MF2310_2: Producción de bovino de recría y de cebo para la obtención de carne

Producción de bovino de recría y de cebo para la obtención de carne

Código de Producción de bovino de recría y de cebo para la obtención de carne

• MF2310_2

Duración de Producción de bovino de recría y de cebo para la obtención de carne

• 120 horas

Competencias de MF2310_2: Producción de bovino de recría y de cebo para la obtención de carne

C1: Aplicar técnicas de recepción, identificación y lotificación de terneros de engorde, identificando las necesidades de espacio, instalaciones y equipos requeridos según el protocolo establecido.

• CE1.1 Describir las características morfológicas, productivas y de adaptación al medio de las distintas razas y especies bovinas de aptitud cárnica.

• CE1.2 Citar los criterios de formación de los distintos lotes de terneros de recría y cebo para su manejo y alimentación.

• CE1.3 Describir la preparación requerida en las instalaciones antes de la introducción de los bovinos de cebo en las mismas.

• CE1.4 Explicar las características técnicas que deben cumplir las instalaciones, en las distintas especies ganaderas, para optimizar la producción de animales.

• CE1.5 Explicar los distintos sistemas de identificación de bovinos así como el material y equipos que se deben emplear en cada caso.

• CE1.6 Describir las marcas y/o sistemas de identificación, explicando el procedimiento y técnica de colocación.

• CE1.7 Explicar los procedimientos de inmovilización de bovino recomendados en la normativa de bienestar animal.

• CE1.8 En un supuesto práctico de recepción e identificación de terneros en una explotación de engorde con unas condiciones establecidas:

  • Comprobar la documentación de los animales.
  • Calcular las dimensiones de alojamientos y almacenes y los equipos requeridos.
  • Regular la báscula y pesar a los animales.
  • Registrar los datos en el soporte establecido.
  • Seleccionar el tipo de identificación más idóneo.
  • Preparar el material requerido.
  • Seleccionar los terneros con la edad más apropiada y la parte del cuerpo donde hacerlo.
  • Realizar la inmovilización indicada para el tipo de identificación.

C2: Preparar los procedimientos de castración y descepado de terneros, explicando los cuidados posteriores requeridos.

• CE2.1 Describir las diferentes técnicas de castración y su finalidad.

• CE2.2 Explicar las características que diferencian a los sistemas de descepado, precisando sus indicaciones y aplicaciones.

• CE2.3 Indicar las medidas de protección de los animales en las explotaciones ganaderas y de prevención de riesgos laborales que afectan a los procesos de manejo de bovinos de recría y cebo.

• CE2.4 En un supuesto práctico de descepado de terneros en una explotación de ganado vacuno de recría y cebo:

  • Seleccionar el material requerido para realizar el descepado, poniéndolo a punto para el proceso (afilado de cuchillas, entre otros).
  • Prestar los cuidados a los animales durante todo el proceso siguiendo protocolos.
  • Inmovilizar al animal empleando el sistema indicado en cada caso.
  • Realizar la operación de descepado sin herir al animal.

C3: Organizar el uso de los recursos alimenticios y los de complementación necesarios para la elaboración de raciones para el ganado.

• CE3.1 Resumir las partes del aparato digestivo bovino y su fisiología.

• CE3.2 Explicar las necesidades de consumo de alimentos de un ternero de cebo.

• CE3.3 Explicar las características principales de los procesos de henificación y ensilado.

• CE3.4 Identificar los equipos para el ensilado, henificado, equipos de preparación de piensos y mezclas completas, describiendo su funcionamiento y regulación según el producto que se desea obtener.

• CE3.5 Describir las normas de etiquetado que deben cumplir los productos alimenticios para ganado bovino.

• CE3.6 En un supuesto práctico de alimentación de ganado bovino de recría y cebo:

  • A partir de una serie de alimentos y su composición, clasificarlos en concentrados o volumétricos y energéticos o proteicos.
  • Elaborar raciones y distribuirlas siguiendo el protocolo establecido.
  • Controlar el consumo de un lote de animales.

C4: Controlar el estado de bienestar de los bovinos de recría y cebo.

• CE4.1 Describir conductas comunes en los bovinos indicativos de alteraciones del bienestar.

• CE4.2 Indicar los parámetros ambientales recomendados para la fase de engorde de terneros en la normativa de bienestar animal.

• CE4.3 Explicar posibles alteraciones de peso y consumo de alimentos causadas por variaciones en los parámetros ambientales.

• CE4.4 En un supuesto práctico de control del estado de bienestar de terneros de cebo y recría en una explotación ganadera:

  • Comprobar las dimensiones de los alojamientos en relación con el número de animales alojados en ellas.
  • Ajustar los parámetros ambientales relacionados con el bienestar animal

C5: Identificar signos, síntomas y parámetros preestablecidos que indiquen alteraciones de la salud de los bovinos de recría y cebo para colaborar en el control de la sanidad de la explotación.

• CE5.1 Describir los principales signos y síntomas que denotan alteraciones de la salud en bóvidos.

• CE5.2 Explicar algunas conductas de grupo que indiquen la posible predisposición a

  enfermedades colectivas en bovinos.

• CE5.3 Describir los criterios de vigilancia y medidas de aislamiento de bovinos enfermos.

• CE5.4 Explicar el procedimiento de toma de temperatura en bovinos.

• CE5.5 Describir las diferentes vías de administración de medicamentos (inyectable, tópica, oral en pienso o en agua de bebida).

• CE5.6 Explicar la importancia del plazo de supresión de los medicamentos antes de su sacrificio.

• CE5.7 En un supuesto práctico de control sanitario de un grupo de animales en una explotación de ganado vacuno de recría o cebo:

  • Medir unos parámetros biológicos indicados.
  • Relacionar los signos externos más característicos.
  • Realizar la toma de muestras siguiendo protocolos.
  • Enumerar medidas preventivas a tomar ante la presencia de un animal enfermo.

Contenidos de MF2310_2: Producción de bovino de recría y de cebo para la obtención de carne 

1 Manejo e identificación de los bovinos de recría en el post?destete y durante el cebo

• Características generales de las razas bovinas de aptitud cárnica.
• Traslado de bovinos para recría y cebo; cuidados, documentación, recepción.
• Manejo de bovinos de recría y cebo: distribución en lotes, adecuación y control ambiental de las instalaciones, sistemas de inmovilización animal.
• Inspección y observación de los bovinos de recría y cebo; detección de bovinos de recría enfermos.
• Control de la producción; lista de control y registro de los bovinos en la recría y cebo.
• Manejo de programas informáticos de gestión de explotaciones de bovinos de recría y cebo.

2 Almacenamiento y conservación de las materias primas y alimentos, y preparación y distribución de las raciones alimenticias en explotaciones de recría y cebo de bovinos

• Alimentación de bovinos de recría y cebo; tipos de alimentos, almacenamiento y conservación, digestión y digestibilidad de alimentos requerimientos nutritivos según estado productivo.
• Especies y variedades forrajeras más importantes en la alimentación de bovinos de cebo.
• Alimentos concentrados más importantes en la alimentación de bovinos de engorde.
• Sistemas y pautas de distribución de alimentos y agua en las explotaciones de engorde intensivo.
• Aplicaciones informáticas de alimentación específicas para rumiantes de recría.
  Cebo. Características y manejo.

3 Programas sanitarios preventivo y curativo en explotaciones de recría y cebo de bovinos

• Actuaciones prácticas en la prevención de enfermedades para bovinos de recría y cebo: vacunación y desparasitación interna y externa.
• Aplicación de tratamientos curativos básicos; seguimiento de bovinos enfermos, enfermedades de declaración obligatoria.
• Generalidades sobre patologías digestiva, respiratoria, circulatoria, del aparato locomotor y de la piel de bovinos.
• Registro de tratamientos.
• Requisitos para la toma de muestras.
• Sistemas y modos de aplicación de medicamentos.
• Periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos en bovinos destinados a carne para consumo humano.
• Almacenamiento y conservación de medicamentos.
• Medidas de actuación ante bovinos muertos en la explotación, tratamiento de residuos del programa sanitario, residuos de compuestos farmacológicamente activos.
• Aplicaciones informáticas de gestión de la sanidad en explotaciones de bovinos de recría y cebo; características y manejo.

4 Bienestar animal

• Introducción. Legislación sobre bienestar animal. Tendencias y perspectivas de futuro. Situación en la Unión Europea.
• Conocimiento de los animales. Anatomía y fisiología de las especies de animales de renta.
• Diferencias que condicionan su distinto comportamiento y capacidades.
• Comportamiento animal. El comportamiento según la especie, raza, edad, estado.
• Condicionantes anatómicos, sensoriales y otros que configuran el comportamiento.
• Estrés y bienestar animal. Adaptación. Concepto e importancia.
• Aspectos sociales del bienestar animal: el punto de vista de la sociedad sobre el bienestar animal; el bienestar animal como factor económico de las producciones.
• Repercusiones de la falta de bienestar animal en la productividad y en la calidad de los productos animales.
• Calidad ética de las producciones animales.
• Aspectos prácticos del bienestar animal; las instalaciones y los equipos; requerimientos para las distintas actividades y las distintas especies y momentos de la producción.
• Repercusiones del medio ambiente en el bienestar animal.
• Planes de alerta sanitaria. Sacrificio de emergencia.

5 Transporte de animales

• Normativa aplicable específica sobre protección de los animales durante su transporte.
• Responsabilidad del transportista y del resto del personal que maneja los animales.
• Aptitud de los animales para el transporte.
• Cargas y descargas.
• Formas de mejorar el bienestar en las cargas, durante el transporte, y en las descargas. Impacto de la conducción sobre el bienestar animal.
• Viajes de larga duración. Condiciones especiales en los viajes de larga duración.
• Planes de viaje.
• Documentación para el transporte: Autorización y registro del transportista y del vehículo.
• Documentación que debe acompañar a los animales.
• Identificación animal.
• Diseño de vehículos; limpieza y desinfección de vehículos.
• Planes de Alerta Sanitaria; Importancia del transporte en la transmisión de enfermedades.
• Seguridad vial.

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