HOT337_3 – Vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería

Los establecidos según la legislación vigente publicados en las normativas y decretos de cada una de las Comunidades Autónomas de España.

Diseñar  la  oferta  de  vinos,  otras  bebidas  y  productos  selectos  propios  de  sumillería,  gestionar  su  almacenamiento, y prestar el servicio especializado de los mismos, proporcionando asistencia técnica y  operativa  al  personal  dependiente,  de  modo  que  se  garantice  la seguridad  alimentaria  y  personal,  la  higiene y la  protección medioambiental en las actividades  de  hostelería  con el  objetivo  de  ofrecer  un  servicio  de  calidad,  utilizando  una  lengua  extranjera,  si  procede,  en  función  del  entorno  donde  se  desarrolle la actividad.

690 horas.

MF1106_3: Cata de vinos y de otras bebidas (120 horas)
MF1107_3: Diseño de cartas de vinos y de otras bebidas (120 horas)
MF1108_3: Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas (90 horas)
MF1109_3: Gestión de bodegas en restauración (90 horas)
MF1110_3: Servicio especializado de vinos y de otras bebidas (90 horas)
MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas)
MF9998_2: Comunicación en lengua inglesa con un nivel de usuario básico (A2), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional (120 horas)

Ámbito Profesional
Desarrolla  su  actividad  profesional  en  el  área  de  restauración  en  entidades  dedicadas  al  servicio  de  alimentos y  bebidas y en entidades  del ámbito  del  comercio  de  productos  de  sumillería,  ya  sea en la  venta  directa,  en  la  producción  o  en  la  asesoría,  en  empresas  de  naturaleza  privada  de  cualquier  tamaño, por cuenta ajena, con independencia de su forma jurídica. Desarrolla su actividad dependiendo  en su caso, funcional o jerárquicamente de un superior. Puede tener personal a su cargo en ocasiones,  por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios  de  accesibilidad  universal  y  diseño  universal  o  diseño  para  todas  las  personas  de  acuerdo  con  la  normativa aplicable.

Sectores Productivos
Se  ubica en  el  sector  de hostelería, en establecimientos  dedicados  a  restauración  y/o  al  comercio  de  productos delicatesen o en cualquier sector productivo que cuente con esta actividad.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes 
Los  términos  de  la  siguiente  relación  de  ocupaciones  y  puestos  de  trabajo  se  utilizan  con  carácter  genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

• Consultores de bebidas y productos delicatesen
• Responsables de compra de bebidas y productos delicatesen
• Vendedores especializados de bebidas y productos delicatesen
• Asesores de bodegas en restauración
• Sumilleres

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