Producción de conservas de pescado a nivel industrial (INA776

912 171 879

Denominación

Producción de conservas de pescado a nivel industrial

Código

INA776_2

Otra información de interés

Titulación: Producción de conservas de pescado a nivel industrial

Cualificación Profesional:INA776_2

Familia profesional: Industrias Alimentarias

Nivel de cualificación profesional: 2

Cualificación profesional de referencia: RD 148/2022

Relación de estándares de competencia profesional que configuran el certificado de profesionalidad

ECP0315_2: Efectuar la recepción, el control de calidad, el almacenamiento y la expedición de productos de la pesca y de la acuicultura

ECP0316_2: Acondicionar los productos de la pesca y de la acuicultura

ECP0318_2: Obtener productos de la pesca y de la acuicultura en conserva, semiconservas y salazones

ECP0319_2: Obtener derivados de productos de la pesca y de la acuicultura: masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados

Competencia general

Efectuar la recepción, el control de calidad, el almacenamiento y la expedición de productos de la pesca y de la acuicultura, acondicionar los productos de la pesca y de la acuicultura para su posterior utilización, obtener productos de la pesca y de la acuicultura en conserva, semiconservas y salazones, derivados de productos de la pesca y dela acuicultura: masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados, cumpliendo las normas de calidad y seguridad alimentaria.

Entorno profesional

Ámbito Profesional
Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en industrias alimentarias dedicado a la elaboración de conservas a partir de pescado y mariscos: congelados, conservas y semiconservas; así como buques factoría y lonjas de pescado en entidades de naturaleza privada en empresas de tamaño mediano o grande o microempresa por cuenta ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior, puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable en el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos
Se ubica en el sector productivo, procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos en el subsector relativo a fabricación de conservas de pescado y venta directa al detalle.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

Limpiadores preparadores de pescado para conservas
Elaboradores de productos de la pesca y derivados, de conservas de pescado, de semiconservas
Almaceneros y receptores de materias primas
Pescaderos
Cocedores de pescados y mariscos
Elaboradores de congelados y ultracongelados
Trabajadores en la preparación de pescado para conservas

Duración de la formación asociada

390 horas

Relación de módulos formativos y de unidades formativas

MF0315_2: Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca (pescados y mariscos) (90 horas)

MF0316_2: Acondicionamiento y tecnología de productos de la pesca y de la acuicultura (pescados y mariscos) (120 horas)

MF0318_2: Elaboración de conservas y salazones de pescado (90 horas)

MF0319_2: Elaboración de congelados y cocinados de pescado (90 horas)

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