Denominación

Desarrollo de la documentación técnica para el montaje y la legalización de
instalaciones frigoríficas

Código

MF2410_2

Descripción

Módulo formativo MF2410_2 Desarrollo de la documentación técnica para el montaje y la legalización de instalaciones frigoríficas.

Duración

90 horas

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Explicar los fenómenos físicos presentes en la conservación y congelación de productos basándose en los conceptos y leyes de la termotecnia y termodinámica.

  • 1 Describir los cambios de estado de la materia en función del aporte o cesión de calor y, en especial, los de aplicación a los procesos de conservación y congelación de productos.
  • 2 Aplicar conversiones de unidades de presión y temperatura entre los diversos sistemas de unidades, aproximando el resultado según las normas matemáticas.
  • 3 Describir los estados del gas refrigerante dentro de las diversas partes del sistema frigorífico, relacionando su presión y temperatura con dichos estados.
  • 4 Describir el principio de funcionamiento de los aparatos de medida (manómetros y termómetros) según los fenómenos físicos aplicados en ellos.
  • 5 Describir el estado del aire atmosférico a partir variables y diagramas psicrométricos.
  • 6 Listar los sistemas frigoríficos y los gases refrigerantes empleados en las instalaciones frigoríficas en función de las temperaturas de proceso y el reglamento de seguridad de instalaciones frigoríficas.

C2: Establecer instalaciones frigoríficas a partir de configuraciones tipo, memoria o proyecto técnico y aplicando procedimientos de cálculo selección y consulta.

  • 1 Enumerar los condicionantes que determinan la configuración de instalaciones frigoríficas, señalando qué elementos se ven afectados.
  • 2 Describir las características de los elementos de instalaciones frigoríficas, cámara, evaporador, compresor, entre otros, argumentando su función.
  • 3 Explicar configuraciones tipo de instalaciones frigoríficas, a partir de croquis y esquemas con nomenclatura normalizada.
  • 4 Explicar los sistemas de refrigeración y refrigerantes utilizados en las instalaciones, relacionándolos con sus aplicaciones más convenientes.
  • 5 Identificar las potencias en condensadores, evaporadores, compresores, entre otros y de rendimientos térmicos coeficiente de eficiencia energética en modo calefacción (COP) y/o factor de eficiencia energética en modo refrigeración (EER) en sistemas frigoríficos a partir de condiciones dadas.
  • 6 Dibujar el diagrama de funcionamiento de sistemas frigoríficos sobre el diagrama de Mollier del gas refrigerante utilizado, a partir de unas condiciones dadas.
  • 7 Analizar presupuestos tipo, comprobando partidas y datos relevantes.
  • 8 En un supuesto práctico de dimensionado de una instalación frigorífica caracterizada por una memoria o proyecto técnico, el esquema, el sistema y el fluido refrigerante a emplear:
    • Analizar el balance energético de la cámara de almacenaje de producto congelado o refrigerado aplicando procedimientos de cálculo y tablas de datos de productos.
    • Identificar la disipación de la potencia calorífica en el condensador en condiciones normales de funcionamiento y en las dos condiciones extremas de verano e invierno.
    • Identificar la potencia frigorífica nominal del compresor y el desplazamiento volumétrico del gas refrigerante, siguiendo los métodos de cálculo.
    • Seleccionar el equipamiento frigorífico para dar servicio a una cámara de almacenaje de producto, partiendo de los cálculos técnicos y de las características prefijadas.
    • Elaborar una valoración económica de la instalación a partir de los datos obtenidos y de catálogos.

C3: Elaborar la documentación para la legalización de instalaciones frigoríficas de acuerdo con la normativa aplicable en materia de seguridad de instalaciones frigoríficas y de manipulación de fluidos refrigerantes.

  • 1 Describir los elementos que componen las memorias técnicas y los certificados de instalaciones, aplicando la normativa reguladora de seguridad de instalaciones frigoríficas.
  • 2 Describir el protocolo de presentación de memorias técnicas y de certificados de instalaciones, de acuerdo con lo exigido por la administración competente
  • 3 En un supuesto práctico de presentación de la documentación para la legalización ante el organismo competente de instalaciones frigoríficas:
    • Dibujar los croquis de las salas de máquinas y cámaras, emplazamientos, trazados de tuberías y esquemas de principio de las instalaciones.
    • Ordenar los datos para la redacción de las memorias técnicas, partiendo de requisitos y usos de las instalaciones
    • Seleccionar los sistemas de refrigeración y los refrigerantes a emplear, de entre los recogidos en la normativa específica en materia de seguridad de instalaciones frigoríficas y de manipulación de fluidos refrigerantes, teniendo en cuenta las características de los productos a tratar.
    • Describir la cámara y/o expositores frigoríficos, la maquinaria y equipos seleccionados que configurarán la instalación, atendiendo a sus características, potencia frigorífica y volumen de gas desplazado.
    • Describir las medidas de seguridad adoptadas, aplicando la normativa vigente sobre seguridad de instalaciones frigoríficas y de manipulación de los gases refrigerantes.
    • Identificar las necesidades del producto a conservar/congelar, de las potencias frigorífica, de condensación y potencia de los compresores.
    • Realizar la valoración económica de la instalación frigorífica, ordenando partidas y definiendo precios.
    • Cumplimentar los datos del certificado de instalación frigorífica, las declaraciones de conformidad de los equipos a presión, el certificado de pruebas de estanqueidad y libro de registro, de acuerdo a la normativa aplicable.

Contenidos

1 Calorimetría, termometría y estática de los gases aplicadas a instalaciones frigoríficas

  • Calor y frío: definición, unidades de medida, conversión entre sistemas de unidades.
  • Propiedades de los líquidos y los gases.
  • El calor y los estados de la materia.
  • Cambios de estado físico y sus leyes.
  • Calor: cantidad de calor; calor específico, calor sensible y latente.
  • Temperatura: definición, unidades de medida, conversión entre sistemas de unidades (Celsius o Centígrada, Kelvin, Fahrenheit); termómetros.
  • Fenómenos de dilatación y contracción.
  • Estado de saturación, recalentamiento y subenfriamiento en gases y líquidos.
  • Transmisión de calor por conducción, convección y radiación.
  • Presión: definición; presión atmosférica; escalas de presión sistema métrico y sistema imperial; manómetros de presión relativa, presión total y de vacío.
  • Volumen específico y densidad: definición, unidades de medida, conversión entre sistemas de unidades.
  • Leyes de los gases y ecuación fundamental de los gases perfectos.
  • Ley de Dalton o de las mezclas de gases.
  • Características del aire atmosférico y su psicrometría.

2 Ciclo frigorífico por compresión del gas refrigerante en instalaciones frigoríficas

  • Sistemas frigoríficos y gases refrigerantes empleados: alta, media y baja temperatura; sistemas frigoríficos convencionales y especiales; esquemas de principio de sistemas frigoríficos convencionales; sistemas multietapas; inyección parcial y total; sistemas en cascada con dos gases refrigerantes; sistema frigorífico por ciclo de absorción.
  • Compresión adiabática del gas en el compresor: gasto de energía.
  • Condensación isotérmica en el condensador: disipación del calor.
  • Expansión adiabática en el órgano expansor.
  • Evaporación isotérmica en el evaporador: producción del frío.
  • Modificación del ciclo por su enfriamiento y recalentamiento.
  • Representación del ciclo frigorífico en el Diagrama de Mollier.
  • Elementos constitutivos de una memoria y o de un proyecto (memoria, pliego, presupuesto y planos, estudio de seguridad, entre otros). Identificación de la potencia frigorífica, desplazamiento volumétrico, coeficiente de eficiencia energética
  • EER (factor de eficiencia energética en modo refrigeración), SEER (factor de eficiencia energética estacional) COP (coeficiente de eficiencia energética en modo calefacción), SCOP (Coeficiente de rendimiento estacional).
  • Normativa de aplicación según reglamento de instalaciones frigoríficas en la disponibilidad de memoria o proyecto técnico.

3 Procesos y equipos de conservación y congelación de alimentos y otros productos

  • Proceso de conservación de frutas, hortalizas y flores.
  • Proceso de conservación de carnes y pescados.
  • Proceso de congelación, ultra congelación de alimentos y otros productos industriales.
  • La seguridad alimentaria en la cadena de frío: higiene en las cámaras y manipulaciones.
  • Cámaras frigoríficas: tipos de cámaras, estructura, aislantes y otros Cámaras de atmósfera artificial: características, peculiaridades.
  • Expositores frigoríficos: tipos, estructura y elementos de ahorro energético.
  • Fabricadoras de hielo: tipos, características.
  • Otra maquinaria frigorífica industrial.
  • Cálculo de la capacidad de productos almacenados en la cámara.
  • Cálculo de las cargas térmicas y la potencia frigorífica de las cámaras.

4 Requerimientos normativos aplicados a instalaciones frigoríficas

  • Reglamento de seguridad de plantas e instalaciones frigoríficas y sus instrucciones técnicas en lo relativo a la elaboración de la documentación técnica.
  • Guía técnica de aplicación del reglamento de seguridad en instalaciones frigoríficas en lo relativo a la elaboración de la documentación técnica para la legalización de instalaciones.
  • Exigencias de la normativa sobre gases refrigerantes, manipulación y comercialización y gases refrigerantes alternativos.

Más información

Para acceder a más información haz click aquí.

¿DUDAS?

TE LLAMAMOS Y TE LO EXPLICAMOS TODO


    Echale un vistazo a nuestros cursos

    ¡Haz clic para puntuar esta entrada!
    (Votos: 0 Promedio: 0)