0146. Venta y comercialización de productos alimentarios

Venta y comercialización de productos alimentarios

0146

Módulo formativo 0146. Venta y comercialización de productos alimentarios

La asignatura Venta y comercialización de productos alimentarios tiene una duración de 40 horas

Capacidades y criterios de evaluación de la asignatura Venta y comercialización de productos alimentarios del curso de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos:

1. Establece los precios de los productos alimentarios elaborados, analizando costes y beneficios.

Criterios de evaluación:

a) Se han identificado los tipos de costes existentes.

b) Se han determinado las variables que intervienen en el coste y en el beneficio.

c) Se ha realizado el escandallo del producto elaborado.

d) Se han interpretado las fórmulas y conceptos de interés, descuento y márgenes comerciales.

e) Se ha fijado el precio de un producto con un beneficio establecido.

f) Se han actualizado los precios a partir de la variación de los costes.

g) Se han identificado los condicionantes de los precios de venta de los productos alimentarios.

2. Aplica las técnicas de venta relacionándolas con los diferentes canales de comercialización.

Criterios de evaluación:

a) Se han identificado las características de los productos, la imagen de marca y el posicionamiento de la empresa y de la competencia.

b) Se ha especificado la documentación necesaria de la operación de venta.

c) Se han reconocido los sistemas de comunicación presencial y no presencial, aplicando las técnicas que facilitan la empatía con el cliente.

d) Se han reconocido las variables que intervienen en la conducta y motivación de la compra por parte del cliente.

e) Se ha identificado la tipología de cliente y sus necesidades de compra.

f) Se han adaptado las técnicas de venta al medio de comunicación empleado (presencial, teléfono, Internet, televisión interactiva, telefonía móvil, correo postal, correo electrónico).

3. Realiza la operación de venta, justificando las fases y variables que intervienen.

Criterios de evaluación:

a) Se han enumerado las fases de la operación de venta.

b) Se han descrito las variables que intervienen en el precio de venta.

c) Se ha calculado el interés de aplazamiento, las cuotas de pago y el precio de la operación según las condiciones del proceso pactado.

d) Se han calculado los descuentos, el precio de venta total y las ratios comerciales en función de las condiciones de pago e impuestos que gravan la operación de venta.

e) Se ha identificado y cumplimentado la documentación asociada al cobro y al pago.

f) Se ha descrito el proceso de anulación de operaciones de cobro.

g) Se ha reconocido el potencial de las nuevas tecnologías como elemento de consulta y apoyo.

4. Atiende al cliente, describiendo las técnicas de comunicación empleadas.

Criterios de evaluación:

a) Se han descrito las variables que influyen en el proceso de atención al cliente.

b) Se ha descrito la forma y actitud en la atención y asesoramiento al cliente.

c) Se han explicado las técnicas de venta básicas para captar la atención, y despertar el interés en función del tipo de cliente.

d) Se han seleccionado los argumentos adecuados ante las objeciones planteadas por el cliente.

e) Se han analizado las estrategias para identificar la satisfacción del cliente.

f) Se han descrito las técnicas que potencian el vínculo con el cliente.

g) Se ha valorado el potencial de las nuevas tecnologías en la atención al cliente.

5. Resuelve quejas y reclamaciones, valorando sus implicaciones en la satisfacción del cliente.

Criterios de evaluación:

a) Se han identificado las técnicas para prever conflictos.

b) Se han descrito las técnicas utilizadas para afrontar quejas y reclamaciones de los clientes.

c) Se ha reconocido el proceso que se debe seguir ante una reclamación.

d) Se han identificado los elementos formales que contextualizan una reclamación.

e) Se ha identificado la documentación asociada a las reclamaciones.

f) Se han analizado las consecuencias de una reclamación no resuelta.

g) Se ha valorado la importancia del servicio post-venta en los procesos comerciales.

En definitiva, todos los puntos mencionados son las capacidades y criterios de evaluación de la asignatura Venta y comercialización de productos alimentarios.

Contenidos de la asignatura Venta y comercialización de productos alimentarios del curso de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos:

Establecimiento de precios de los productos alimentarios:

• Costes y beneficios. Conceptos básicos y tipos.
• Cálculo del coste de las materias primas. Registro documental.
• Componentes del precio de venta y sus condicionantes.
• Métodos de fijación de precios.
• Márgenes y descuentos. Escandallo. Ratios.
• Cálculo de precios.

Aplicación de las técnicas de venta:

• Posicionamiento e imagen de marca.
• Canales de venta. Métodos de búsqueda.
• Organización de la venta. Agenda comercial.
• Fases de la venta presencial y no presencial.
• Necesidades y gustos del cliente.
• Habilidades de comunicación.

Realización de la operación de venta:

• Fases de la operación de venta.
• Precio de venta. Conceptos básicos y variables.
• Cálculo comercial en las operaciones de venta.
• Medios de pago.
• Documentación del cobro y del pago.
• Aplicación de las nuevas tecnologías en las operaciones de venta.

Atención al cliente:

• Variables que intervienen.
• Proceso de comunicación.
• Técnicas de aplicación en la atención al cliente. Naturaleza. Efectos.
• Aplicación de las nuevas tecnologías en la atención al cliente.
• Estrategias de fidelización de clientes.

Resolución de reclamaciones y quejas:

• Técnicas para prever conflictos.
• Técnicas para afrontar quejas y reclamaciones.
• Procedimiento de recogida de las reclamaciones/quejas presenciales y no presenciales.
• Elementos formales que contextualizan la reclamación.
• Configuración documental de la reclamación.
• Resolución de quejas y reclamaciones. Repercusiones económicas.

Procedimientos utilizados en el servicio post-venta.

En definitiva, todos los puntos mencionados son los contenidos de la asignatura Venta y comercialización de productos alimentarios.

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