Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración -

El Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración es un experto en la gestión integral de establecimientos gastronómicos, que combina habilidades administrativas, culinarias y de atención al cliente. Su formación abarca desde la planificación y organización de eventos gastronómicos, hasta la gestión de recursos humanos, control de costos, diseño de menús y garantía de la calidad en el servicio. Con sólidos conocimientos técnicos y una visión estratégica, este profesional es clave para el éxito y la excelencia en el sector de la restauración.

REQUISITOS DE ACCESO

Puedes acceder al ciclo de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

Acceso directo:

Estar en posesión del Título de Bachiller, o de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias del Bachillerato.
Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
Estar en posesión de un Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio).
Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
Haber superado 3º de BUP (Bachillerato Unificado Polivalente).
?Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)

Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

¿QUÉ VOY A APRENDER Y HACER?

En el ciclo Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración vas a aprender a:

Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y los objetivos prefijados.
Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.
Realizar o supervisar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.
Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción y/o servicio, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la comunicación.
Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los clientes, para cumplir con sus expectativas y lograr su satisfacción

DURACIÓN

2000 horas.

PLAN DE FORMACIÓN

Los módulos de este ciclo formativo son los siguientes:

AL FINAL DE MIS ESTUDIOS ¿QUÉ PUEDO HACER?

Trabajar como:

Director / directora de alimentos y bebidas.
Supervisor / supervisora de restauración moderna.
Maître.
Jefa / jefe de Sala.
Encargada / encargado de bar-cafetería.
Jefa / jefe de banquetes.
Jefa / jefe de operaciones de catering.
Sumiller.
Responsable de compra de bebidas.
Encargada / encargado de economato y bodega

Seguir estudiando:
- Cursos de especialización profesional.
- Otro Ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
- Preparación de las Pruebas de Evaluación de Bachillerato (únicamente las materias de opción del bloque de las troncales)
- Enseñanzas Universitarias con la posibilidad de establecer convalidaciones de acuerdo con la normativa vigente

SALIDAS PROFESIONALES

Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realizan sus funciones bajo la dependencia de la dirección o gerencia de restaurante, o superior jerárquico equivalente

¿DUDAS?

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