HOT680_3 – Gestión de procesos en servicios de restauración

Gestión de procesos en servicios de restauración

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NIVEL DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL

Nivel 3.

REQUISITOS DE ACCESO

Los establecidos según la legislación vigente publicados en las normativas y decretos de cada una de las Comunidades Autónomas de España.

¿QUÉ VOY A APRENDER Y HACER?

Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración; atender y asesorar al cliente sobre la oferta gastronómica del establecimiento y la adecuación de bebidas a los platos elegidos  con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad, de modo que se garantice la seguridad alimentaria y  personal, la higiene y la protección medioambiental en las actividades de hostelería, utilizando la lengua  inglesa, si procede, en función del entorno donde se desarrolle la actividad.

DURACIÓN

810 horas.

PLAN DE FORMACIÓN

SALIDAS PROFESIONALES

Ámbito Profesional
Desarrolla  su  actividad  profesional  en  el  área  del  restaurante-bar-cafetería  encargada  de  prestar  el  servicio  de  atención  al  cliente  para  el  consumo  de  alimentos  y  bebidas,  almacenamiento  y  administración  de  equipos  y  mercancías,  preparación  de  servicios  y  zonas  de  trabajo  con  propia  iniciativa  y  dentro  de  las  normas  establecidas  prestando  asistencia  técnica  y  operativa  al  personal  dependiente,  tanto en entidades  de  naturaleza  pública  como  privada  con independencia  de  su  forma  jurídica,  de  cualquier  tamaño.  Desarrolla  su  actividad  profesional  tanto  por  cuenta  propia  como  por  cuenta  ajena  dependiendo,  en  su  caso,  funcional  y/o  jerárquicamente  de  un  superior.  Puede  tener  personal a su cargo en ocasiones, por  temporadas o de  forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal y diseño universal o diseño para todas las  personas de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos
Esta cualificación se ubica en el sector productivo de hostelería y más concretamente en el subsector de  restauración  en  el  que  se  desarrollan  procesos  de  aprovisionamiento,  elaboración  y  distribución  de  alimentos  y  bebidas.  También  en  cualquier  otro  sector  productivo  en  el  que  se  presten  este  tipo  de actividades como pueden ser: el educativo, el sanitario, el de transporte y el de servicios sociales, entre  otros.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes 
Los  términos  de  la  siguiente  relación  de  ocupaciones  y  puestos  de  trabajo  se  utilizan  con  carácter  genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

  • Directores de establecimiento de restauración organizada
  • Jefes de sala/maîtres
  • Jefes de bar-cafetería
  • Jefes de banquetes
  • Segundos jefes de restaurante-sala

MÁS INFORMACIÓN

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    PREGUNTAS FRECUENTES – FAQ