MF1482_3: Gestión de las actividades de floristería

Gestión de las actividades de floristería

Código de Gestión de las actividades de floristería

• MF1482_3

Duración de Gestión de las actividades de floristería

• 90 horas

Competencias de MF1482_3: Gestión de las actividades de floristería

C1: Aplicar técnicas de programación de compras de materiales naturales y no naturales, y contratación de servicios externos, describiendo proceso y
condiciones en que se realiza.

• CE1.1 Enumerar materiales naturales y no naturales que abastecen una floristería, describiendo características de cada uno.

• CE1.2 Describir mercados de flor y plantas, indicando tipología de las empresas productoras e intermediarias.

• CE1.3 Enumerar canales de distribución de materiales naturales y no naturales, especificando particularidades de cada uno.

• CE1.4 Citar documentos que se generan en la compra y/o suministros de recursos materiales (contrato, órdenes de pedido, facturas, albaranes, entre otros), indicando información que contienen.

• CE1.5 Explicar procedimiento de cálculo del precio final y del margen de rentabilidad de un producto nuevo, indicando medidas correctoras a tener en cuenta para conseguir una mayor aceptación en su salida al mercado.

• CE1.6 Describir técnicas de negociación de precios de materiales naturales y no naturales y servicios ofertados a la floristería, especificando condiciones de compra que se acuerdan (precio, calidad, transporte, plazo de entrega, servicios añadidos, entre otros).

• CE1.7 Enumerar incidencias que pueden surgir en el aprovisionamiento, analizando sistemas de reposición de existencias y control de “stocks” utilizados en floristería.

• CE1.8 Enumerar elementos generados en la programación de compras de materiales naturales y no naturales, y en la contratación de servicios externos que se pueden reutilizar, detallando posibles usos que se les puede dar.

• CE1.9 En un supuesto práctico de programación de compras de floristería:

  • Revisar inventario de la floristería, analizando cantidades de materiales naturales y no naturales, existentes en la misma.
  • Revisar históricos de compra y venta, analizando curvas de demanda de la floristería.
  • Programar búsqueda de proveedores, compras y contratación de servicios externos, teniendo en cuenta la previsión de trabajo de cada departamento, el inventario y las curvas de demanda.

C2: Aplicar método de las 5s en el almacenamiento de materiales naturales y no naturales, teniendo en cuenta su naturaleza y necesidades.

• CE2.1 Identificar productos, materiales naturales y no naturales susceptibles de ser almacenados, especificando requisitos de almacenaje de cada uno de ellos, para su conservación y mantenimiento.

• CE2.2 Explicar procedimiento de comprobación del material natural y no natural recibido, en cuanto a cantidad y calidad, indicando documentos a cotejar.

• CE2.3 Describir sistemas de organización y distribución de materiales naturales y no naturales y productos en los distintos departamentos de la floristería, atendiendo a sus características, necesidades y funcionalidad.

• CE2.4 Indicar frecuencias de supervisión de materiales naturales y no naturales para asegurar su estado y conservación, teniendo en cuenta su naturaleza.

• CE2.5 Explicar procedimiento para determinar el stock mínimo de la floristería, especificando aspectos a tener en cuenta.

• CE2.6 Indicar métodos de registro de entradas y salidas de productos del almacén, especificando los objetivos que persigue.

• CE2.7 Enumerar incidencias o desviaciones en el control del almacenamiento de materiales vegetales y complementarios, proponiendo medidas correctoras de ajuste o acciones correctoras.

• CE2.8 Enumerar elementos generados en el almacenamiento de materiales naturales y no naturales, según el método de las 5s que se pueden reutilizar, detallando posibles usos que se les puede dar.

• CE2.9 En un supuesto práctico de organización del almacén de una floristería:

  • Comprobar que el material recibido corresponde con el solicitado, cotejando albarán del pedido con la nota de entrega.
  • Organizar acondicionamiento y almacenaje de los materiales recibido, teniendo en cuenta sus características y espacio de almacenamiento.
  • Supervisar mantenimiento de los materiales, teniendo en cuenta la periodicidad establecida, conforme a su naturaleza.
  • Registrar entradas y salidas de materiales del almacén en las fichas de registro, detectando desviaciones.
  • Identificar mercancías obsoletas o stock inactivo, gestionando su reutilización, oferta con precio especial, entre otros procedimientos, para darle salida.

C3: Elaborar un plan de organización de la actividad diaria de una floristería, analizando sistemas de innovación y mejora para optimizar resultados.

• CE3.1 Enumerar tareas diarias a desempeñar en floristería, especificando recursos necesarios.

• CE3.2 Explicar métodos de distribución de recursos humanos y materiales, indicando que deben optimizar procesos y cumplir condiciones pactadas.

• CE3.3 Enumerar departamentos de una floristería, especificando cómo se distribuye el trabajo diario, teniendo en cuenta las necesidades puntuales, objetivos asignados y tiempos de ejecución.

• CE3.4 Citar indicadores de control en la planificación de la actividad diaria y resultados, especificando incidencias y desviaciones que pueden surgir.

• CE3.5 Especificar medidas de ajuste de las incidencias detectadas, indicando modificación de la planificación de la actividad diaria.

• CE3.6 En un supuesto práctico de organización de la actividad diaria de una floristería:

  • Asignar tareas del día, indicando recursos materiales y humanos que se necesitan para su ejecución.
  • Programar tareas a realizar, teniendo en cuenta optimización del proceso, pedidos recibidos, horas de entrega, entre otros.
  • Controlar la planificación de la actividad diaria, detectando incidencias y desviaciones y proponiendo medidas correctoras.

C4: Elaborar un plan de organización de los recursos humanos en una floristería, analizando distintos departamentos, funciones y trabajos a realizar.

• CE4.1 Enumerar tipos de contratos, indicando ventajas fiscales de cada uno de ellos.

• CE4.2 Diferenciar departamentos y puestos de trabajo de una floristería, especificando sus funciones dentro del organigrama de la empresa.

• CE4.3 Describir tareas que desempeña el personal de la floristería, enumerando responsabilidades de cada uno.

• CE4.4 Citar indicadores para evaluar al personal de la floristería, teniendo en cuenta que deben ser precisos y objetivos.

• CE4.5 Enumerar métodos de control y resolución de incidencias surgidas durante la actividad de floristería, proponiendo soluciones.

• CE4.6 Describir sistemas de programación de calendarios laborales, contemplando horarios y vacaciones del personal de la floristería, entre otros aspectos.

• CE4.7 Describir canales de comunicación internos entre el personal y la empresa de floristería, teniendo en cuenta que hay que crear un clima cordial, de confianza y respecto.

• CE4.8 Enunciar normativa relativa a contratos laborales, derechos y obligaciones de los trabajadores, prevención de riesgos laborales y protección del medio ambiente, aplicable a empresas de floristería.

• CE4.9 En un supuesto práctico de gestión del personal de floristería:

  Prever personal necesario para desarrollar un trabajo definido, teniendo en cuenta su cualificación.

  • Programar calendario laboral, contemplando diversas situaciones dentro de la floristería (horarios, vacaciones, entre otras variables).
  • Elaborar plantilla de organización y coordinación del personal de floristería, señalando de manera inequívoca que personal realiza cada trabajo.

1 Gestión del aprovisionamiento de productos, materias primas, materiales y servicios de floristería.

• Empresa de floristería y marketing.
• Introducción a la empresa de floristería.
• Introducción al marketing y las variables del marketing mix básicas: producto, precio, plaza, promoción.
• Conocimientos generales de flores y plantas naturales: porfología y fisiología vegetal.
• Características de flores y plantas naturales, secas, liofilizadas o
  preservadas y artificiales: especies, tipos y cuidados.
• Producto: paterias primas naturales y no naturales y materiales complementarios que abastecen una empresa de floristería.
• Plaza o distribución: canales de distribución y abastecimiento.
• Empresas productoras e intermediarias.
• Mercados de flor y planta.
• Proveedores y negociación de condiciones de compra.
• Tipos de contratos y sistemas de pago de compras.
• Política de precios.

2 Sistemas de control de calidad de productos, materias primas y materiales, servicios de floristería y control de stocks

• Comprobación de la calidad de los productos de floristería: técnicas y procedimientos.
• Requisitos de almacenaje de las materias primas y materiales de floristería para su óptima conservación y mantenimiento.
• Sistemas de organización y distribución de materiales, materias primas y productos en los distintos departamentos de la floristería.
• Métodos de inspección de las instalaciones: orden y limpieza.
• Sistemas de reposición de existencias y control de “stocks”.
• Realización de inventarios.
• Históricos de compra?venta.

3 Programación y optimización de procesos productivos en floristería

• Programación de los procesos, actividades y tareas del proceso productivo o de prestación del servicio de la empresa de floristería según calendario.
• Asignación de recursos en función de las necesidades y disponibilidades.
• Optimización de procesos.
• Asignación de objetivos y tiempos de realización.
• Elaboración de cronogramas de trabajo.
• Control de calidad y medidas de ajuste o acciones correctoras.

4 Gestión de recursos humanos en empresas de floristería

• Departamentos y puestos de trabajo de una empresa de floristería.
• Tareas asociadas a los puestos de trabajo en la floristería.
• Sistemas de control y estándares de calidad de la empresa de floristería
  aplicados a los recursos humanos.
• Sistemas y métodos de optimización de recursos humanos.
• Normativa sobre contratos laborales, derechos y obligaciones de los trabajadores y trabajadoras, y de prevención de riesgos laborales y protección del medio ambiente aplicable a empresas de floristería.
• Política de comunicación asertiva y efectiva.

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