MF1496_3: Gestión de los procesos de producción de animales de recría y de cebo

Gestión de los procesos de producción de animales de recría y de cebo

Código de Gestión de los procesos de producción de animales de recría y de cebo

• MF1496_3

Duración de Gestión de los procesos de producción de animales de recría y de cebo

• 180 horas

Competencias de MF1496_3: Gestión de los procesos de producción de animales de recría y de cebo

C1: Establecer un programa de actuaciones para el control de los animales de recría y cebo de nuevo ingreso en una explotación ganadera.

• CE1.1 Identificar y relacionar cronológicamente actuaciones para el control de la recepción, adecuación, en su caso, de los animales a su llegada a la explotación ganadera y expedición, según su especie, sexo, orientación productiva y edad.

• CE1.2 Justificar los criterios a aplicar en la lotificación de animales en una explotación, así como las medidas de control para asegurar actuaciones adaptadas a cada especie.

• CE1.3 Reconocer materiales y equipos para la identificación de animales de recría y cebo que llegan a la explotación ganadera, según su especie.

• CE1.4 Describir un protocolo estándar para el control de parámetros ambientales en una explotación ganadera debidamente caracterizada.

• CE1.5 Identificar los puntos críticos que se deben analizar en fichas, partes de trabajo y registros de archivos de una explotación ganadera, para determinar el modo y grado de cumplimiento de los objetivos y cronograma de trabajo planteados.

• CE1.6 Señalar actuaciones a desarrollar para el control del cumplimiento del plan de prevención de riesgos laborales en una explotación ganadera.

• CE1.7 Referir la normativa aplicable de protección animal en relación con la explotación y transporte, según especie.

• CE1.8 Dadas dos explotaciones debidamente caracterizadas, realizar un estudio comparativo de la eficiencia económica del programa de trabajo establecido.

• CE1.9 En un supuesto práctico de una explotación ganadera, con número de animales y recursos disponibles determinados:

  • Programar ordenadamente actuaciones para garantizar la recepción y expedición de los animales a su llegada o salida de la explotación.
  • Evaluar la obligatoriedad o no de la nueva identificación de animales de recría y cebo, según especie y destino productivo.
  • Calcular número de lotes y de animales por lote.
  • Elaborar un cronograma de actuaciones, cuadrante de trabajo y asignación de tareas atendiendo a criterios de temporalidad de la demanda de los productos y disponibilidad de medios de la explotación.

C2: Verificar que las actuaciones desarrolladas sobre animales de recría y cebo responden al programa sanitario de la explotación ganadera y realizar operaciones para la conservación o restablecimiento de la salud de los animales.

• CE2.1 Detallar actuaciones sanitarias en una explotación ganadera atendiendo a criterios de rentabilidad económica.
• CE2.2 Describir pautas para detección y seguimiento de animales enfermos, así como para supervisión de estas actividades.
• CE2.3 Definir actuaciones sobre animales en cuarentena o ubicados en el lazareto.
• CE2.4 Señalar la información a supervisar en los partes de trabajo, fichas y registros para verificar la aplicación de cuidados y tratamientos terapéuticos.
• CE2.5 Justificar operaciones de control para garantizar el almacenamiento y conservación de los medicamentos en una determinada explotación.
• CE2.6 Describir la importancia del mantenimiento de los registros de tratamientos, custodia de recetas, albaranes y facturas para garantizar el cumplimiento de la normativa aplicable.
• CE2.7 Detallar los controles mínimos a establecer para supervisar el cumplimiento de los programas de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
• CE2.8 Identificar los puntos críticos de un programa de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización tipo, según especificaciones establecidas.
• CE2.9 Señalar las actuaciones a supervisar para controlar el cumplimiento del plan de prevención de riesgos laborales.
• CE2.10 Referir las medidas contenidas en la normativa aplicable en relación con el bienestar animal y la protección del medio ambiente.
• CE2.11 En un supuesto práctico de supervisión de un programa sanitario de una explotación ganadera, según unas características determinadas:
  • Diseñar un cronograma de actuaciones sanitarias.
  • Comprobar el cumplimiento del calendario y el cronograma del plan vacunal.
  • Cumplimentar las altas, bajas, tratamientos aplicados y demás incidencias en el libro de registro de la explotación.
  • Verificar las operaciones de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de la explotación.
  • Determinar si las actuaciones sobre los animales ubicados en el lazareto se ajustan a los protocolos de manejo establecidos y a las prescripciones ordenadas y, en su caso, proponer medidas correctoras a partir de las desviaciones observadas.
  • Verificar el archivo de albaranes, facturas, recetas, prescripciones y la actualización del libro de tratamientos.
  • Comprobar que las operaciones se llevan a cabo, cumpliendo la normativa aplicable de prevención de riesgos laborales, bienestar animal y protección del medio ambiente.

C3: Determinar aspectos clave para supervisar la alimentación de animales de recría y de cebo (conservación, preparación, distribución de alimentos y medios utilizados) y para elaborar un programa anual de aprovisionamiento de la explotación, según criterios de rentabilidad económica y en base al cálculo de
necesidades de materias primas y materiales del ganado.

• CE3.1 Señalar las características nutricionales de las materias primas y materiales susceptibles de utilizarse como alimento del ganado.

• CE3.2 Definir estrategias para el aprovisionamiento anual de materias primas y otros productos utilizados en la explotación como alimento del ganado, atendiendo a la temporalidad de los mismos.

• CE3.3 Señalar los parámetros utilizables en la toma de decisiones respecto de la materia prima objeto de acopio y el tipo de almacenamiento a realizar.

• CE3.4 Identificar los parámetros para verificar el estado de conservación de las materias primas y otros insumos empleados en alimentación animal.

• CE3.5 Elaborar un protocolo de actuación para comparar el grado de cumplimiento de las operaciones del programa alimenticio de la explotación respecto de la preparación y distribución de raciones alimenticias.

• CE3.6 Identificar los puntos críticos para el control de la distribución de raciones e indicar la periodicidad con la que se debe llevar a cabo.

• CE3.7 Describir los elementos de distribución de agua en una explotación de acuerdo al estado productivo de los animales y al número de cabezas existente en cada lote.

• CE3.8 Determinar la existencia de animales o lotes de animales enfermos o con retraso en su crecimiento basándose en la información zootécnica existente.

• CE3.9 Describir las actuaciones que garanticen el control de los índices productivos de la explotación.

• CE3.10 Diferenciar información que debe ser analizada para valorar trabajos relacionados con el programa de alimentación.

• CE3.11 Detallar medidas para el seguimiento de las operaciones, cumpliendo con las especificaciones del plan de prevención de riesgos laborales de la empresa.

• CE3.12 Determinar, en caso de explotaciones con acceso a pastos, aspectos claves en el manejo de praderas y pastoreo para ganado de recría.

• CE3.13 En un supuesto práctico de supervisión de un programa alimenticio con unas condiciones determinadas:

  • Calcular las necesidades anuales aproximadas de materias primas y materiales.
  • Elaborar una programación anual, bajo criterios de rentabilidad económica, para el aprovisionamiento de materias primas y materiales.
  • Comprobar el estado de conservación y almacenamiento de las materias primas.
  • Verificar la preparación de raciones alimenticias.
  • Comprobar el funcionamiento de los elementos de distribución de agua en una explotación y que el caudal es acorde al tipo de animales alojados.
  • Calcular las necesidades totales de agua de una explotación teniendo en cuenta el estado productivo de los animales y el número de cabezas existente en cada lote.
  • Comprobar “in situ” el estado sanitario del agua en distintos puntos de la explotación (% de cloro libre residual u otros desinfectantes autorizados).
  • Corroborar el cumplimiento del calendario y el cronograma de distribución de las raciones.
  • Identificar los posibles animales o lotes de animales con retraso de crecimiento y ordenar las actuaciones específicas para la corrección de dichas alteraciones.
  • Verificar si las actuaciones han sido anotadas en los registros correspondientes y se ajustan a las especificaciones establecidas.

C4: Elaborar un programa de organización de los recursos humanos, coordinando y controlando el equipo de trabajo en los procesos de producción de animales de recría y de cebo, en función de las actividades y objetivos establecidos.

• CE4.1 Explicar respuestas ante situaciones de emergencia en función de su gravedad.

• CE4.2 Exponer problemas o conflictos que pueden surgir durante el trabajo y determinar soluciones.

• CE4.3 Describir procedimientos de control de rendimientos y costes de las actividades.

• CE4.4 En un supuesto práctico debidamente caracterizado de elaboración de un programa de organización de recursos humanos:

  • Distribuir y asignar las tareas y responsabilidades a cada trabajador, de manera que se cumplan los objetivos establecidos y las directrices de funcionamiento.
  • Asesorar técnicamente al personal del equipo en relación con el puesto de trabajo a ocupar.
  • Elaborar informes y partes del trabajo incluyendo el control horario, rendimiento y costes para evaluar los resultados de las actividades.
  • Identificar los problemas surgidos en relación con los trabajos, personal y medios de producción tomando medidas para su solución.

1 Especies de interés zootécnico

• Tecnología de la producción animal.
• Especies mamíferas en producción animal.
• Razas: aptitudes y orientaciones productivas.
• Características anatómicas y fisiológicas de interés zootécnico.
• Morfología externa.
• Organización y establecimiento de programas de cría.
  Interpretación de índices técnico?económicos.

2 Plan de producción de la explotación

• Plan de producción: objetivos, estructura y elementos configurativos.
• Programa de manejo, sanitario y alimenticio: protocolos de actuación, procedimientos y operaciones.
• Registros y control de la producción.
• Núcleo de control de rendimientos.
• Control de registros.
• Medidas correctoras.

3 Manejo animal

• Comportamiento animal.
• Manejo animal.
• Bienestar animal: minimización de las situaciones de estrés.
• Causas de estrés animal.
• Identificación animal: sistemas y registros.
• Sistemas de inmovilización animal.
• Zootécnica de la lotificación de animales: sistemas y tipos.
• Sistemas, equipos y técnicas de guía, conducción, sujeción e inmovilización animal.

4 Cálculo de necesidades alimenticias en la recría y/o cebo de ganado

• Tipos de alimentos.
• Alimentación según especie, raza y orientación productiva.
• Digestión y digestibilidad de los alimentos.
• Especies vegetales y variedades forrajeras.
• Manejo de praderas para el pastoreo.
• Tipos de pastoreo.
• Carga ganadera.
• Conservación de forrajes: henificación y ensilado.
• Alimentos concentrados: piensos compuestos.
• Necesidades nutritivas.
• Racionamiento.
• Estrategias de distribución de alimentos.
• Equipos de preparación, mezcla y distribución de forrajes.
• Sistemas y pautas de distribución de alimentos.
• Logística y gestión de compras de alimentos y otros insumos.
• Importancia del agua en la alimentación del ganado.
• Cálculo y necesidades.
• Organización de las pesadas y sistemas de control de consumo de alimentos.
• Control de crecimientos y desarrollo de los animales.
• Determinación del momento óptimo de venta o sacrificio.
• Control de rendimientos cárnicos de los animales de abasto.
• Limpieza y mantenimiento de almacenes de alimentos.

5 Seguridad e higiene de la explotación: salud y sanidad animal

• Programa de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de la explotación.
• Calendario, equipos, procedimientos y productos para limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
• Prevención de riesgos laborales: procedimientos y actuaciones.
• Prevención sanitaria.
• Organización y control de tareas sanitarias rutinarias en la explotación.
• Tratamientos higiénico?sanitarios.
• Aplicación de programas sanitarios obligatorios.
• Registro de tratamientos.
• Aplicación de tratamientos sanitarios preventivos.
• Sistemas y técnicas de aplicación de medicamentos.
• Periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos.
• Residuos de compuestos farmacológicamente activos.
• Observación de los animales.
• Detección de animales enfermos.
• Toma de muestras.

6 Organización y rutinas de trabajo en ganadería

• Calendario anual de actuaciones.
• Métodos generales de trabajo: rutinas.
• Programación semanal de actividades.
• Asesoramiento y supervisión del personal.
• Selección y formación del personal.

7 Programas y soluciones informáticas específicas

• La informática como herramienta en producción animal.
• Aplicaciones informáticas genéricas y específicas de gestión de explotaciones ganaderas y producción ganadera.
• Otras soluciones informáticas.
• Integración de sistemas lectura de identificadores electrónicos en herramientas informáticas.
• Transmisión telemática de datos.
• Otros programas informáticos.

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