo.
- Programar la hora de comienzo y duración del pastoreo diario atendiendo a criterios específicos de localización geográfica, época del año y características edafoclimáticas de la finca.
- Determinar la existencia de subpastoreo o sobrepastoreo en la fincas por la presencia o ausencia de ciertas especies vegetales.
- Cercar la parcela con los materiales indicados para los animales y el sistema de pastoreo.
- Limpiar los rodales utilizando la maquinaria, equipos o herramientas adecuadas.
- Las técnicas de “majadeo” se aplican al abonado natural de la finca evitando la pérdida de suelo por la implantación de “descansaderos” permanentes.
C5: Describir las operaciones del manejo de las colmenas para obtener productos apícolas ecológicos y mejorar la polinización, cumpliendo la normativa aplicable.
CE5.1 Detallar las herramientas y equipos básicos necesarios en producción apícola.
CE5.2 Describir la instalación y manejo de un colmenar atendiendo a la información facilitada sobre la superficie, características edafoclimáticas y recursos apícolas disponibles.
CE5.3 Emplear la alimentación artificial en el momento oportuno.
CE5.4 Enumerar las actuaciones de inspección y control sanitario recomendadas en apicultura ecológica.
CE5.5 Indicar el calendario aproximado de recolección de productos apícolas dada información edafoclimática precisa en un periodo de tiempo.
CE5.6 Describir los parámetros empleados en la detección de colmenas de baja productividad o con patología así como para su aislamiento y aplicación de tratamientos específicos.
CE5.7 Indicar ordenadamente las operaciones de limpieza y desinfección en las instalaciones apícolas, así como los productos autorizados para tal fin en ganadería ecológica.
CE5.8 En un supuesto práctico de manejo de colmenas para obtención de productos apícolas ecológicos, a partir de unas condiciones dadas:
- Instalar el colmenar según la estación del año y disponibilidad de espacios siguiendo protocolos establecidos.
- Inspeccionar la colmena para detectar agentes patógenos.
- Aislar los apiarios de menor productividad o con patología.
- Realizar las operaciones de limpieza, desinfección e higienizado del material, equipos e instalaciones apícolas siguiendo el procedimiento establecido.
- Cumplimentar los partes, estadillos y registros según las instrucciones preestablecidas
C6: Controlar el proceso de esquila del rebaño y de obtención de lana de calidad.
CE6.1 Describir el instrumental requerido para esquilar, así como su mantenimiento.
CE6.2 Explicar las condiciones ambientales requeridas para conservar la lana hasta su traslado o venta.
CE6.3 Enumerar las zonas más sensibles y con mayor riesgo de heridas por corte.
CE6.4 En un supuesto práctico de esquila en una explotación ovina:
- Preparar la zona donde se va a realizar la esquila y el material e instrumental requerido
- Inmovilizar al animal a esquilar cumpliendo la normativa de bienestar animal
- Esquilar un animal obteniendo un vellón completo
1 Producción ecológica de animales
- Razas autóctonas.
- Manejo de la cría, recría y cebo.
- Lactación.
- Agrupación por lotes.
- Nacimiento. Comportamiento y características al nacimiento. Cuidados neonatales específicos.
- Encalostramiento.
- Normas de ahijamiento.
- Operaciones especiales de manejo de las crías. Destete.
- Enfermedades de las crías. Identificación y registro. Sistemas de identificación.
- Tareas de recepción y/o lotificación.
- Adecuación y control ambiental en las instalaciones.
- Programa de recría y cebo: actuaciones y control.
- Sistemas de lectura: identificación electrónica, código de barras.
2 Producción de leche ecológica
- Ordeño en plaza y en sala.
- Ordeñadoras: elementos de producción y control de vacío, grupo motobomba, tanque de vacío o interceptor, conducciones de vacío.
- Elementos de extracción, transporte y recogida de leche.
- Verificación y control de las máquinas de ordeño.
- Limpieza y desinfección de los equipos.
- Preparación higiénica y ejecución del ordeño.
- Higiene en el ordeño.
- Profilaxis del ganado de ordeño.
- Lechería: tanques refrigerados.
- Refrigeración de la leche.
- Limpieza y mantenimiento del equipo de frío.
- Contaminación de la leche.
3 Recogida y almacenamiento de huevos ecológicos
- Periodicidad en la recogida de los huevos para evitar roturas y cloquez.
- Sistemas de recogida y transporte de huevos.
- Evaluación de la calidad del huevo.
- Clasificación de huevos.
- Conservación del huevo.
- Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.
4 Manejo ecológico de las colmenas
- Periodo de conversión.
- Colmenas; tipos, instalación y mantenimiento.
- Organización social de las abejas.
- Emplazamiento de colmenas.
- Operaciones apícolas; calendario, producción, trashumancia.
- Sanidad; prevención y tratamientos, medicamentos autorizados en apicultura ecológica.
- Limpieza y desinfección; productos autorizados, registros.
- Productos apícolas; extracción, recolección, transporte y almacenamiento.
- Beneficios ambientales de la producción apícola.
5 La esquila
- Estructura de vellón.
- Instrumental de esquila; manejo y mantenimiento.
- Conservación del vellón.
- Esquileo; inmovilización del animal y técnicas de esquila.
- Cuidados básicos de heridas y cortes producidos en la esquila.
SI QUIERES APRENDER MÁS…
TE LLAMAMOS Y TE LO EXPLICAMOS TODO