MF1130_3: Organización y control de las operaciones de cultivo. (180 horas)

Capacidades y criterios de evaluación

C1:      Analizar las condiciones del suelo y del medio, así como las necesidades hídricas y de fertilización en las operaciones de cultivo.

CE1.1 Exponer los ciclos vegetativos de los cultivos anuales, bianuales y perennes.

CE1.2 Describir los momentos críticos y las necesidades hídricas y de nutrición de los cultivos implantados, para identificar las operaciones de riego y fertilización necesarias.

CE1.3 Explicar deficiencias posibles en cultivos y plantaciones, relacionando medidas correctoras.

CE1.4 Describir los criterios empleados para le elaboración del calendario de trabajo del riego y la fertilización, para optimizar la producción y la rentabilidad económica de la empresa.

CE1.5 En un caso práctico de análisis de suelo, dada la superficie y cultivos de una explotación:

? Gestionar los diferentes insumos teniendo en cuenta las necesidades, capacidad de almacenamiento y posibilidades de adquisición.

? Programar los momentos de aplicación de los fertilizantes necesarios.

? Controlar la frecuencia y tiempo de riego.

? Analizar los costes para tomar una decisión de rentabilidad económica adecuada.

? Aplicar las medidas de protección medioambiental y de prevención de riesgos laborales.

C2: Aplicar los métodos de control fitosanitarios para preservar la sanidad en las operaciones de cultivo y mantener el nivel de plagas y enfermedades por debajo de los umbrales establecidos.

CE2.1 Describir las plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada más usuales de la zona.

CE2.2 Saber los métodos de lucha contra plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada.

CE2.3 Conocer los métodos de aplicación de tratamientos fitosanitarios.

CE2.4 Estudiar los equipos de tratamientos fitosanitarios y de protección individual.

CE2.5 En un supuesto práctico de control sanitario de un cultivo, con unas condiciones establecidas:

? Poner a punto el instrumental necesario.

? Identificar las plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada.

? Seleccionar la información necesaria sobre el estado sanitario.

? Seleccionar las técnicas y sistemas de conteo y control y, en su caso, realizar la aplicación.

? Decidir la intervención teniendo en cuenta los umbrales establecidos, para optimizar los resultados y preservar el medio de cultivo.

? Gestionar los diferentes insumos teniendo en cuenta las necesidades, capacidad de almacenamiento y posibilidades de adquisición.

? Programar la aplicación de los tratamientos o intervenciones recomendados.

? Aplicar las medidas de protección medioambiental y de prevención de riesgos laborales.

C3: Planificar las operaciones de cultivo culturales adecuadas que permitan optimizar la producción.

CE3.1 Describir las operaciones de cultivo más habituales en especies agrícolas.

CE3.2 Explicar las técnicas de toma de muestras para su análisis, previas a la recolección de la producción.

CE3.3 Definir los parámetros de las muestras de productos agrícolas, indicadores de calidad, previos a la recolección.

CE3.4 Explicar el manejo de un invernadero y otros sistemas de protección de cultivos, teniendo en cuenta los parámetros ambientales más importantes, así como los posibles automatismos incorporados.

CE3.5 En un supuesto práctico de una explotación agrícola, con unas características determinadas:

? Programar las operaciones de cultivo teniendo en cuenta los recursos materiales, así como las medidas medioambientales.

? Recoger las muestras necesarias a analizar para controlar la calidad de la producción.

? Prever la necesidad de materias primas para el desarrollo de las distintas operaciones culturales.

? Programar el manejo de los cultivos protegidos bajo plástico o mallas, manteniendo en todo momento las mejores condiciones ambientales para favorecer el desarrollo de los cultivos.

? Organizar las operaciones culturales de los cultivos buscando la rentabilidad económica.

? Aplicar las medidas de protección medioambiental y de prevención de riesgos laborales.

C4:      Establecer los recursos humanos necesarios en las gestiones de cultivo hasta la recolección.

CE4.1 Determinar el calendario de trabajo de una explotación concreta, haciendo una valoración de la situación.

CE4.2 Analizar la respuesta ante situaciones de emergencia valorando la gravedad, parando los trabajos, comunicando la contingencia y aplicando el plan correspondiente.

CE4.3 Identificar los distintos problemas o conflictos que pueden surgir durante el trabajo y determinar posibles soluciones.

CE4.4 Identificar fichas?control de personal, explicando su utilización.

CE4.5 En un supuesto práctico de organización de recursos humanos:

? Establecer la distribución de los trabajos necesarios para el cuidado de los cultivos y las directrices de funcionamiento.

? Elaborar los informes y partes del trabajo incluyendo el control horario, rendimiento y costes para evaluar los resultados de las actividades realizadas.

? Identificar los problemas surgidos en los trabajos, personal y medios de producción; tomando las medidas necesarias para su solución.

Capacidades cuya adquisición debe ser completada en un entorno real de trabajo de operaciones de cultivo

C1 respecto a CE1.5; C2 respecto a CE2.5; C3 respecto a CE3.5; C4 respecto a CE4.5.

Otras Capacidades:

Adaptarse a la organización, a  sus cambios organizativos y  tecnológicos; así como a situaciones o contextos nuevos.

Interpretar y ejecutar instrucciones de trabajo.

Responsabilizarse del trabajo que desarrolla y del cumplimiento de los objetivos.

Comunicarse eficazmente con las personas adecuadas en cada momento, respetando los canales establecidos en la organización.

Habituarse al ritmo de trabajo de la organización.

Mantener una actitud asertiva, empática y conciliadora con los demás; demostrando cordialidad y amabilidad en el trato.

Contenidos en operaciones de cultivo

1          Organización y programación de labores y cuidados culturales del cultivo

Labores entre líneas o calle; labores de cultivo más habituales, cultivar, arrodillar, escardar, tablear, aporcar, descalzar, entre otras.

Manejo del suelo alternativo al laboreo mecánico; laboreo reducido, laboreo de conservación, laboreo cero o no laboreo, acolchado, cubiertas vegetales vivas e inertes, trituración de restos de cosechas.

Control de hierbas no deseadas.

Intervención sobre la parte aérea de las plantas; aclareos, injertos, tutorados, podas en verde, despuntados, deshojados, embolsados, rayados, blanqueos, aclareos de frutos, otros, técnicas y materiales.

Criterios de clasificación de las labores. Caracterización de las labores de cultivo más habituales. Labores y cuidados culturales específicos en cultivos herbáceos extensivos e intensivos, en cultivos hortícolas, florales, frutales, vid y en fertirrigación e hidroponía, en otros cultivos.

Calendario de labores y operaciones de cultivo; elaboración, ciclo vegetativo, momentos críticos. Selección de maquinaria, equipos y aperos empleados en las labores y cuidados culturales del cultivo,   tipos, especificaciones técnicas, criterios técnico?económicos, regulación para las operaciones de cultivo, manejo.

Regulación y programación de elementos de control ambiental en las instalaciones de forzado de cultivos. Mecanismos y automatismos, dispositivos de control de humedad, temperatura, viento, radiación solar, nivel de CO2 y otros, equipos informáticos y software específico de control.

Coordinación y organización de los recursos humanos y materiales en los procesos de organización y programación de labores y cuidados en operaciones de cultivo.

Normativa ambiental, seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales.

2          Programación y control de las operaciones de riego y abonado

Síntomas que evidencian el estado hídrico y nutritivo de las plantas; medidas correctoras, diagnóstico visual, análisis foliar, de savia, de flores y de frutos, métodos.

Necesidades de agua de riego; netas y totales, evapotranspiración y su cálculo, ciclo vegetativo y fenología, periodos críticos, influencia del déficit hídrico, necesidades de lavado.

Reserva máxima de agua; capacidad de campo, reserva mínima, punto de marchitez, reserva de agua utilizable, reserva fácilmente utilizable.

Dosis de riego; dosis neta y total, cálculo de la dosis y de la frecuencia, intervalo entre riegos, duración del riego, jornada de riego, calendario, caudal instantáneo y continuo, módulos de riego. Sistemas de riego; riegos por gravedad y riegos a presión, riego a pie, por aspersión, localizado en superficie y enterrado.

Programación del riego; en tiempo real y en tiempo medio o fijo, métodos de programación de riegos, métodos basados en la medida del contenido de agua en el suelo, en la tensión capilar del agua del suelo. En la medida del estado hídrico de la planta o en la medida de aparatos climáticos, control del riego, elementos y métodos empleados, manejo de los elementos de control del sistema de riego.

Parámetros que determinan la eficacia del sistema de riego; eficiencia de la aplicación, coeficiente de déficit del riego y coeficiente de uniformidad, determinación práctica de los índices de eficacia y uniformidad.

Estudio de costes del riego; determinación, eficiencia energética en el riego.

Necesidades nutritivas de los cultivos; diagnóstico del estado nutritivo, análisis de suelos y plantas, extracciones de las cosechas, nivel de productividad.

Insumos para el abonado; cálculo, gestión del almacén de abonos de cobertera, aprovisionamiento y capacidad de almacenamiento, disponibilidad de abonos, regularización del stock.

Comportamiento de los fertilizantes de cobertera en el suelo; absorción de los elementos nutritivos por las plantas, tipos de abonos de cobertera y características, fertilizantes de aplicación única y de liberación lenta.

Elaboración de recomendaciones de fertilización en cobertera; programación, control y momento de aplicación.

Criterios de elección del tipo de abono; estado fisiológico de los cultivos, suelo, calidad del agua, objetivos productivos, rentabilidad y otros.

Fertirrigación e hidroponía; características, ventajas e inconvenientes, fertilizantes empleados. Recomendaciones de abonado; cálculo y preparación de disoluciones fertilizantes, análisis económico.

Selección de equipos y máquinas empleadas en la distribución de abonos; tipos, descripción. Características; eficiencia y adecuación a las labores, regulación, ajuste de la dosis, uniformidad y anchura de distribución, manejo, equipos empleados en fertirrigación e hidroponía, tipos, descripción, características, selección, regulación, manejo.

Valoración económica de la fertilización de los cultivos; cálculo del coste por hectárea de las intervenciones.

Coordinación y organización de los recursos humanos y materiales en los procesos de programación y control del riego y abonado.

Normativa ambiental, seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales.

• Organización y programación del seguimiento del estado sanitario de las plantas Clasificación de agentes beneficiosos y perjudiciales; fauna beneficiosa y perjudicial, morfología y fisiología de invertebrados, aves y mamíferos, agentes bióticos beneficiosos y perjudiciales (biología), agentes abióticos.

Vegetación espontánea no deseada, clasificación, plantas parásitas, elaboración y conservación de herbarios.

Concepto de enfermedad, plaga y fisiopatía; enfermedad (transmisión, condiciones ambientales. Enfermedad de origen biótico; síntomas y daños, plagas polífagas y específicas (clasificación, biología, síntomas y daños), fisiopatía, síntomas.

Toma de muestras; representación en planos y croquis, localización de los puntos de conteo. Procedimiento, materiales y medios utilizados, métodos de conteo, concepto de umbral, tipos.

Normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales.

Definición y clasificación de los métodos de control fitosanitario; métodos físicos, biológicos y químicos, métodos directos e indirectos, tipos y características (trampas, barreras, feromonas, desinfección de suelos y solarización).

Interés de la producción integrada; normativa de producción integrada en materia de fitosanitarios, tratamientos recomendados y prohibidos.

Asociaciones de producción integrada en agricultura, factores que se deben tener en cuenta en la lucha integrada, métodos de control fitosanitario en lucha integrada.

Coordinación y organización de los recursos humanos y materiales en la programación del control fitosanitario.

Acciones que reducen los daños económicos; nivel de tolerancia, umbral económico. Normativa ambiental, de producción integrada y de prevención de riesgos laborales.

4          Supervisión del almacenamiento y manipulación de productos fitosanitarios

Normativa general de transporte de productos fitosanitarios.

Manipulación de productos fitosanitarios; carnet de manipulador de productos fitosanitarios. Coordinación y organización de los recursos humanos y materiales en el almacenamiento y manipulación de productos fitosanitarios.

Características técnicas del almacén; zonas de almacenamiento, equipamiento básico de seguridad. Normas para el almacenamiento de productos fitosanitarios; incompatibilidades.

Transporte de productos químicos fitosanitarios; documentación, libro oficial de movimiento. Normas de retirada de productos fitosanitarios de la explotación; tratamiento de envases utilizados.

Medidas en caso de accidente durante el transporte y/o almacenamiento de productos fitosanitarios; protocolo de actuación.

Normativa fitosanitaria, ambiental y de prevención de riesgos laborales.

Normativa relativa al transporte, almacenaje y manipulación de productos fitosanitarios. Concepto de manipulador y riesgo.

Factores de riesgo; riesgos que dependen del producto, del manipulador, del ambiente de trabajo y del tipo de aplicación (antes, durante y después de la aplicación).

Riesgos a medio y largo plazo; para el ser humano, para la flora y fauna (alteraciones del equilibrio biológico, fauna silvestre y fitotoxicidad) y para el medio ambiente (contaminación del aire, del suelo y del agua), resistencia a los productos químicos fitosanitarios, medidas para disminuir el riesgo sobre la agricultura, medio ambiente y la salud.

Situación de la parcela; cauces de agua, cultivos, flora y fauna próxima y viviendas colindantes. Factores que influyen en la toxicidad; vía de entrada de las sustancias tóxicas.

Plazo de seguridad; límite máximo de residuo, persistencia, vida media residual. Tipos de intoxicaciones; primeros auxilios en caso de intoxicación.

Normativa ambiental, de producción integrada y de prevención de riesgos laborales.

• Organización y realización de la preparación y aplicación del producto fitosanitario Caracterización de producto fitosanitario; composición, ingredientes activo?técnicos o materia activa, ingredientes inertes, coadyuvantes y aditivos, materias activas permitidas, formulación (líquidos concentrados para diluir, sólidos concentrados para diluir, sólidos sin diluir y gases), clasificación según el agente sobre el que actúan, composición química, vía de penetración en la planta, duración de su acción, espectro de acción y momento de aplicación.

Etiquetas y envases. Interpretación, códigos y símbolos. Cálculo de la cantidad de producto, mezclas.

Condiciones climáticas en la aplicación del tratamiento, precauciones.

Criterios para la elección del momento oportuno; fases sensibles del parásito, localización en la planta. Criterios para la elección de un producto adecuado.

Interacción entre productos; incompatibilidades, tipos de reacciones.

Coordinación y organización de los recursos humanos y materiales en la preparación y aplicación del producto fitosanitario.

Caldo; etapas para la preparación, precauciones.

Limpieza y regulación de equipos; reducción del volumen de aplicación, relación entre regulación y dosificación, control del caudal de las boquillas.

Normativa ambiental, de producción integrada, de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales.

6          Coordinación de la gestión de residuos de productos químicos fitosanitarios

Concepto de residuo peligroso.

Residuos químicos fitosanitarios generados en la empresa, clasificación de los residuos, elaboración de listado de residuos y su peligrosidad.

Registro de pequeños productores de residuos; inscripción, documentación que hay que presentar. Elaboración de la memoria y del plan de residuos.

Contenedores de recogida de residuos; ubicación e identificación.

Cuaderno control de recogida de residuos; control de residuos, administración y agricultor. Coordinación y organización de los recursos humanos y materiales en la gestión de residuos. Acciones para reducir los residuos; medidas a adoptar.

Eliminación de envases; etapas, gestión de los envases vacíos, SIGFITO agroenvases.

7          Organización y realización del manejo sanitario del agrosistema

Rotaciones, asociaciones y policultivos; efecto sobre el control de vegetación espontánea, plagas y enfermedades en el sistema ecológico, biodepredadores, vida microbiana, efectos sobre el estado sanitario del suelo.

Coordinación y organización de los recursos humanos y materiales en la organización y realización del manejo sanitario del agrosistema.

Infraestructuras favorecedoras del equilibrio del agrosistema; setos, estanques, nidos artificiales y refugios (diseño, tipos y características).

Hábitat y dinámica de poblaciones de los agentes beneficiosos y perjudiciales; manejo de la vegetación espontánea, beneficios, condiciones que inciden en la presencia de hierbas no deseadas, alelopatías.

Contaminación cruzada en el almacenamiento y transporte; precauciones.

Métodos de control ecológico; épocas de empleo, lucha biológica, aspectos importantes en producción ecológica.

Elección del tratamiento ecológico; productos fitosanitarios autorizados en agronomía ecológica, sustancias de origen vegetal, decocciones y maceraciones, productos minerales y químicos permitidos. Tratamiento: dosis, gasto y procedimientos de aplicación.

Certificación ecológica; proceso, cumplimentación de documentación. Normativa ambiental, ecológica y de prevención de riesgos laborales.