3114. Operaciones básicas de manejo de la producción ganadera

Operaciones básicas de manejo de la producción ganadera

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Módulo formativo 3114. Operaciones básicas de manejo de la producción ganadera

100 horas

1. Identifica los animales, relacionándolo con la trazabilidad de las
producciones.
Criterios de evaluación:
a) Se ha justificado la necesidad de identificar los animales para garantizar la
trazabilidad de los productos ganaderos.
b) Se han descrito los diferentes sistemas de identificación animal así como el
material y equipos que se deben emplear en cada caso.
c) Se han identificado los tipos de marcas de identificación adecuados a cada
especie.
d) Se han relacionado los procedimientos de sujeción y/o inmovilización
adecuados a cada especie para efectuar el marcaje y/o identificación.
e) Se ha realizado la sujeción o inmovilización más adecuada al tipo de animal
para su marcaje y/o identificación.
f) Se ha ejecutado de forma adecuada el marcaje y/o identificación de los
animales según el modo y los materiales establecidos en el protocolo.
g) Se han observado las medidas de prevención de riesgos laborales y
ambientales y la normativa vigente en materia de higiene, bienestar animal,
seguridad alimentaria, y buenas prácticas ganaderas, relacionadas con las
operaciones auxiliares de identificación del ganado.
2. Recoge la producción de la explotación ganadera, describiendo las técnicas
de manipulación de los productos.

Criterios de evaluación:
a) Se han enumerado los criterios de obtención, recolección, almacenamiento
y/o conservación de los productos ganaderos: leche, huevos, miel, lana, pelo,
plumas, entre otros, según requerimientos de cada uno de ellos.
b) Se han descrito las operaciones auxiliares en el almacenamiento y en la
preparación y acondicionamiento para el transporte de los productos
ganaderos.
c) Se han relacionado los cuidados básicos en la preparación de animales para
su transporte según la especie.
d) Se ha descrito el adecuado funcionamiento, regulación, mantenimiento y
limpieza de los equipos para la obtención y/o conservación de los productos
ganaderos.
e) Se han recogido huevos, leche, miel y otros productos ganaderos,
ajustándose al tipo de producto, frecuencia de recogida y protocolo
establecido.
f) Se ha realizado el almacenamiento, conservación y/o acondicionamiento
para el transporte de la producción de la explotación según el procedimiento
establecido.
g) Se han observado las medidas de prevención de riesgos laborales y
ambientales y la normativa vigente en materia de higiene, bienestar animal,
seguridad alimentaria y buenas prácticas ganaderas, relacionadas con las
operaciones auxiliares de manejo de la producción de la explotación
ganadera.
3. Vigila el estado de salud de los animales, reconociendo los síntomas que
denotan la pérdida del mismo.
Criterios de evaluación:
a) Se han descrito las condiciones ambientales de las instalaciones adecuadas
a cada especie y etapa del proceso productivo.
b) Se han comprobado las condiciones de temperatura, humedad relativa y
aireación de las instalaciones.
c) Se han relacionado los criterios básicos de bienestar animal.
d) Se ha controlado el aumento de peso y consumo de alimentos de un lote de
animales.
e) Se han reconocido los signos y síntomas que denotan alteraciones de la
salud de los animales.
f) Se han aplicado los tratamientos preventivos y programas vacunales y
antiparasitarios adecuados a la especie, según las instrucciones recibidas.
g) Se han identificado y marcado los animales enfermos.
h) Se han observado las medidas de prevención de riesgos laborales y
ambientales y la normativa vigente en materia de higiene, bienestar animal,
seguridad alimentaria, y buenas prácticas ganaderas, relacionadas con las
operaciones auxiliares de vigilancia y control de la salud y bienestar de los
animales.

4. Cuida a los animales enfermos, describiendo las formas de aplicación de los
medicamentos.
Criterios de evaluación:
a) Se han aislado los animales enfermos en lazaretos o dependencias
específicas.
b) Se han reconocido y preparado los materiales y equipos adecuados para la
correcta aplicación de los medicamentos.
c) Se ha comprendido el contenido de la receta y del prospecto del
medicamento veterinario.
d) Se ha preparado y administrado la dosis indicada por el responsable
sanitario.
e) Se han almacenado y conservado correctamente los medicamentos.
f) Se han cumplimentado los estadillos y registros sanitarios oportunos.
g) Se han observado las medidas de prevención de riesgos laborales y
ambientales y la normativa vigente en materia de higiene, bienestar animal,
seguridad alimentaria, y buenas prácticas ganaderas, relacionadas con las
operaciones auxiliares de los programas sanitarios preventivos y curativos
de la explotación.
5. Aplica medidas de bienestar animal en el manejo general y en el transporte,
reconociendo la normativa en vigor.
Criterios de evaluación:
a) Se han identificado las medidas generales de bienestar animal en las
explotaciones ganaderas y en el transporte.
b) Se han identificado las medidas específicas de bienestar animal en
determinadas especies.
c) Se han reconocido los aspectos legales y prácticos del bienestar animal.
d) Se ha relacionado la fisiología animal con el comportamiento y con las
actuaciones prácticas en materia de bienestar.
e) Se han descrito los planes y las redes de alerta sanitaria.
f) Se han observado las medidas de bioseguridad en las operaciones
auxiliares en las explotaciones ganaderas.
g) Se ha actuado en los sacrificios de emergencia de acuerdo al protocolo.
h) Se han observado las medidas de prevención de riesgos laborales y
ambientales.
i) Se ha cumplido la normativa vigente en materia de higiene, bienestar animal,
seguridad alimentaria y buenas prácticas ganaderas en el manejo general y
en el transporte.

Identificación de animales:
– Tareas de recepción y lotificación.
– Marcado e identificación animal. Técnicas y materiales.

– Inmovilización animal.
– Normativa básica vigente en materia de identificación animal, prevención de
riesgos laborales, protección ambiental, bienestar animal, seguridad
alimentaria e higiene.
Recogida de la producción de la explotación ganadera:
– Tipo de productos.
– Sistemas de recogida. Ordeño. Operaciones de ordeño.
– Almacenamiento y conservación de los productos y subproductos de la
explotación.
– Acondicionamiento y transporte de los animales, productos y subproductos.
– Normativa básica vigente en materia de prevención de riesgos laborales,
protección ambiental, bienestar animal, seguridad alimentaria e higiene.
Vigilancia del estado de salud de los animales:
– Condiciones ambientales de las instalaciones ganaderas. Temperatura,
humedad relativa y ventilación.
– Tratamientos higiénico-sanitarios para animales.
– Signos y síntomas que denotan pérdida de bienestar animal. Control del
consumo de agua y alimentos.
– Aplicación de tratamientos preventivos y programas vacunales y
antiparasitarios.
– Signos y síntomas que denotan alteración en la salud de los animales.
Identificación y marcado de animales enfermos. Técnicas.
– Normativa básica vigente sobre medidas de prevención de riesgos laborales,
protección ambiental, bienestar animal, seguridad alimentaria e higiene.
Cuidado de animales enfermos:
– Identificación y seguimiento de animales enfermos.
– Manejo y aislamiento de animales enfermos. Dependencias para animales
enfermos.
– Aplicación de tratamientos curativos según especies y sistemas de
explotación.
– Interpretación de recetas y prospectos veterinarios.
– Equipos de aplicación, preparación y administración de dosis de
medicamentos veterinarios.
– Almacenamiento y conservación de medicamentos.
– Registro de tratamientos. Cumplimentación de estadillos.
– Normativa básica vigente sobre medidas de prevención de riesgos laborales,
protección ambiental, bienestar animal, seguridad alimentaria e higiene.
Aplicación de medidas de bienestar animal:
– El bienestar animal. Legislación específica. Conocimiento y comportamiento
de los animales.
– El bienestar animal en el transporte.

– Documentación del transporte y de acompañamiento de los animales.
– El bienestar animal en ganado porcino.
– El bienestar animal en ganado avícola.
– Condiciones ambientales. Fisiología y su relación con el comportamiento.
Indicadores fisiológicos del bienestar.
– Planes y redes de alerta sanitaria. Medidas de bioseguridad. Sacrificio de
emergencia.
– Normativa básica vigente sobre medidas de prevención de riesgos laborales,
protección ambiental, bienestar animal, seguridad alimentaria e higiene.

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