0478. Producción de Carne y otras Producciones Ganaderas

Producción de Carne y otras Producciones Ganaderas

0478

Módulo formativo 0478. Producción de Carne y otras Producciones Ganaderas

70 horas

1. Realiza las operaciones de recepción y expedición de animales interpretando las normas y protocolos establecidos, garantizando la sanidad y bienestar animal.

Criterios de evaluación:

a) Se han descrito nociones básicas sobre comportamiento animal.

b) Se ha definido el sistema de manejo según la especie raza, edad, sexo, y estado productivo del animal.

c) Se ha comprobado la documentación que acompaña la recepción y expedición de los animales y el estado sanitario de los mismos.

d) Se han establecido procesos de carga, descarga y transporte de animales.

e) Se han definido los sistemas de aislamiento y cuarentena para los animales que llegan a la explotación.

f) Se han comprobado las condiciones ambientales e higiénico-sanitarias de los alojamientos e instalaciones.

g) Se han definido los criterios de agrupamiento de animales, según la especie, raza, edad, sexo y destino productivo.

h) Se han descrito las prácticas zootécnicas para la adecuación a la producción.

2. Realiza las operaciones de alimentación del ganado, utilizando los medios y métodos apropiados para la especie, fase productiva y sistema de explotación.

Criterios de evaluación:

a) Se han establecido las necesidades de aprovisionamiento.

b) Se ha descrito el funcionamiento de las máquinas utilizadas en la preparación, mezcla y distribución de alimentos.

c) Se ha realizado el acondicionamiento previo de los alimentos.

d) Se han mezclado los alimentos para la elaboración de raciones conforme al sistema de explotación y a la técnica de producción.

e) Se han suministrado y distribuido las raciones.

f) Se han realizado las operaciones de limpieza y mantenimiento de primer nivel de las máquinas y equipos.

g) Se ha valorado la influencia de la alimentación en el estado sanitario del ganado y en la calidad de las producciones.

h) Se han registrado los datos necesarios para el control de la alimentación.

i) Se ha aplicado la normativa de bienestar animal y de seguridad alimentaria.

3. Maneja los procesos de recría y cebo siguiendo criterios y protocolos preestablecidos.

Criterios de evaluación:

a) Se han agrupado los animales de recría y cebo en lotes homogéneos, atendiendo a criterios de sexo, tamaño y disponibilidad de espacios.

b) Se ha controlado el estado sanitario de las animales durante las fases de recría y cebo.

c) Se ha calculado la velocidad de crecimiento y/o el índice de transformación de un lote de animales.

d) Se han registrado los datos necesarios para el control de las fases de recría y cebo.

e) Se ha valorado la importancia de incluir a la explotación en el sistema de producción integrada.

f) Se ha aplicado la normativa de bienestar y sanidad animal y de seguridad alimentaria.

4. Maneja el pastoreo del ganado, aprovechando los recursos pastables de forma sostenible.

Criterios de evaluación:

a) Se han seleccionado las especies y razas para el pastoreo.

b) Se han caracterizado los distintos tipos de superficies de pastoreo.

c) Se ha calculado, utilizando tablas, el valor nutritivo de los recursos pastables.

d) Se ha determinado el momento óptimo de consumo.

e) Se ha calculado la carga ganadera.

f) Se ha seleccionado, según las características de la explotación, el tipo de pastoreo.

g) Se ha dividido el rebaño en grupos de pastoreo.

h) Se ha aplicado la normativa de bienestar y sanidad animal.

5. Realiza las operaciones de manejo de las colmenas para producir miel y otros productos apícolas, aplicando las técnicas y utilizando los medios de producción intensiva.

Criterios de evaluación:

a) Se ha descrito la organización social de las abejas.

b) Se ha decidido el tipo de colmenas que se va a utilizar.

c) Se han colocado las colmenas en el lugar seleccionado para su emplazamiento.

d) Se ha planificado la producción atendiendo a las características edafoclimáticas y botánicas de la zona.

e) Se han realizado las operaciones de manejo, inspección y control sanitario de las colmenas.

f) Se han descrito los procesos de recolección de la miel y otros productos apícolas.

g) Se han utilizado las herramientas y equipos básicos para la producción apícola.

h) Se ha cumplimentado la documentación de manejo del colmenar y de control de la producción.

i) Se ha valorado el beneficio ambiental derivado de la actividad apícola.

j) Se ha aplicado la normativa de bienestar y sanidad animal.

6. Cumple las normas de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental, identificando los riesgos asociados, y las medidas y equipos para prevenirlos.

Criterios de evaluación:

a) Se han identificado los riesgos y el nivel de peligrosidad que suponen la manipulación de los materiales, herramientas, útiles y máquinas de la explotación agropecuaria.

b) Se han descrito las medidas de seguridad y de protección personal y colectiva que se deben adoptar en la ejecución de operaciones en el área de electromecánica.

c) Se ha identificado las causas más frecuentes de accidentes en la manipulación de materiales, herramientas, máquinas y equipos de trabajo empleados.

d) Se ha valorado el orden y la limpieza de instalaciones y equipos como primer factor de prevención de riesgos.

e) Se han clasificado los residuos generados para su retirada selectiva.

f) Se ha cumplido la normativa de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental en las operaciones realizadas.

Recepción y expedición de animales:

– Comportamiento animal: carácter y temperamento.

– Manejo seguro de los animales.

– Documentación de recepción y expedición de animales.

– Carga, descarga y transporte de animales.

– Sistemas de aislamiento y cuarentena a la llegada de los animales a la explotación. Instalaciones.

– Control de las condiciones ambientales e higiénico-sanitarias de las instalaciones ganaderas.

– Agrupamiento de animales, según especie, raza, sexo, edad y destino productivo.

– Prácticas zootécnicas para la adecuación a la producción.

– Normativa de bienestar y sanidad animal.

Alimentación del ganado:

– Aprovisionamiento.

– Maquinaria y equipos de preparación, mezcla y distribución de los alimentos.

– Acondicionamiento previo de los alimentos.

– Mezcla de alimentos.

– Métodos de suministro y distribución de raciones. Suministro de agua.

– Diseño y cumplimentación de documentación técnica.

– Normativa de bienestar y sanidad animal y de seguridad alimentaria.

Recría y cebo:

– Lotes de recría y cebo. Particularidades según la especie y el tipo de explotación.

– Control sanitario de los animales durante las fases de recría y cebo.

– Aprovisionamiento de alimentos para las fases de recría y cebo.

– Velocidad de crecimiento. Índice de conversión. Normalización de la producción.

– Diseño y cumplimentación de documentación técnica. Trazabilidad.

– Producción ganadera integrada.

– Normativa de bienestar y sanidad animal y seguridad alimentaria.

Pastoreo:

– Especies y razas pastoreadoras. Aprovechamiento de recursos pastables.

– Prados, pastizales y forrajes. Barbechos y eriales. Rastrojos y restos de cultivos.

– Carga ganadera. Cálculo.

– Pastoreo. Sistemas.

– Grupos de pastoreo.

– Normativa de bienestar y sanidad animal y seguridad alimentaria.

Manejo de colmenas y producción de miel:

– Organización social de las abejas.

– Tipos de colmenas. Condiciones del transporte de colmenas.

– Operaciones apícolas: Calendario de actuación.

– Inspección y control sanitario de las colmenas.

– Multiplicación del colmenar.

– Alimentación suplementaria: momento y alimentos autorizados.

– Extracción de miel. Transporte y almacenamiento. Recogida de polen y jalea real.

– Equipo básico de manejo y producción.

– Documentación de registro y control de las operaciones de manejo y producción apícola.

– Beneficios ambientales de la producción apícola.

– Normativa de sanidad animal.

Prevención de riesgos laborales y protección ambiental:

– Riesgos inherentes a la explotación agropecuaria.

– Medios de prevención.

– Prevención y protección colectiva.

– Equipos de protección individual o EPI’s.

– Señalización en la explotación agropecuaria.

– Seguridad en la explotación agropecuaria.

– Fichas de seguridad.

– Protección ambiental: recogida y selección de residuos.

– Almacenamiento y retirada de residuos.

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