MF1598_3: Salud en aguas de uso y consumo

Salud en aguas de uso y consumo

MF1598_3.

Módulo de formación MF1598_3: Salud en aguas de uso y consumo.

Realizar operaciones técnicas de prevención y control de los riesgos para la salud de la población, asociados al uso y consumo del agua.

240 horas.

C1: Explicar los peligros, puntos críticos y condicionantes higiénico-sanitarios de los sistemas de abastecimiento y producción de agua de consumo y plantas envasadoras de agua de bebida y de las aguas de uso recreativo, que puedan afectar la salud de la población.

• CE1.1 Analizar los documentos que definen la zona objeto de estudio, características geográficas y distribución demográfica, para identificar, caracterizar, vigilar, controlar y participar en la evaluación de los riesgos para la salud de la población asociados a las aguas de uso y consumo.
• CE1.2 Analizar la normativa sanitaria: local, autonómica, nacional y comunitaria que regula y califica las aguas de consumo y a las zonas de baño, piscinas e instalaciones acuáticas para su aplicación.
• CE1.3 Describir los sistemas de recogida de datos establecidos por la red de vigilancia y control de la calidad de las aguas y los formularios de inspección, analizando sus apartados.
• CE1.4 Priorizar y enumerar las actuaciones sanitarias ante una situación de emergencia de peligro para la salud de la población debido a la contaminación de las aguas.
• CE1.5 En un supuesto práctico de planificación y control de los sistemas de abastecimiento:
  • – Confeccionar un mapa de la zona objeto de estudio identificando la zona objeto de estudio.
  • – Localizar cartográficamente las fuentes de captación, redes de distribución y puntos de almacenamiento de las aguas de abastecimiento de la población caracterizando la zona objeto de estudio.
  • – Indicar los volúmenes de agua suministrados a la población determinando si cubren los requerimientos mínimos sanitarios.
  • – Identificar las plantillas de informes y remisión de datos que se utilizan en la inspección sanitaria.
• CE1.6 En un supuesto práctico de planificación del trabajo de muestreo de los sistemas de abastecimiento y producción de agua potable y aguas de bebida envasadas:
  • – Identificar el ámbito geográfico de actuación sobre el que se va a realizar la inspección.
  • – Señalar los puntos a muestrear en un mapa, ordenándolos de un modo lógico según la distancia a fuentes de contaminación e interpretando el censo de abastecimiento.
  • – Definir puntos críticos a inspeccionar, tipos de muestras que deben recogerse, equipos y materiales necesarios para la identificación de los problemas sanitarias de la zona objeto de estudio.
• CE1.7 En un supuesto práctico de control de las aguas recreativas:
  • – Confeccionar un mapa de la zona objeto de estudio para su caracterización.
  • – Señalar las fuentes de contaminación para su localización y evaluación.
  • – Localizar las zonas de baño y puntos de muestreo para su vigilancia y control.
  • – Confeccionar el censo de piscinas e instalaciones acuáticas para su vigilancia y control.
  • – Elaborar las plantillas de informes y remisión de datos que se utiliza en la inspección sanitaria.

C2: Analizar las características sanitarias de los sistemas de abastecimiento y producción de agua de consumo y plantas envasadoras de agua de bebida, evaluando las deficiencias técnico sanitarias, según la legislación vigente.

• CE2.1 Describir los requisitos que debe reunir la inspección de los sistemas de abastecimiento y de las plantas envasadoras de agua de bebida, subrayando la especial importancia en la cumplimentación de las actas de inspección.
• CE2.2 Describir los distintos orígenes, composición química, evolución geoquímica y localización del agua realizando el balance hídrico e inventario global de recursos hídricos.
• CE2.3 Analizar las necesidades reales de agua, humanas, industriales, agropecuarias y la previsión de incrementos, en función de aumentos de población o actividades nuevas.
• CE2.4 Enumerar los agentes contaminantes del agua en función de su origen y su relación con la salud.
• CE2.5 Describir los sistemas de obtención, transporte, distribución y almacenamiento de las aguas de consumo y establecer las características sanitarias acordes a la legislación vigente, identificando los riesgos y puntos críticos en cada parte de los sistemas.
• CE2.6 Describir las fases existentes en una planta envasadora de agua, reconociendo los riesgos y los puntos críticos de control.
• CE2.7 En un supuesto práctico de análisis de las características sanitarias de los sistemas de abastecimiento y producción de agua de consumo:
  • – Realizar el balance hídrico de la zona.
  • – Calcular los consumos de agua de la población según sus usos.
  • – Proponer medidas de reducción del consumo en función de los usos.
  • – Dibujar un esquema simple de la situación de los siguientes componentes con respecto a un núcleo urbano: captación, red de traída y red de distribución de agua.
  • – Elaborar un formulario de caracterización de las deficiencias técnico-sanitarias en los sistemas de obtención, regulación y distribución de las aguas de consumo en el medio rural y urbano que permita adoptar las medidas adecuadas para la prevención y protección de la salud de la población del medio rural o urbano.

C3: Analizar las características sanitarias de las zonas de baño y piscinas e instalaciones acuáticas, evaluando las deficiencias técnico sanitarias según la legislación vigente para su corrección de forma que no supongan un riesgo para la salud de los usuarios.

• CE3.1 Describir las características que deben reunir las zonas de baño naturales para su idoneidad higiénico-sanitaria y dentro de los programas de vigilancia y banderas azules.
• CE3.2 Analizar las alteraciones más frecuentes del agua de las zonas de baño, proponiendo las medidas correctoras y los sistemas de información y tratamiento de datos para la prevención y control de factores de riesgo.
• CE3.3 Describir las características técnico-sanitarias que deben cumplir las piscinas e instalaciones acuáticas enumerando las fases del proceso de su inspección y la correcta cumplimentación de las actas de inspección.
• CE3.4 Describir los procesos de tratamiento y depuración del agua de piscinas e instalaciones acuáticas y enumerar los criterios para la cumplimentación del libro de registro.
• CE3.5 En un supuesto práctico de valoración técnico-sanitaria de zonas de baño y piscinas e instalaciones acuáticas:
  • – Enumerar el equipamiento adecuado a la zona de baño.
  • – Calcular la dosis de reactivos a añadir en la piscina del supuesto para la prevención y control de factores de riesgo.
  • – Cumplimentar e interpretar libros de registro de piscinas de forma que se ajuste a lo legislado.
  • – Proponer las medidas correctoras que subsanen las deficiencias sanitarias del supuesto.

C4: Explicar el funcionamiento de una planta de tratamiento de aguas potables dentro de la red de abastecimiento público describiendo los controles sanitarios que se deben realizar.

• CE4.1 Identificar los factores del agua sobre los que actúa una estación de tratamiento corrigiendo las concentraciones de los parámetros que se sabe son perjudiciales para la salud.
• CE4.2 Describir los procesos físicos que se realizan según el tipo de agua a tratar: tamizado, preoxidación, coagulación-floculación, ajuste de pH, entre otros para corregir parámetros de calidad del agua.
• CE4.3 Describir los procesos químicos que se realizan, detallando los tipos de desinfección y los criterios sanitarios que definen su elección, en función del agua a tratar para la corrección de las concentraciones de los parámetros que se sabe son perjudiciales para la salud.
• CE4.4 Describir los componentes, procesos unitarios y dispositivos de una estación de tratamiento de agua potable evaluando los requisitos higiénico-sanitarios y definiendo los puntos críticos y control sanitario del proceso.
• CE4.5 Describir los tipos de cloración y desinfección que se llevan a cabo en las plantas de tratamiento de forma que se mantenga el poder desinfectante del agua tratada hasta llegar al grifo del consumidor.
• CE4.6 Indicar los requisitos higiénico-sanitarios que deben cumplir las instalaciones de una planta de tratamiento de aguas potables y el personal de la planta para la corrección de las concentraciones de los parámetros que se sabe son perjudiciales para la salud.
• CE4.7 En un supuesto práctico de análisis de la infraestructura del abastecimiento de agua potable:
  • – Identificar los factores de riesgo para su vigilancia y control.
  • – Calcular las dosis de reactivos a utilizar en el tratamiento de potabilización para la corrección de las concentraciones de los parámetros que se sabe son perjudiciales para la salud.
  • – Identificar las medidas correctoras necesarias de acuerdo a la legislación vigente para la prevención y control de factores de riesgo.
  • – Proponer recomendaciones sanitarias preventivas para el consumo.

C5: Describir los criterios de calidad de las aguas de consumo y de las aguas de bebida envasadas, intervenciones técnicas y medidas de prevención teniendo en cuenta la protección de la salud de los consumidores.

• CE5.1 Identificar las leyes, reglamentos y normas que establecen los programas de control de calidad del agua de consumo analizando sus apartados.
• CE5.2 Describir la estructura orgánica y etapas del desarrollo de las redes de vigilancia y control de calidad de las aguas de consumo teniendo en cuenta los objetivos y la información a elaborar.
• CE5.3 Identificar los factores e indicadores cuantitativos que permiten la evaluación del funcionamiento de un sistema de abastecimiento a la comunidad en los puntos críticos: fuentes, sistemas de captación (manantial, pozo, río, embalse), arqueta de bombeo, sistema de conducción y estación de tratamiento, de forma que cumplan los requisitos higiénico-sanitarios.
• CE5.4 Describir las posibles deficiencias, analizando los peligros e identificando los puntos críticos de una planta envasadora de aguas de bebida y cómo se realiza el control de registro de los resultados.
• CE5.5 Definir los valores y niveles de concentración de los parámetros que definen la calidad de las aguas de consumo y de las aguas de bebida envasada de acuerdo con la normativa sanitaria y su calificación.
• CE5.6 En un supuesto práctico, en el que se relacionan los valores de los parámetros físico-químicos, organolépticos y microbiológicos para aguas potables de consumo público:
  • – Calificar el agua de consumo de acuerdo a los criterios establecidos por la legislación sanitaria para aguas de consumo.
  • – Cumplimentar las plantillas de remisión de datos garantizando la trazabilidad de los datos obtenidos.
  • – Elaborar un informe con las acciones correctivas y preventivas que se aplican al sistema de abastecimiento de agua impidiendo que se produzcan contaminaciones que afecten a la salud de sus consumidores.

C6: Describir las características de los sistemas de recogida, depuración y vertido de aguas residuales utilizando criterios técnico-sanitarios acordes con la normativa legal de forma que no supongan un riesgo para la salud.

• CE6.1 Identificar y describir los componentes de un sistema de alcantarillado desde el punto de vista higiénico-sanitario.
• CE6.2 Explicar la composición y potencial contaminante de las aguas residuales según su origen (doméstico, industrial y agropecuario).
• CE6.3 Clasificar los componentes y procesos de tratamiento de aguas residuales, relacionándolos con la calidad del efluente.
• CE6.4 Relacionar la calidad organoléptica de las aguas con las deficiencias en el funcionamiento de los componentes de los distintos tipos de sistemas depuradores.
• CE6.5 Describir los puntos críticos de análisis y control susceptibles de muestreo de los diferentes sistemas de recogida y tratamiento de aguas residuales.
• CE6.6 Precisar los criterios para la cumplimentación e interpretación de los registros de exploración y gestión.
• CE6.7 En un supuesto práctico de valoración técnico-sanitaria de sistemas de alcantarillado, depuración y vertido de aguas residuales:
  • – Calcular las dosis de reactivos a añadir en el tratamiento de aguas residuales en función de sus características de forma que no supongan un riesgo para la salud.
  • – Evaluar el sistema de alcantarillado y vertido de aguas residuales desde la óptica higiénico-sanitaria, describiendo las posibles deficiencias para su corrección.
  • – Evaluar el sistema de depuración de aguas residuales desde la óptica higiénico-sanitaria, describiendo las posibles deficiencias para que sean subsanadas.

C7: Aplicar las técnicas de toma de muestras de agua de consumo y aguas de bebida envasadas, de agua en zonas de baño e instalaciones acuáticas, piscinas y aguas residuales para su análisis en laboratorio, teniendo en cuenta las condiciones, cantidad y los medios e instrumentos.

• CE7.1 Definir los tipos y la frecuencia de muestreo, equipos de recogida, material e instrumentos utilizados en la planificación de la toma de muestra.
• CE7.2 Explicar la información que se debe recopilar y cómo se identifican los puntos críticos y lugares de muestreo según los objetivos de la planificación de la toma de muestra.
• CE7.3 Describir los procedimientos de toma de muestra y técnicas de muestreo para lagos, embalses, ríos, pozos, depósitos red de distribución y grifo del consumidor, y zonas de baño, indicando el volumen de muestra a tomar en cada caso.
• CE7.4 Identificar y describir las características de los recipientes de recogida de muestra, conservantes que se utilizan en función del tipo de análisis a realizar y los métodos de transporte, identificación, etiquetado, precinto y conservación de las muestras con el fin de garantizar que no ha sido alterada.
• CE7.5 Describir el procedimiento a seguir para la cumplimentación de actas de recogida de muestra y los tipos de muestras recogidas de forma que se ajuste a los protocolos.
• CE7.6 En un supuesto práctico de toma de muestras de agua de consumo, aguas de bebida envasadas, agua en zonas de baño e instalaciones acuáticas, piscinas y aguas residuales, teniendo en cuenta condiciones, cantidad, medios e instrumentos:
  • – Realizar distintos tipos de muestreos, en zona de baños continental y marítima según los parámetros a determinar y los puntos de recogida de muestra.
  • – Realizar recogida de muestra de agua de piscina para determinar las concentraciones de los parámetros que garantizan la calidad sanitaria.
  • – Seleccionar el tipo y modelo de etiqueta de identificación a utilizar según el origen de la muestra.
  • – Cumplimentar volantes de remisión y entrega de las muestras al laboratorio según protocolos para asegurar el correcto procesamiento.

C8: Interpretar y registrar resultados del análisis de muestras de aguas en laboratorio, y en su caso aplicar técnicas de análisis y medida en el laboratorio, para determinar su calidad sanitaria.

• CE8.1 Definir las características de un laboratorio de físico-química y de microbiología de aguas teniendo en cuenta los protocolos normalizados de trabajo y las normas de seguridad.
• CE8.2 Analizar las medidas y normas de prevención de riesgos y protocolos de trabajo interpretando el contenido de las mismas.
• CE8.3 Explicar el protocolo de tratamiento y/o eliminación de los residuos generados como consecuencia del procedimiento analítico para su aplicación.
• CE8.4 Explicar los caracteres organolépticos y físico-químicos, componentes no deseables y tóxicos, caracteres microbiológicos y biológicos y radiactividad de las aguas que definen la calidad sanitaria.
• CE8.5 Identificar y preparar material, reactivos, equipos e instrumental necesarios según los protocolos para cada tipo de análisis conociendo el fundamento de cada una de las técnicas empleadas.
• CE8.6 Describir las técnicas físico-químicas e instrumentales de análisis de aguas y los protocolos generales para la determinación de parámetros que definen la calidad sanitaria.
• CE8.7 En un supuesto práctico de análisis y medida de la calidad sanitaria de las aguas:
  • – Realizar las operaciones básicas de preparación de reactivos, muestras, equipos e instrumental de acuerdo al tipo de análisis
  • – Interpretar boletines analíticos para su cumplimentación según protocolos.
  • – Calcular los errores de los métodos empleados para garantizar la trazabilidad de los datos obtenidos.
  • – Efectuar análisis y mediciones evaluando la calidad higiénico-sanitaria por procedimientos normalizados y/o establecidos.
  • – Realizar los procedimientos acordes con las normativas establecidas para el análisis y determinación de los parámetros físico-químicos indicadores de la calidad de las aguas: pH, conductividad, turbidez, nitritos, nitratos, cloruros, calcio, magnesio, materia orgánica, color, olor, sabor, residuo seco, entre otros.
  • – Realizar el análisis microbiológico de las aguas de acuerdo con los protocolos normalizados y métodos oficiales para su calificación sanitaria.

C9: Explicar los efectos sobre la salud debidos a la contaminación de aguas potables de consumo publico y envasadas, de aguas de baño y residuales asociándolos con los riesgos ambientales a controlar.

• CE9.1 Explicar la epidemiología de las enfermedades de transmisión hídrica para su prevención y control, en las aguas de consumo.
• CE9.2 Explicar las enfermedades asociadas al uso de las aguas de recreo y zonas de baño.
• CE9.3 Describir los protocolos de investigación de brotes de enfermedades de transmisión hídrica para elaborar líneas de actuación que permitan su prevención y control.
• CE9.4 Describir las medidas de prevención y control de las enfermedades asociadas al baño con fines recreativos.
• CE9.5 En un supuesto práctico de valoración de efectos sobre la salud asociados a la contaminación de aguas:
  • – Elaborar el informe correspondiente a partir de los datos obtenidos in situ y en el laboratorio que razone el efecto sobre la salud y describa las medidas correctoras necesarias.
  • – Elaborar los protocolos de actuación en situaciones de emergencia.

Capacidades cuya adquisición debe ser completada en un entorno real de trabajo:

C1 respecto a CE1.5, CE1.6 y CE1.7; C2 respecto a CE2.7; C3 respecto a CE3.5; C4 respecto a CE4.7; C5 respecto a CE5.6; C6 respecto a CE6.7; C7 respecto a CE7.6; C8 respecto a CE8.7; C9 respecto a CE9.5.

Otras capacidades:

• Cualificarse según protocolos de formación de personal.
• Responsabilizarse del trabajo que desarrolla y del cumplimiento de los objetivos.
• Demostrar un buen hacer profesional.
• Mantener el área de trabajo con el grado apropiado de orden y limpieza.
• Demostrar cierto grado de autonomía en la resolución de contingencias relacionadas con su actividad.
• Proponer alternativas con el objetivo de mejorar resultados.
• Aprender nuevos conceptos o procedimientos y aprovechar eficazmente la formación utilizando los conocimientos adquiridos.
• Demostrar cordialidad, amabilidad y actitud conciliadora y sensible a los demás.
• Participar y colaborar activamente en el equipo de trabajo.
• Comunicarse eficazmente con las personas adecuadas en cada momento, respetando los canales establecidos en la organización.
• Compartir información con el equipo de trabajo.
• Interpretar y ejecutar instrucciones de trabajo.
• Trasmitir información con claridad, de manera ordenada, estructurada, clara y precisa.
• Respetar los procedimientos y normas internas de la empresa.
• Habituarse al ritmo de trabajo de la empresa.

1. Medio hídrico y salud pública

• Agua: concepto sanitario, químico, biológico. Características. Tipos. Propiedades físicas y químicas. El agua como disolvente.
• Origen, estados y localización del agua.
• Inventario global de recursos hídricos.
• Ciclo del agua: interpretación sanitaria.
• Las cuencas hidrográficas y los recursos hídricos en España.
• Ecosistemas acuáticos.
• Aguas continentales: superficiales y subterráneas: composición y características. Interpretación sanitaria de sus parámetros característicos. Gestión conjunta de aguas subterráneas y superficiales. Contaminación: tipos de contaminación. Fuentes de contaminación. Depuración natural. Usos del agua. Mediadas de protección y conservación de las aguas continentales.
• Aguas marinas: composición y características Contaminación: tipos de contaminación. Fuentes de contaminación. Depuración natural. Mares y océanos como receptores finales de contaminación. Medidas de protección y conservación del medio marino.

2. Salud pública: sistemas de abastecimiento de agua

• Tipos y diferencias entre públicos e individuales.
• Sistemas de abastecimiento público: objetivos y características técnico-sanitarias.
• Fuentes de abasto y sistemas de captación. Plantas desaladoras.
• Sistemas de protección de las fuentes de abastecimiento.
• Sistemas de conducción.
• Almacenamiento y distribución de las aguas de consumo.
• Encuestas sanitarias de evaluación y control de infraestructuras.
• Sistemas de vigilancia y control sanitario. Puntos críticos. Protección y eliminación de riesgos.

3. Control de calidad, producción y tratamiento del agua para el consumo

• Concepto de calidad del agua.
• Características del agua de consumo.
• Procedimientos generales de potabilización de las aguas destinadas al consumo humano.
• Sistemas de desinfección de las aguas de consumo.
• Estaciones de tratamiento de agua potable. Procesos de tratamiento. Desinfección y fluoración. Programas de vigilancia. Redes de vigilancia de las aguas de consumo. Vigilancia y control sanitario.
• Criterios de calidad de aguas de abastecimiento público.
• Plantas envasadoras de aguas: características técnico-sanitarias. Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC). Criterios de calidad de las aguas de bebida envasada.

4. Salud pública: aguas y zonas de baño

• Conceptos y definiciones. Encuestas sanitarias de evaluación y control de infraestructuras.
• Puntos críticos y control. Métodos de evaluación rápida de fuentes de contaminación.
• Características generales de calidad de las aguas de baño: marítimas y continentales.
• Programas de vigilancia y control. Red de vigilancia.
• Programa de banderas azules en playas.
• Normas de calidad de las aguas y zonas de baño.

5. Salud pública: aguas residuales

• Tipos de aguas residuales: composición.
• Sistemas de recogida y evacuación. Sistemas de depuración de aguas residuales.
• Estaciones depuradoras de aguas residuales. Procesos de tratamiento.
• Programas de vigilancia y control. Encuestas sanitarias de evaluación y control de infraestructuras.
• Parámetros de evaluación y control de la calidad de las aguas residuales.
• Evacuación final de aguas residuales. Emisarios submarinos. Criterios sanitarios.
• Criterios sanitarios para la reutilización de aguas residuales depuradas como agua de riego agrícola y de zonas verdes y otros.

6. Salud pública: piscinas e instalaciones acuáticas

• Características sanitarias de las piscinas e instalaciones acuáticas. Encuestas sanitarias de evaluación y control de infraestructuras.
• Sistemas de tratamiento y depuración.
• Programas de vigilancia y control. Puntos críticos y control. Criterios de calidad.

7. Métodos de muestreo y análisis físico-químico y microbiológico de aguas

• Programas de muestreo de aguas.
• Equipos de muestreo.
• Conservación y transporte de muestras.
• Toma de muestras. Actas de toma de muestras e identificación de éstas.
• Características generales del análisis físico-químico. Instrumentación básica. Materiales, aparatos y procedimientos específicos del laboratorio de fisicoquímica.
• Características del análisis microbiológico de las aguas. Materiales, aparatos y procedimientos específicos. Medios de cultivo. Tipos y sistemas de esterilización. Instrumentación básica.
• Normas de seguridad.
• Limpieza y preparación del material para análisis físico-químico y microbiológico de aguas. Técnicas de descontaminación.
• Métodos de análisis de aguas. Parámetros significativos. Interpretación de resultados. Material e instrumental especifico para cada método.

8. Efectos de las aguas contaminadas sobre la salud

• Epidemiología de las enfermedades transmitidas por el agua: contaminación directa e indirecta.
• Alteraciones de la salud causadas por el consumo de aguas contaminadas por agentes biológicos. Prevención y control.
• Alteraciones de la salud causadas por el consumo de aguas contaminadas por elementos físico-químicos. Prevención y control.
• Enfermedades causadas por la contaminación de las aguas de uso recreativo y zonas de baño.
• Prevención y control.
• Estudio de brotes epidémicos asociados al uso y consumo de agua.

9. Legislación de aguas en salud pública

• Ley de aguas.
• Legislación sobre aguas de consumo y de bebida envasada.
• Ley de saneamiento y depuración de aguas residuales.
• Legislación sobre aguas de baño, de piscinas e instalaciones acuáticas, de vertidos al mar y ríos y de aguas residuales.

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