Elaboración de vinos y licores -

912 171 879

Denominación

Elaboración de vinos y licores

Código

INA174_2

Otra información de interés

Titulación: Elaboración de vinos y licores

Cualificación Profesional: INA174_2

Certificado de Profesionalidad: INAH0109

Familia profesional: Industrias Alimentarias

Nivel de cualificación profesional: 2

Cualificación profesional de referencia: RD 1228/2006

Relación de estándares de competencia profesional que configuran el certificado de profesionalidad

ECP0548_2: Controlar la materia prima y preparar las instalaciones y la maquinaria de bodega

ECP0549_2: Controlar las fermentaciones y el acabado de los vinos

ECP0550_2: Realizar vinificaciones especiales

ECP0551_2: Conducir el proceso de destilación y elaborar aguardientes y licores

ECP0314_2: Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas

Competencia general

Realizar las operaciones de elaboración, crianza y envasado de vinos, aguardientes, bebidas espirituosas y otros productos derivados, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad, así como manejar la maquinaria y equipos correspondientes y efectuar su mantenimiento de primer nivel.

Entorno profesional

Ámbito Profesional

Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción, relacionado con el departamento de mantenimiento y calidad, dedicada/o en la Industria alimentaria a la elaboración de vinos y otras bebidas alcohólicas, en entidades de naturaleza pública o privada, empresas de tamaño pequeño/mediano/grande, tanto por cuenta propia como ajena, principalmente en empresas con forma jurídica de sociedad/cooperativa. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. Su actividad profesional está sometida a regulación por la Administración competente. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.con la normativa aplicable.

Sectores Productivos

Se ubica en el sector de bebidas, subsector de vinos, bebidas espirituosas, aguardientes y vinagre.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

Elaboradores de sidra
Trabajadores de la elaboración del vino
Bodegueros vinícolas
Elaboradores de cavas
Elaboradores de aguardientes y licores
Elaboradores de vinagres
Operadores de embotellado de bebidas
Trabajadores de la elaboración de bebidas alcohólicas distintas del vino
Operadores de sección de envasado de bebidas

Duración de la formación asociada

570 horas

Relación de módulos formativos y de unidades formativas

MF0548_2: Materias primas e instalaciones de bodega ( 120 horas )

MF0549_2: Operaciones de vinificación ( 210 horas )

MF0550_2: Vinificaciones especiales ( 90 horas )

MF0551_2: Destilería-licorería ( 90 horas )

MF0314_2: Envasado y acondicionamiento de bebidas ( 60 horas )

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