MF2066_3: Gestión y control documental de registros ganaderos y sanitarios

Gestión y control documental de registros ganaderos y sanitarios

Código de Gestión y control documental de registros ganaderos y sanitarios

• MF2066_3

Duración de Gestión y control documental de registros ganaderos y sanitarios

• 150 horas

Competencias de MF2066_3: Gestión y control documental de registros ganaderos y sanitarios 

C1: Especificar la información que debe registrarse en explotaciones ganaderas, incluyendo el bienestar de los animales, para evaluar su funcionamiento y proponer mejoras.

• CE1.1 Describir características de explotaciones ganaderas, enumerando los datos que se deben registrar, como ubicación geográfica, situación administrativa y características relativas a la aptitud y producción de las especies animales, entre otras.

• CE1.2 Detallar instalaciones y equipamientos que hay en explotaciones ganaderas, teniendo en cuenta la especie animal de que se trate.

• CE1.3 Explicar prácticas de manejo en explotaciones ganaderas, teniendo en cuenta la especie animal de que se trate.

• CE1.4 Explicar métodos de alimentación en explotaciones ganaderas, detallando tipos de dieta, presentaciones y características nutricionales.

• CE1.5 Describir problemas metabólicos que pueden presentarse en animales de una explotación, explicando sus posibles causas.

• CE1.6 Relacionar deficiencias en instalaciones y equipamientos, detallando su repercusión en la salud de los animales.

• CE1.7 En un supuesto práctico de registro de las características de la explotación ganadera, incluido el bienestar animal, valorando su funcionamiento:

  • Detectar problemas en los animales de una explotación, observando su estado general comportamiento al comer, beber y caminar, heridas, problemas de aplomo u otros síntomas visibles de enfermedad.
  • Identificar problemas de uniformidad del lote de animales, rebaño o manada, atendiendo a estándares de cada especie.
  • Utilizar aplicaciones informáticas o fichas de cumplimentación manual, registrando datos de explotaciones

C2: Analizar parámetros productivos con significación económica, valorando el funcionamiento de la explotación ganadera y el bienestar animal.

• CE2.1 Definir valores de mortalidad aceptables para una explotación ganadera, dependiendo de la especie animal.

• CE2.2 Enumerar posibles causas de mortalidad de animales, describiendo las de mayor incidencia en una explotación ganadera.

• CE2.3 Interpretar curvas de producción de huevos y de leche, analizando la posible existencia de deficiencias de producción.

• CE2.4 Definir valores reproductivos aceptables para una explotación ganadera, dependiendo de la especie animal.

• CE2.5 Explicar las ganancias de peso o velocidad de crecimiento de los animales, según su especie, en condiciones normales de explotación.

• CE2.6 En un supuesto práctico de valoración del funcionamiento de una explotación ganadera, aplicando parámetros productivos:

  • Registrar la mortalidad en una explotación, atendiendo a un periodo de tiempo y sus causas asociadas.
  • Calcular la Eficiencia de Conversión Alimenticia (ECA) en explotaciones ganaderas de producción de carne, considerando valores registrados de cantidad de alimento consumido por kilo de carne producido.
  • Calcular la ganancia media de peso en animales de engorde, relacionándolos con un periodo de tiempo.
  • Identificar la eficacia reproductiva de una explotación ganadera, registrando los datos en soporte manual o informático.
  • Detectar posibles deficiencias en el funcionamiento de la explotación, comparando la producción media en kilos de leche y número de huevos por gallina con los estándares.

C3: Aplicar procedimientos de gestión documental, cumplimentación de libros de registro y control de datos en explotaciones ganaderas definiendo los parámetros que las caracterizan.

• CE3.1 Describir técnicas de comunicación con los propietarios de la explotación, incluyendo asesoramiento en la gestión documental y cumplimentación del registro.

• CE3.2 Describir datos a recoger por el propietario de la explotación en el libro de registro de tratamientos veterinarios después de su aplicación, incluyendo el registro clasificado de recetas veterinarias.

• CE3.3 Detallar métodos de identificación de animales sometidos a tratamiento, según especie, y su recogida en el registro de tratamientos veterinarios, permitiendo la trazabilidad.

• CE3.4 Enumerar parámetros que se cumplimentan en los registros de alimentación, bienestar animal u otros, relacionándolos con su utilidad.

• CE3.5 Describir medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos, atendiendo a la normativa relativa al Plan nacional de investigación de residuos (PNIR).

• CE3.6 Especificar anomalías en explotaciones ganaderas, entre otras indicaciones que deben registrarse, indicando que deben verificarse y firmarse posteriormente por el facultativo responsable.

• CE3.7 En un supuesto práctico de cumplimentación de libros de registro, atendiendo a datos de explotación convenientemente cotejados:

  • Cumplimentar un libro de registro de tratamientos veterinarios, identificando los datos de la receta, tratamientos prescritos, duración del tratamiento y su correlación con los datos a rellenar por el propietario de la explotación.
  • Preparar libros de registro para su supervisión y firma por el facultativo responsable de la explotación, comprobando que todos los datos están cumplimentados.
  • Verificar la identificación de animales objeto de tratamiento veterinario, comprobando su documentación.
  • Comprobar la cumplimentación de altas y bajas, considerando nacimientos, mortalidad y movimientos de los animales.
  • Manejar una aplicación específica que permita introducir, almacenar y actualizar datos, cumplimentar e imprimir libros de registro, y elaborar estadísticas, garantizando la integridad, seguridad y disponibilidad de la información almacenada.

C4: Especificar requisitos y protocolos en la emisión de certificados para la circulación de animales, controlando que la documentación esté completa.

• CE4.1 Enumerar datos que deben recogerse en una solicitud para emisión de un certificado para circulación de animales, especificando explotación de origen, animales a transportar, destino y datos del transportista, entre otros.

• CE4.2 Detallar procesos de control y cotejado de información, atendiendo a las bases oficiales de datos.

• CE4.3 Detallar protocolos de verificación de datos y preparación de documentos, indicando que posteriormente tienen que ser firmados por el facultativo responsable y el propietario de la explotación ganadera.

• CE4.4 Enumerar documentos que acompañan los certificados para la circulación de animales en los supuestos de sacrificio con destino a consumo humano y animales positivos en campañas de saneamiento ganadero, especificando datos que deben cumplimentarse.

• CE4.5 Especificar procedimiento de emisión de un certificado para circulación de animales, detallando tramitación de la solicitud, información que debe requerirse al solicitante, documentación que debe aportar la explotación ganadera, deficiencias o carencias de solicitudes presentadas.

• CE4.6 En un supuesto práctico de aplicación de un programa informático para la emisión de certificados para la circulación de animales, utilizando los datos suministrados:

  • Abrir aplicación informática, introduciendo claves.
  • Introducir datos, cumplimentando los campos.
  • Buscar códigos de origen y destino, a partir de los datos suministrados.
  • Comprobar la identificación de los animales o lotes, atendiendo a los registros oficiales.
  • Imprimir documentos, en base a los datos aportados.

C5: Aplicar sistemas de identificación de animales presentes en explotaciones ganaderas, asegurando la trazabilidad y fiabilidad de los registros.

• CE5.1 Definir documentación de identificación, atendiendo a cada una de las especies.

• CE5.2 Describir sistemas de identificación en especies aviar y cunícola, asociándolos a la trazabilidad.

• CE5.3 Describir normas de actuación ante la detección de incidencias en la identificación animal, posibilitando su corrección.

• CE5.4 En un supuesto práctico de identificación animal, en el que se facilitan determinados animales o maniquíes, sistemas de identificación y material para su aplicación y lectura:

  • Aplicar crotales específicos en las especies bovina, ovina, caprina y porcina, utilizando crotalera.
  • Aplicar bolos ruminales con transponder, en especies ovina, caprina y bovina, realizando lecturas de transponder.
  • Gestionar el mantenimiento de los sistemas de identificación y el material, incluyendo su almacenamiento y registro.
  • Aplicar un transponder vía subcutánea a un animal de especie equina, indicando peculiaridades del animal en una reseña.
  • Registrar identificaciones de las diferentes especies animales, utilizando aplicaciones informáticas.

C6: Especificar la gestión de documentación asociada a programas nacionales de erradicación de enfermedades, recopilando la información aportada por el
facultativo responsable.

• CE6.1 Describir métodos de registro documental de diagnósticos de enfermedades objeto de control, especificando la información a transmitir a los servicios oficiales.

• CE6.2 Explicar procedimientos para ejecución de autocontroles, indicando los documentos que se deben registrar posteriormente.

• CE6.3 Detallar aspectos a reseñar en los documentos de traslado de animales o manadas positivas para sacrificio, especificando que deben trasladarse al facultativo responsable para su verificación.

• CE6.4 Precisar vías de comunicación con los servicios oficiales para envío de documentación, atendiendo a campañas de erradicación de enfermedades.

• CE6.5 En un supuesto práctico de gestión de documentación, en explotaciones ganaderas:

  • Recopilar información relativa a la explotación y a los animales, procesando los datos.
  • Elaborar fichas de establo correspondientes, cumplimentándolas a partir de la información recogida.
  • Confeccionar documentación para el sacrificio, teniendo en cuenta los programas de erradicación de cada especie animal.
  • Elaborar encuesta epidemiológica a partir de datos de una supuesta explotación ganadera, aplicando un programa informático

C7: Aplicar principios de contabilidad y fiscalidad, seleccionando aquellos que faciliten la gestión, siguiendo criterios de rigor y cumpliendo la normativa tributaria.

• CE7.1 Enumerar documentación para la gestión contable y fiscal de un equipo de trabajo, explicando su utilidad.

• CE7.2 Enumerar documentación para el ejercicio de la actividad del equipo de trabajo, atendiendo a la normativa aplicable sobre colegiación, entre otras.

• CE7.3 En un supuesto práctico de contabilidad de una explotación ganadera, siguiendo criterios de rigor:

  • Elaborar albaranes, atendiendo a las actuaciones realizadas.
  • Cumplimentar facturas a partir de los albaranes, comprobando que se ajustan a la norma.
  • Reflejar facturas en los registros correspondientes, controlando la contabilidad.
  • Introducir datos en una base informática, aplicando el programa específico para su procesamiento.
  • CE7.4 En un supuesto práctico de control contable del botiquín y material del equipo de trabajo, siguiendo criterios de rigor:
  • Especificar información que deben incluir albaranes y facturas, atendiendo a existencias recepcionadas.
  • Comprobar albaranes de existencias recepcionadas, verificando su correlación con las facturas.
  • Anotar facturas en los registros, controlando la contabilidad.
  • Cumplimentar fichas de almacén, registrando existencias iniciales, recepciones y expediciones de productos.
  • Elaborar inventario de existencias, según soporte y formato disponibles y métodos establecidos para comprobar caducidades.
  • Gestionar compras, considerando necesidades, instrucciones y normas contables.

C8: Aplicar técnicas de control de la situación administrativa, de condiciones ambientales y de manejo en explotaciones ganaderas, mejorando su funcionamiento y seguridad.

• CE8.1 Especificar condiciones ambientales en explotaciones ganaderas, detallando datos de ventilación, humedad, temperatura, entre otros.

• CE8.2 Explicar sistemas de manejo en explotaciones ganaderas, teniendo en cuenta objetivos de producción y normativa de bienestar animal.

• CE8.3 Describir técnicas de manejo en las salas de ordeño, asociándolas con la calidad sanitaria de la leche.

• CE8.4 Describir técnicas de manejo en las salas de recogida y clasificación de huevos, asociándolas con la calidad sanitaria del producto.

• CE8.5 Describir sistemas de distribución de alimento y agua de bebida, analizando posibles deficiencias en explotaciones ganaderas.

• CE8.6 Explicar métodos de cálculo de la densidad de una explotación y su valoración, teniendo en cuenta la normativa de bienestar animal.

• CE8.7 En un supuesto práctico de control de situación administrativa, condiciones ambientales y manejo en una explotación ganadera, mejorando su funcionamiento y seguridad:

  • Medir parámetros ambientales (humedad relativa, velocidad del aire, temperatura, entre otros), registrándolos en fichas de control según protocolo.
  • Calcular densidades de explotación, analizando si responden a estándares.
  • Calcular superficies de comederos y bebederos, considerando el número de animales.
  • Identificar medidas preventivas y comportamientos seguros, teniendo en cuenta el plan de prevención de riesgos laborales.
  • Identificar deficiencias registrales y/o administrativas, atendiendo a programas de gestión y normativa de sanidad animal.

Contenidos de MF2066_3: Gestión y control documental de registros ganaderos y sanitarios

1 Salud y bienestar animal en explotaciones ganaderas

• Sistemas de explotación: intensivo, extensivo, mixtos.
• Instalaciones y equipamientos de las explotaciones: sistemas de alimentación, bebederos y alojamiento.
• Manejo de las explotaciones ganaderas.
• Normativa de bienestar animal.
• Parámetros de medición indicativos del estado de salud de los animales.
• Signos y síntomas de estrés y enfermedad.
• Manejo de animales de granja.

2 Programas de control y mejora en explotaciones ganaderas

• Registros en explotaciones ganaderas.
• Mediciones de parámetros ambientales.
• Manejo en el ordeño en animales según su especie.
• Salas de ordeño.
• Manejo en la sala de recogida y clasificación de huevos.
• Densidades de explotación.
• Instalaciones.
• Medidas de control del periodo de supresión del medicamento prescrito y
• residuos.
• Normativa sobre explotaciones ganaderas.
• Parámetros productivos en explotaciones ganaderas.
• Valores y causas de mortalidad en animales según su especie.
• Eficacia de conversión alimenticia (ECA).
• Ganancias medias de peso.
• Curvas de producción de huevos, leche entre otras.
• Calidad de producto, leche y huevos, entre otros.
• Parámetros cuantificables con significación productiva: uniformidad de la manada, huevos deformes, entre otros.

3 Registros documentales de explotaciones ganaderas

• Normas de cumplimentación y tramitación de los libros de registro.
• Libro de registro de explotación: datos reflejados, altas, bajas y censo; de alimentación, residuos, bienestar, transporte: datos reflejados; de tratamientos veterinarios: datos reflejados (fecha de prescripción y aplicación, medicamentos prescritos y administrados, lote, fecha de caducidad, duración del tratamiento, periodo de supresión, identificación del facultativo responsable, identificación de la comercial
  suministradora del medicamento).
• Recetas veterinarias: condiciones de emisión, registro, datos reflejados (nombre del medicamento, dosis, duración del tratamiento, periodo de supresión, especie animal e identificación, identificación del facultativo responsable).
• Certificados para la circulación de animales: datos para la emisión, documentación que acompaña a un transporte de animales.
• Aplicaciones informáticas para registros documentales de explotaciones ganaderas.
• Bases de datos centralizadas de explotación, censos y movimientos de ganado.
• Plan de prevención de riesgos en explotaciones ganaderas.

4 Identificación de animales de producción

• Identificación mediante crotales en especies bovina, ovina, caprina, porcina, mediante transponder en especies bovina, ovina, caprina, equina, mediante reseña en especies equina y bovina y en las especies aviar y cunícola.
• Documentación que acompaña a la identificación animal.
• Trazabilidad.

5 Documentación de los programas nacionales de erradicación de enfermedades en animales de producción

• Pruebas de campo en las explotaciones ganaderas.
• Documentación relativa a los animales chequeados.
• Fichas de establo.
• Autocontroles.
• Documentación relativa a las muestras obtenidas y envío al laboratorio.
• Comunicaciones a las administraciones públicas.
• Comunicaciones de animales positivos.
• Control de sacrificios.
• Documentación relativa a los animales con destino a sacrificio.

6 Gestión contable y fiscal de los equipos de trabajo de animales de producción

• Documentación para la gestión contable y fiscal.
• Albaranes, facturas, documentación a presentar en la administración fiscal.
• Documentación para el ejercicio de la profesión en un equipo de trabajo.
• Impuesto de Actividades Económicas (IAE), Seguridad Social (SS), cuotas colegiales, seguros de actividad.
• Control contable del botiquín veterinario.
• Albaranes, lotes y fechas de caducidad, gestión de existencias, control de recetas.

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