INA240_3 – Industrias derivadas de la uva y del vino

Industrias derivadas de la uva y del vino

INA240_3

Familia profesional: Industrias Alimentarias

Nivel de cualificación profesional: 3

Cualificación profesional de referencia: RD 729/2007

UC0556_3: Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria
alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización
UC0557_3: Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria
UC0558_3: Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria
UC0768_3: Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados
UC0314_2: Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas
UC0769_3: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro

Gestionar una unidad o sección en la industria de los destilados, mostos concentrados, vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.

Ámbito Profesional
Desarrolla su actividad profesional en el área de gestión en industrias alimentarias, bebidas, dedicado a industrias derivadas de la uva y del vino en entidades de naturaleza privada, empresas de tamaño pequeño, mediano o grande, tanto por cuenta propia como ajena, principalmente en sociedad mercantil cooperativa. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. Su actividad profesional está sometida a regulación por la Administración competente. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos
Se ubica en el sector productivo de bebidas, en el subsector relativo a Industrias derivadas del vino y de los alcoholes, concentradoras de mostos e industrias del vinagre.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

• Encargados de proceso de destilación y rectificación
• Encargados de recepción de mostos frescos y sulfitados
• Supervisores de columnas de destilación y concentración
• Encargados de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres
• Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias
• Encargados de industrias alimentarias
• Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres
• Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias
  

570 horas.

MF0556_3: Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria ( 90 horas )
MF0557_3: Organización de una unidad de producción alimentaria ( 90 horas )
MF0558_3: Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria ( 150 horas )
MF0768_3: Productos derivados de la uva y del vino ( 120 horas )
MF0314_2: Envasado y acondicionamiento de bebidas ( 60 horas )
MF0769_3: Legislación vitivinícola ( 60 horas )