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NIVEL DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL
Nivel 3.
REQUISITOS DE ACCESO
Los establecidos según la legislación vigente publicados en las normativas y decretos de cada una de las Comunidades Autónomas de España.
¿QUÉ VOY A APRENDER Y HACER?
Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración; atender y asesorar al cliente sobre la oferta gastronómica del establecimiento y la adecuación de bebidas a los platos elegidos con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad, de modo que se garantice la seguridad alimentaria y personal, la higiene y la protección medioambiental en las actividades de hostelería, utilizando la lengua inglesa, si procede, en función del entorno donde se desarrolle la actividad.
DURACIÓN
810 horas.
PLAN DE FORMACIÓN
MF1098_3: Diseño de procesos de servicio en restauración (150 horas)
MF1103_3: Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración (180 horas)
MF1104_3: Gestión y dirección de departamentos de servicio de restauración (120 horas)
MF2301_3: Vinos y otras bebidas (150 horas)
MF2283_3: Prevención de riesgos laborales, higiene, seguridad alimentaria y protección medioambiental en las actividades de hostelería (90 horas)
MF9998_2: Comunicación en lengua inglesa con un nivel de usuario básico (A2), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional (120 horas)
SALIDAS PROFESIONALES
Ámbito Profesional
Desarrolla su actividad profesional en el área del restaurante-bar-cafetería encargada de prestar el servicio de atención al cliente para el consumo de alimentos y bebidas, almacenamiento y administración de equipos y mercancías, preparación de servicios y zonas de trabajo con propia iniciativa y dentro de las normas establecidas prestando asistencia técnica y operativa al personal dependiente, tanto en entidades de naturaleza pública como privada con independencia de su forma jurídica, de cualquier tamaño. Desarrolla su actividad profesional tanto por cuenta propia como por cuenta ajena dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal y diseño universal o diseño para todas las personas de acuerdo con la normativa aplicable.
Sectores Productivos
Esta cualificación se ubica en el sector productivo de hostelería y más concretamente en el subsector de restauración en el que se desarrollan procesos de aprovisionamiento, elaboración y distribución de alimentos y bebidas. También en cualquier otro sector productivo en el que se presten este tipo de actividades como pueden ser: el educativo, el sanitario, el de transporte y el de servicios sociales, entre otros.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.
- Directores de establecimiento de restauración organizada
- Jefes de sala/maîtres
- Jefes de bar-cafetería
- Jefes de banquetes
- Segundos jefes de restaurante-sala
MÁS INFORMACIÓN
Puedes acceder a más información relacionada con este certificado de profesionalidad pulsando aquí.
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